Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | g 9356 |
| Proteins | g 1.49 | g 76 | 2% | 11.1% | g 5101 |
| Fats | g 0.19 | g 56 | 0.3% | 1.7% | g 29474 |
| Kuelenhydrater | g 3.55 | g 219 | 1.6% | 8.9% | g 6169 |
| Waasser | g 93.52 | g 2273 | 4.1% | 22.8% | g 2430 |
| Äschen | g 1.25 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | g 968 |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | g 4839 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | g 2000 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | g 13889 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | g 2857 |
| Vitamin B9, Folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | g 4444 |
| Vitamin C, ascorbesch | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | g 857 |
| Vitamin PP, NEE | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | g 4348 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | g 512 |
| Kalzium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | g 1282 |
| Magnesium, MG | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | g 597 |
| Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | g 2955 |
| Schwiefel, S. | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | g 6711 |
| Phosphor, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | g 2162 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | g 2338 |
| Mangan, Mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | g 651 |
| Koffer, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | g 877 |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | g 6111 |
| Zénk, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | g 7059 |
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 0.057 | ~ | |||
| valine | g 0.072 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.023 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.053 | ~ | |||
| leucine | g 0.091 | ~ | |||
| lysine | g 0.065 | ~ | |||
| methionine | g 0.014 | ~ | |||
| threonine | g 0.05 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.016 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.058 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 0.057 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 0.077 | ~ | |||
| glycine | g 0.046 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 0.219 | ~ | |||
| Proline | g 0.07 | ~ | |||
| serin | g 0.045 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.024 | ~ | |||
| cysteine | g 0.01 | ~ |
Den Energiewäert ass 18 kcal.
- Becher = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Purslane, gekacht, kee Salz räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin C - 11,7%, Kalium - 19,5%, Magnesium - 16,8%, Mangan - 15,4%, Koffer - 11,4%
- Vitamin C bedeelegt sech u Redox Reaktiounen, de Fonctionnement vum Immunsystem, fördert d'Absorption vun Eisen. Defizit féiert zu lockeren a bliedenden Zännfleesch, Nuesblutt duerch erhéicht Permeabilitéit a Zerbriechlechkeet vun de Bluttkapillaren.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Magnesium bedeelegt sech un Energiemetabolismus, Synthese vu Proteinen, Nukleinsaieren, huet e stabiliséierenden Effekt op Membranen, ass néideg fir d'Homeostasis vu Kalzium, Kalium an Natrium ze halen. Mangel u Magnesium féiert zu Hypomagnesemie, e erhéicht Risiko fir Hypertonie z'entwéckelen, Häerzkrankheeten.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
Tags: Kalorie Inhalt 18 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nährwert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wat nëtzlech ass Purslane, gekacht, ouni Salz, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Eegeschafte Purslane, gekacht, ouni Salz