All Zell an eisem Kierper erfuerdert eng konstant Energieversuergung. Kuelenhydrater sinn déi wichtegst Quell vu Brennstoff fir d'Gehir, Häerz, Muskelen an Zentralnervensystem. Vill Diäten baséieren op gerénger Kuelenhydrater fir Gewiichtsverloscht, awer d'Effekter vun esou enger Diät sinn kontrovers. An esou Diäten gëtt de Mangel un Energie duerch eng grouss Quantitéit u Proteinen a Fette ersat. Dëst féiert zu Komplikatiounen, Krankheeten vum Häerz, Magen-Darmtrakt, asw. Diät Kuelenhydrater ginn verdaut an a Glukos zerbrach. Glukose gëtt am Blutt als eng direkt Quell vu Brennstoff fir de Kierper gehal. Wann d'Energiefuerderunge erfëllt sinn, gëtt iwwerschësseg Glukos an der Liewer a Muskelen a Form vu Glykogen gespäichert. Wann Kohlenhydrate Mangel ass, brécht d'Liewer Glykogen of fir Glukos fräizesetzen. Kuelenhydrater ginn agedeelt einfach a komplex.
Mëllechprodukter, Uebst a Geméis sinn déi, déi e puer Vitamine, Mineralstoffer, Antioxidantien a Faser liwweren. Raffinéiert Kuelenhydrater an Zucker, haaptsächlech a Séissegkeeten, Kuchen, wäiss Miel, an zockerhalteg Gedrénks fonnt, sinn ouni Nährstoffer a Stärke reich an Vitamin A, C, E, a K, Vitamin B Komplex, Kalium, Eisen a Magnesium . Vollkornbrout, Getreide, Hülsenfrüchte, Stärkegeméis, Nëss a Somen sinn exzellent Quelle vu komplexe Kuelenhydrater, déi och Faser enthalen. Eng Diät héich an Faser verhënnert Diabetis, Verstopfung, Adipositas a Colon Kriibs. D'Mindestempfehlung vun der Diät Kuelenhydrater ass . Déi meescht Gesondheetsautoritéiten averstanen datt Kuelenhydrater solle sinn.