Inhalter
description
Béier - alkoholescht Gedrénks, gemaach duerch Fermentatioun vu Malzwurst mat Hef an Happ. Déi heefegst Malzkären sinn Gerste. Ofhängeg vun der Varietéit vum Béier, kann d'Stäerkt vum Getränk vun 3 op ongeféier 14 variéieren.
Dëse Getränk ass ee vun de populäersten alkoholesche Gedrénks a klasséiert drëtt op der Welt. An der Allgemeng Lëscht vun de Gedrénks geet et nom Waasser an Téi. Et gi méi wéi 1000 verschidde Béier. Si ënnerscheede sech a Faarf, Goût, Alkoholgehalt, originelle Zutaten, a Kachtraditiounen a verschiddene Länner.
BĂ©ierproduktioun
Déi gréissten Béierproduzenten sinn Däitschland, Irland, Tschechesch Republik, Brasilien, Éisträich, Japan, Russland, Finnland, Polen.
Den Urspronk vun de Gedrénkswëssenschaftler bezitt sech op den Ufank vun der Kultivatioun vu Getreidekulturen - ongeféier 9500 v. E puer Archeologen hunn eng staark Meenung datt d'Leit ugefaang Somen net fir Brout ze wuessen awer fir Béier ze brauen. Déi fréiste fossil Iwwerreschter vum Getränk goufen am Iran fonnt, datéiere vun de 3.5-3.1 Dausend Joer v. Chr. Béier gëtt och a Mesopotamien an antike ägyptesche Schrëfte genannt. E Gedrénks war populär am Antike China, Antikt Roum, de Stämme vun de Wikinger, Kelten, Däitschland. An dësen Deeg war d'Technologie vun der Preparatioun vum Getränk ganz primitiv, a si hunn d'Gedrénks fir eng laang Zäit gelagert.
Verbesserung vun der Béierproduktiounstechnologie huet am 8. Joerhonnert dank europäesche Mönche stattfonnt, déi Happ als Konservéierungsmëttel benotzt hunn. Laang war Béier e Gedrénks vun den Aarmen. Dofir huet et e nidderegen Status. Fir iergendwéi um Waasser ze bleiwen, hunn d'Brauereiebesëtzer parallel mat der Produktioun vu gréisserem Gedrénks fräigelooss a Cider. Wéi och ëmmer, dank der Emil Christian Hansen Fuerschung fir d'Ewechhuele vun engem Hefestamm fir ze brauen, huet d'Industrie sech séier entwéckelt a sou de Béier op en neie soziale Niveau bruecht.
BĂ©ierzorten
Eenheetlech Klassifikatioun vu Béier gëtt et net. Amerikanesch an Europäesch Autoren hunn en eegene System vu Schëlder, déi d'Klassifikatioun duerchgefouert hunn. Also deelt de Béier sech duerch:
- Fudder. Béier gëtt gemaach op Basis vu Gerst, Weess, Roggen, Reis, Mais, Bananen, Mëllech, Kraider sammelen, Gromperen, an aner Geméis, a Kombinatioune vu verschiddene Komponenten.
- Faarf. Ofhängeg vum donkelen Malz am originale Wort ass de Béier hell, wäiss, rout an donkel.
- D'Technik vun der Fermentatioun. Ënnerscheet an ënnen fermentéiert. Am éischte Fall fällt de Fermentatiounsprozess bei niddregen Temperaturen (5-15 ° C) an der zweeter bei héijer (15-25 ° C).
- Kraaft. An traditionelle Brauemethoden erreecht d'Stäerkt vum Getränk net méi wéi ongeféier 14. Déi meescht vun de Bieren hunn d'Kraaft 3-5,5. - Liicht an ongeféier 6-8. - staark. Et gëtt och net-alkoholesche Béier. Wéi och ëmmer, fir komplett vum Alkohol lass ze ginn, kënnt Dir net, sou datt d'Stäerkt vun dësem Getränk vun 0.2 - 1.0 Vol.
- Varietéit ausserhalb vun der Klassifikatioun. Esou Spezies enthalen Pilsner, Porter, Lager, Dunkel, Kölsch, Altbier, Lambic, Rootbier, Bock-Bier an aner.
Braueprozess
De Braueprozess ass relativ komplizéiert an enthält vill Etappen a Prozesser. D'Haaptrei sinn:
- Virbereedung vu Malz (Getreide) duerch Sprossen, Dréchnen a Botzen vu Keimen.
- Vum Malz zerdréckt a Waasser derbäi ze ginn.
- D'Trennung vun der Wort duerch Filteren vum verbrauchte Getreide an net gehoppte Wort.
- D'Wort kachen mat Hopfen fir 1-2 Stonnen.
- Klärung andeems d'Reschter vu Hopfen a Käre getrennt sinn, déi net opgeléist sinn.
- Ofkillung an d'Fermentatiounstanks.
- Fermentatioun wann Dir Hef gëtt derbäi.
- Filteren aus Hefereschter.
- Pasteuriséierung gëtt nëmme bei der Fabrikatioun vu verschiddenen Zorten vu Béier gemaach fir d'Haltbarkeet ze erhéijen.
Dee fäerdege Getränk fläschen se a Kuelen, Metall, Glas a Plastiksfläschen, an Zinnendosen.
D'Virdeeler vum BĂ©ier
Béier an alen Zäiten, d'Leit hunn et als Heelendrink fir vill Krankheeten ugesinn. Awer de gréisste medizinesche Gebrauch vum Getränk war wéinst dem Däitsche Professer Robert Koch, deen de verursaache Agent vu Cholera an den negativen Afloss vum Getränk op et verroden huet. Deemools war Cholera eng heefeg Krankheet an Europa, besonnesch a grousse Stied wou d'Drénkwaasserqualitéit net déi bescht war. Vill méi gesond a méi sécher war Béier ze drénke wéi Waasser.
Well Béier haaptsächlech aus Getreide gemaach gëtt duerch Fermentatioun, enthält et Vitaminnen a Mineralstoffer, déi am Getreide sinn. Also enthält et Vitaminnen B1, B2, B6, H, C, K, Nikotin, Zitroun, Folsäure, Pantothensäure; Mineralstoffer - Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Silizium, Kalzium.
Mëttelméissege Konsum vum Getränk huet e positiven Effekt op metabolesche Prozesser, reduzéiert de Risiko vu Malignitéiten a kardiovaskuläre Krankheeten, a weist Aluminiumsalz, eng exzessiv Quantitéit am Kierper, déi d'Alzheimer Krankheet verursaache kann.
An der waarmer Saison ass de Béier e gudden Duuschtläscher. Och e puer Biere sinn alkalesch Zesummesetzung, Substanzen déi Niersteng zerstéieren. Béier hëlleft d'Darmflora erëmzestellen no laanger Behandlung mat Antibiotiken.
Hop Substanzen am Béier hunn e berouegend a berouegend Effekt, aktivéieren d'sekretärend Drüsen vum Magen, a vermeiden d'Entwécklung vu putrefaktiven Bakterien am Daarm.
Behandlung
A Volleksmedezin Rezepter ass et gutt bei Krankheeten vum Hals a Bronchialréier mat engem virgehëtzte Béier (200 g) mat opgeléistem Hunneg (1 Zoppeläffel). Drénkt dëst Getränk virum Schlafengehen a klenge Schluppen, sou datt d'Flëssegkeet uniform an den Hals fléisst, wärmt an ëmhält.
WĂ©inst dem groussen Inhalt vu B Vitaminnen huet et e positiven Effekt op d'Haut.
D'Benotzung vu Masken op Basis vu Béier reduzéiert d'Zuel vu Falten a mécht d'Haut méi geschmeideg, elastesch a seideg. D 'Mask strafft d' Poren, läscht Glanz, erhéicht d 'Durchblutung.
Am Bad op d'Steng gegoss, bildt Béier Dampatmung, deen Hust kann entlaaschten an Erkältung verhënnert.
Dir kënnt Béier als Conditioner fir Hoer benotzen. Et wäert d'Hoer Weichheet ginn, Shine an eliminéiert déi éischt Symptomer vu Schuppen.
D'Geforen an d'Kontraindikatiounen
Iwwerdriw Konsommatioun vun dësem Getränk kéint zu sougenannte "Béier Alkoholismus" féieren.
Och de systematesche Gebrauch vu grousse Mengen Béier féiert zu enger zousätzlecher Belaaschtung op de Venen, wouduerch d'Häerz ufänkt ze iwwerwierken. Duerno kann dëst zu Ausdehnung vum Häerzmuskel féieren a voll aus dem ventrikuläre Blutt drécken.
Béier enthält Substanzen déi d'Produktioun vu weibleche Geschlechtshormone stimuléieren, wat zu Verännerunge vun de Forme vu Männer an enger schlapper Broscht féiert an de Volume vun den Oberschenkel erhéicht.
Mat dem konstante Gebrauch vu Béier verléiert eng Persoun d'Fäegkeet sech z'entspanen a sech ze berouegen. Dëst ass wéinst de berouegende Qualitéite vu Hopfen.
Et ass net recommandéiert Béier ze drénke fir schwangere Fraen, lactéierend Mammen a Kanner bis 18 Joer.
Nëtzlech a geféierlech Eegeschafte vun anere Getränker: