capercaillie

Capercaillie Beschreiwung

Capercaillie ass e grousse Vugel vun der Pheasant Famill. Duerchschnëttsgewiicht: 2-3 kg, och wann et och méi grouss Leit sinn. Lecker saftegt Holzfleesch Fleesch huet eng donkel Faarf a liicht Bitterkeet mat engem Nadel -Goût.

De Goût vu Capercaillie Fleesch hänkt dovun of wat de Vugel giess huet a wéi eng Saison.

Am Hierscht iessen Holzgrousse Lingerbieren, respektiv am Hierscht wäert d'Fleesch e Lingerbärgeschmaach hunn. Am Wanter ësst d'Capercaillie Piniennadelen an dofir wäert d'Fleesch e Nadelgeschmaach hunn.

Wann Dir d'Holzfleesch marinéiert an e bëssen Esseg derbäi setzt ier Dir kacht, an de roude dréchene Wäin beim Kache pour, da verschwënnt de battere spezifesche Goût.

Interessante Fakt! Fir d'Fleesch méi Sättigung ze ginn, musst Dir den ongeschniddene Kadaver vun der Capercaillie zwee bis dräi Deeg um Kapp hänken.

Wousst du? Juegd op Holzgrouse ass eng usprochsvoll Aufgab well de Vugel keen Aen huet an héiert. Déi bescht Zäit fir ze jagen ass am Fréijoer, wann Männercher op Weibchen jagen.

Kompositioun

Holzgrouse Fleesch enthält sou wäertvoll Vitaminnen a Mineralstoffer:

• Molybdän;
• gleewen;
• Néckel;
• Magnesium;
• Natrium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Kalium;
• Schwiefel;
• Eisen;
• Fluor;
• Jod;
• Zénk;
• Chrom;
• Kobalt;
• Koffer;
• Chlor;
• B Vitaminnen;
• Vitamine E; A; H; PP.

Kalorie Inhalt vu Capercaillie Fleesch

Kaloriengehalt aus Holzgrousefleesch - 254kcal

Energiewäert vum Produkt (Verhältnis vu Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater):

• Proteinen: 18g. (∼ 72 kcal)
• Fett: 20g. (∼ 180 kcal)
• Kuelenhydrater: 0.5g. (∼ 2 kcal)

Nëtzlech Features

D'Benotzung vum Holzgrousefleesch ass nëtzlech wéinst sou Eegeschaften:

• Stimuléiert d'Aktivitéit vum Spinalkord a vum Gehir;
• Hëlleft den Zoustand vun der Haut an den Hoer ze verbesseren;
• Regelt den Niveau vum Hämoglobin a Bluttzocker;
• Beschleunegt d'Proteinsynthese an de Sauerstofftransport an d'Zellen;
• Verbessert den allgemengen Zoustand vum Kierper an normaliséiert vital Prozesser dran;
• Et huet e positiven Effekt op de Fonctionnement vum Verdauungs- an Nervensystem.

Capercaillie Kontraindikatiounen

Et goufe keng Kontraindikatioune fonnt fir Holzgroussefleesch ze iessen. Deen eenzege Faktor wäert d'individuell Intoleranz zum Produkt sinn.

Wéi Capercaillie beim Kachen ze benotzen

Gekachten Holz Grousefleesch gëtt benotzt fir Zaloten, kal Snacks, Sandwichen ze maachen. Gefligelfleesch dat am Schäffche gebak gëtt oder op Holzkuel gegrillt a Kombinatioun mat rout dréchenen oder hallefdréchene Wäin huet en onvergiessleche Goût. Et dauert ongeféier zwou Stonnen fir d'Fleesch ze broden, bis den Tipp vum Messer d'Fleesch glat duerchbrach.

Fir d'Fleesch en delikate Goût ze ginn, ass et recommandéiert et mat Fett ze fëllen an ze servéieren mat sauere Crème Zooss a Pickelen.

D'Kombinatioun mat Äppel, Wëldbeeren, Champignonen, Muerten, Sellerie, Zwiebelen, Tomaten, Gromperen ënnersträichen de Goût vum Holzfleesch Fleesch a füügt Juice.

Virwëtzeg! Déi al Platen - Holzkierch "kinneklech" ënnerscheet sech an der Manéier vun der Virbereedung: de Vugel gouf mat Kalbsliewer gestoppt an an der Lingonberry Zooss gedämpft. An traditionell Platen an den alen Deeg goufen als Koteletten, Fleeschrullen, Steaks, Kabesrollen a Kulebyaki aus Capercaillie Fleesch ugesinn.

Capercaillie's Nascht Zalot

Ingredienten

• 500 g Filet
• 5 Eeër
• 500 g Gromperen
• 100 g Zwiebel
• 250 g Gurken
• Gréngs
• Salz
• Mayonnaise
• planzlechen Uelech
• 3-4 Wachteleier fir Dekoratioun

Virbereedung

1. Kach d'Capercaillie Fillet bis se mëll sinn (kacht ongeféier 20 Minutten nom Kachen).
2. Beroueg dech.
3. A kleng Stécker schneiden.
4. Zwiebel fein hacken.
5. Gidd kochend Waasser driwwer.
6. Loosst fir 10 Minutten op (dëst gëtt gemaach fir datt d'Zwiebel net batter schmaacht).
7. Da leeft d'Waasser of.
8. Spull d'Zwiebel a kale Waasser.
9. Schielt d'Gromperen.
10. Reiben fir koreanesch Muerten oder an dënn Läischte geschnidden.
11. Fritt Kartoffel a vill Geméisueleg.
12. Fir ze verhënneren datt d'Gromperen unenee pechen, empfeelen ech se a kleng Portiounen ze broden.
13. Gurken an Sträifen schneiden.
14. Trennt d'Wäiss vun den Eegelen.
15. Reift d'Wäiss op engem feine Räis.
16. Déi Gréng fein hacken.
17. Mëscht d'Kartoffelen (loosst e puer Gromperen fir d'Dekoratioun), d'Gurken, d'Filet, d'Proteine, d'Zwiebelen.
18. Salz fir ze schmaachen.
19. Saison mat Mayonnaise.
20. An eng Zaloteschossel ginn.
21. Sprinkle mat fein gehackte Kraider.
22. Maacht eng Verdéiwung.
23. Maacht Kartoffel an e Krees.
24. Gitt gekachten a geschälte Wachtel Eeër an d'Brunn.
25. Wann et keng Wachtele gëtt, kënnt Dir Eeër aus Eegiel maachen fir dës Zalot ze dekoréieren.
26. Fir dëst ze maachen, muelen se mat Mayonnaise, addéiere fein gehackte Greens, bilden kleng Kugelen aus dëser Mass a setzen se op eng Zalot.

Wéi d'Capercaillie am Bësch gekacht gëtt - kuckt am Video hei ënnen: