Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | g 540 |
| Proteins | g 9.68 | g 76 | 12.7% | 4.1% | g 785 |
| Fats | g 3.25 | g 56 | 5.8% | 1.9% | g 1723 |
| Kuelenhydrater | g 44.44 | g 219 | 20.3% | 6.5% | g 493 |
| Alimentarfaser | g 22.7 | g 20 | 113.5% | 36.4% | g 88 |
| Waasser | g 12.85 | g 2273 | 0.6% | 0.2% | g 17689 |
| Äschen | g 7.08 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.3% | g 2586 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.7% | g 1200 |
| Vitamin B4, Cholin | 49.2 mg | 500 mg | 9.8% | 3.1% | g 1016 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.542 mg | 5 mg | 10.8% | 3.5% | g 923 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.107 mg | 2 mg | 5.4% | 1.7% | g 1869 |
| Vitamin B9, Folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.6% | g 2000 |
| Vitamin C, ascorbesch | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | g 12857 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 4.43 mg | 15 mg | 29.5% | 9.5% | g 339 |
| Beta Tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| Gamma Tocopherol | 0.72 mg | ~ | |||
| Vitamin K, Phylloquinon | 13.4 μg | 120 μg | 11.2% | 3.6% | g 896 |
| Vitamin PP, NEE | 1.35 mg | 20 mg | 6.8% | 2.2% | g 1481 |
| Betaine | 9.7 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 2080 mg | 2500 mg | 83.2% | 26.7% | g 120 |
| Kalzium, Ca | 168 mg | 1000 mg | 16.8% | 5.4% | g 595 |
| Magnesium, MG | 208 mg | 400 mg | 52% | 16.7% | g 192 |
| Natrium, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.7% | g 4815 |
| Schwiefel, S. | 96.8 mg | 1000 mg | 9.7% | 3.1% | g 1033 |
| Phosphor, P | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 12% | g 268 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 55 mg | 18 mg | 305.6% | 97.9% | g 33 |
| Mangan, Mn | 19.8 mg | 2 mg | 990% | 317.3% | g 10 |
| Koffer, Cu | 1300 μg | 1000 μg | 130% | 41.7% | g 77 |
| Selen, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 3.6% | g 887 |
| Zénk, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 12% | g 267 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 3.21 | maximal 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | g 0.38 | ~ | |||
| Saccharose | g 2.38 | ~ | |||
| Fruktose | g 0.45 | ~ | |||
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 0.54 | ~ | |||
| valine | g 0.66 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.15 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.47 | ~ | |||
| leucine | g 0.81 | ~ | |||
| lysine | g 0.38 | ~ | |||
| methionine | g 0.14 | ~ | |||
| threonine | g 0.33 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.17 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.53 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 0.33 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 1.86 | ~ | |||
| glycine | g 0.47 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 1.14 | ~ | |||
| Proline | g 0.48 | ~ | |||
| serin | g 0.28 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.32 | ~ | |||
| cysteine | g 0.15 | ~ | |||
| Fettsaier | |||||
| eendeiteg | g 0.056 | maximal 1.9 г | |||
| monounsaturéierten Transfetter | g 0.056 | ~ | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 1.838 | maximal 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprylesch | g 0.003 | ~ | |||
| 10:0 Capric | g 0.848 | ~ | |||
| 12:0 Lauric | g 0.003 | ~ | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.394 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 0.155 | ~ | |||
| 17-0 Margarine | g 0.335 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 0.003 | ~ | |||
| 20: 0 Arachinesch | g 0.097 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 0.449 | min 16.8 г | 2.7% | 0.9% | |
| 14: 1 Myristole | g 0.154 | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | g 0.164 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 0.131 | ~ | |||
| 18: 1 giw | g 0.075 | ~ | |||
| 18: 1 Iwwersetzung | g 0.056 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 0.756 | vu 11.2 op 20.6 | 6.8% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleik | g 0.672 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.084 | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, Alpha Linolen | g 0.003 | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenesch | g 0.081 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.003 | vu 0.9 op 3.7 | 0.3% | 0.1% | |
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.753 | vu 4.7 op 16.8 | 16% | 5.1% |
Den Energiewäert ass 312 kcal.
- El = 6.8 g (21.2 kCal)
- Tsp = 2.2 g (6.9 kCal)
Buedem Kurkuma räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin E - 29,5%, Vitamin K - 11,2%, Kalium - 83,2%, Kalzium - 16,8%, Magnesium - 52%, Phosphor - 37,4%, Eisen - 305,6%, Mangan - 990%, Koffer - 130%, Selen - 11,3%, Zénk - 37,5%
- Vitamin E huet antioxidant Eegeschaften, ass noutwendeg fir de Fonctionnement vun de Gonaden, Häerzmuskel, ass en universalen Stabilisator vun Zellmembranen. Mat engem Mangel u Vitamin E, Hämolyse vun Erythrozyten an neurologesche Stéierunge ginn observéiert.
- Vitamin K reguléiert Bluttgerinnung. Mangel u Vitamin K féiert zu enger Erhéijung vun der Bluttgerinnungszäit, engem nidderegen Inhalt vu Prothrombin am Blutt.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Kalzium ass den Haaptkomponent vun eise Schanken, wierkt als Regulateur vum Nervensystem, bedeelegt sech un der Muskelkontraktioun. Kalziummangel féiert zur Demineraliséierung vun der Wirbelsäule, Becken Schanken an ënnen Extremen, erhéicht de Risiko vun Osteoporose.
- Magnesium bedeelegt sech un Energiemetabolismus, Synthese vu Proteinen, Nukleinsaieren, huet e stabiliséierenden Effekt op Membranen, ass néideg fir d'Homeostasis vu Kalzium, Kalium an Natrium ze halen. Mangel u Magnesium féiert zu Hypomagnesemie, e erhéicht Risiko fir Hypertonie z'entwéckelen, Häerzkrankheeten.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Tags: Kalorie Inhalt 312 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nährwert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wéi Kurkuma nëtzlech ass, Buedem, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Eegeschafte vun Kurkuma, Buedem