Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 350 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | g 481 |
| Proteins | g 82.4 | g 76 | 108.4% | 31% | g 92 |
| Fats | g 1.8 | g 56 | 3.2% | 0.9% | g 3111 |
| Kuelenhydrater | g 1.2 | g 219 | 0.5% | 0.1% | g 18250 |
| Waasser | g 9 | g 2273 | 0.4% | 0.1% | g 25256 |
| Äschen | g 5.6 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.1% | g 30000 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 2 mg | 1.8 mg | 111.1% | 31.7% | g 90 |
| Vitamin PP, NEE | 22.7 mg | 20 mg | 113.5% | 32.4% | g 88 |
| Niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 1067 mg | 2500 mg | 42.7% | 12.2% | g 234 |
| Kalzium, Ca | 75 mg | 1000 mg | 7.5% | 2.1% | g 1333 |
| Magnesium, MG | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | g 1379 |
| Natrium, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 28.5% | g 100 |
| Schwiefel, S. | 1340 mg | 1000 mg | 134% | 38.3% | g 75 |
| Phosphor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 6.9% | g 412 |
| Chlor, Cl | 1232 mg | 2300 mg | 53.6% | 15.3% | g 187 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | g 1000 |
| Jod, ech | 25 μg | 150 μg | 16.7% | 4.8% | g 600 |
| Kobalt, Co. | 4 μg | 10 μg | 40% | 11.4% | g 250 |
| Mangan, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.4% | g 6667 |
| Koffer, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.1% | g 556 |
| Molybdän, Mo. | 14 μg | 70 μg | 20% | 5.7% | g 500 |
| Selen, Se | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 65% | g 44 |
| Kromm, Kr | 11 μg | 50 μg | 22% | 6.3% | g 455 |
| Zénk, Zn | 0.81 mg | 12 mg | 6.8% | 1.9% | g 1481 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 1.2 | maximal 100 г | |||
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 4.72 | ~ | |||
| valine | g 5.46 | ~ | |||
| Histidin * | g 1.82 | ~ | |||
| Isoleucine | g 4.86 | ~ | |||
| leucine | g 7.02 | ~ | |||
| lysine | g 5.05 | ~ | |||
| methionine | g 3.18 | ~ | |||
| Methionin + Cystein | g 5.13 | ~ | |||
| threonine | g 3.68 | ~ | |||
| Tryptophan | g 1.27 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 5.06 | ~ | |||
| Phenylalanin + Tyrosin | g 8.26 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 5.64 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 7.87 | ~ | |||
| glycine | g 3.04 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 11.27 | ~ | |||
| Proline | g 3.08 | ~ | |||
| serin | g 6.29 | ~ | |||
| tyrosine | g 3.2 | ~ | |||
| cysteine | g 1.96 | ~ | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 0.5 | maximal 18.7 г |
Den Energiewäert ass 350 kcal.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Jod bedeelegt sech beim Fonctionnéiere vun der Schilddrüs, déi d'Bildung vun Hormone bitt (Thyroxin an Triiodothyronin). Et ass noutwendeg fir de Wuesstum an d'Differenzéierung vun Zellen vun alle Gewëss vum mënschleche Kierper, der mitochondrialer Atmung, der Reguléierung vum transmembranem Natrium an dem Hormontransport. Net genuch Intake féiert zum endemesche Goiter mat Hypothyroidismus an enger Verlängerung vum Stoffwechsel, arterieller Hypotonie, Wuesstumsverzögerung a mental Entwécklung bei Kanner.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Molybdän ass e Kofaktor vu villen Enzymen, déi de Metabolismus vu Schwiewel enthalen Aminosäuren, Purine a Pyrimidine liwweren.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
- Bauoffall bedeelegt sech un der Reguléierung vum Bluttzockerspigel, verbessert den Effekt vum Insulin. Mangel féiert zu enger ofgeholl Glukosetoleranz.
Energiewäert, oder Kaloriengehalt Ass d'Quantitéit un Energie, déi am mënschleche Kierper aus Liewensmëttel während der Verdauung fräigesat gëtt. Den Energiewäert vun engem Produkt gëtt a Kilo-Kalorie (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemooss. Produit. D'Kiokalorie, déi benotzt gëtt fir den Energiewäert vu Liewensmëttel ze moossen, gëtt och "Liewensmëttelkalorie" genannt, sou datt de Kilo Präfix dacks ausgelooss gëtt wann Dir Kalorien an (Kilo) Kalorien spezifizéiert. Dir kënnt detailléiert Energie Dëscher fir russesch Produkter gesinn.
Den Ernärungswäert - den Inhalt vu Kohlenhydraten, Fetter a Proteinen am Produkt.
Ernärungswäert vun engem Liewensmëttelprodukt - e Set vun Eegeschafte vun engem Liewensmëttelprodukt, an der Präsenz vun deem d'physiologesch Besoine vun enger Persoun fir déi néideg Substanzen an Energie zefridden sinn.
Vitaminnen, organesch Substanzen, déi a klenge Quantitéite bei der Ernärung vu béide Mënschen a meescht Wierbeldéieren erfuerderlech sinn. Vitamine ginn normalerweis vu Planzen anstatt vun Déieren synthetiséiert. Den alldeegleche Mënsch brauch Vitaminnen ass nëmmen e puer Milligramm oder Mikrogramm. Am Géigesaz zu anorganesche Substanzen, Vitaminne ginn duerch staark Heizung zerstéiert. Vill Vitamine sinn onbestänneg a "verluer" beim Kachen oder der Liewensmëttelveraarbechtung.