Squash

Chayote ass en iessbaren oder mexikanesche Gurken (lat. Sechium edule, Kürbisfamill)-eng thermophil, lianaähnlech Geméis Planz, bekannt a Länner mat tropeschen an subtropesche Klima als wäertvoll Nahrung. D'Heemecht vu Chayote ass Zentralamerika, wou d'Azteken a Maya Stämme zënter antik Zäiten gewuess sinn. Haut wuesse dës Planz iwwerall a Gebidder mat tropescher an subtropescher Klima.

Et ass trendy bei ville Vëlker wéinst senger héijer Rendement, Ernärung, Gustatoresch, Diät (säi Kaloriegehalt ass 19 kcal / 100 g), a Medikamenter.

Wuesse Chayote

D'Wuesssaison vun der Chayot ass op d'mannst 180 Deeg, sou datt et als jäerlecht Kloterkraut a méi killem Klima wiisst. D'Längt vun de Chayotstämm erreecht 10 - 20 m a méi, an dofir ass et néideg d'Arrangement vun Ënnerstëtzer oder Trellisen am Viraus ze këmmeren.

Heiansdo niddereg Temperaturen erlaben d'Ernte net well et ass net genuch Hëtzt fir Fruuchtreife. Wéinst den dekorativen Eegeschafte vun der Planz, benotzen d'Leit et als Dekoratioun fir Arburen, Béi, Gaassen, Terrassen, Galerien. A Gebidder wou d'Temperatur net ënner + 20 ° C fällt fir 6 - 7 Méint noeneen, ass Chayote eng méijähreg Liana (et ka bis zu 20 Joer op enger Plaz wuessen), deem de Stamm an der drëtter lignifizéiert gëtt -véiert Joer vum Liewen.

Uebst fänkt am Juni un a kann och am Dezember weidergoen, ënner waarmem Wieder. D'Erntegrendung, an dësem Fall, ass am Duerchschnëtt bis zu 80 oder méi Uebst pro Saison.

Chayote Uebst weien vun 0.2 op 1.0 kg, kënnen eng gréng, giel-gréng, heiansdo purpurroude Faarf hunn, a kommen a verschidde Formen: zylindresch, kugelfërmeg, Birengeformt, konesch-hir meescht üblech Birengeform. D'Haut vun der Fruucht ass dicht an dënn; d'Pulp ass saftbar, mëll, liicht séiss am Goût.

An der Uebst gëtt et een eenzegt, flaacht, länglëcht Boun 3-6 cm laang an 3-4 cm breet, ähnlech wéi e vergréissert Kürbiskerne. Zousätzlech zu den Top Uebst, Knollen (bis zu 10 Stéck.) Gesamtgewicht vun net méi wéi 10 kg Formen um Rootsystem vu Chayote. Si si räich u Stäerkt an hunn och Nährwert. Gruef se no der Ernte vun der Uebst aus.

Schued vum mexikanesche Chayot Gurke a Kontraindikatiounen

Chayote Mexikanesch Gurke ka Leit mat individueller Intoleranz schueden. Dëst Geméis huet keng aner Kontraindikatiounen.

Wat enthält Chayote?

D'Kompositioun vun Chayot Uebst enthält Faser, Stäerkt, Zocker, polyunsaturéiert Fettsaieren, Proteinen, Kuelenhydrater, Ascorbinsäure, Karotin, Vitaminnen (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), Mineralien, Spuerelementer (Phosphor , Eisen, Zénk, Magnesium, Kalium, Kalzium). Dës Fruucht enthält 17 Aminosäuren, och déi essentiell fir de Kierper (Tryptophan, Threonin, Phenylalanin, Lysin, Leucin, Valin, Histidin a Methionin).

All Deeler vun der Planz (ausser de Stamm) sinn iessbar, a d'Leit benotzen se fir lecker Diätmenü ze preparéieren. Et ass populär fir jonk Seancen wéi Spargel ze bioléieren oder an Zaloten zesumme mat Blieder ze benotzen. D'Früchte si lecker wann se net reift. Dir kënnt se iessen an der rau Form kombinéiert mat anere Geméis, kachen, frittéieren, pickelen, baken, salzen. Rootgeméis gebrannt an Ueleg schmaacht wéi Gromperen mat Champignonen; Ausserdeem si se gutt fir Miel ze maachen.

Somen mat engem delikaten Nëssgeschmaach sinn trendy ënner kulinareschen Experten. Jonk Planzenwurzelen, déi Dir kachen oder pickelen kënnt, sinn och eng Delikatesse. De Stamm bleift och net ouni Uwendung; et fabrizéiert wonnerbar sëlwerglänzend Filamenter, déi d'Leit benotze fir verschidde Produkter ze weven. Al Deeler vun der Planz (Tops, Wuerzelen, Uebst, Knollen) si gutt fir Béischten.

Nëtzlech Properties vu Chayote

Chayote ass populär net nëmme fir säi Geschmaach an Ernärungsqualitéiten awer och als Heelmëttel fir Krankheeten aus der Herz-Kreislauf-, Verdauungs- an Genitourinärsystemer. Et hëlleft bei der Behandlung vu Erkältung als diaphoretescht Diuretikum. Et gëtt erfollegräich benotzt am Fall vu Schilddrüseproblemer a fir de Blutdrock ze senken.

Uebst iessen hëlleft de Cholesterin aus dem Kierper ze eliminéieren. D'Planz gëtt och benotzt fir Steng aus den Nieren ze entfernen. Modern Entwécklunge vu pharmazeuteschen Firmen déi d'Heelungseigenschaften vu Chayote benotzen, erfollegräich Medikamenter ze maachen fir Kriibs ze vermeiden. Chayote Medikamenter hëllefen och aus Bestralung a Chemotherapie ze recuperéieren.

An der Gynäkologie ass Chayote bekannt als Heelmëttel fir Mastopathie, fibromesch, Myoma an aner Neoplasmen. Et funktionnéiert gutt fir Adenom a Prostatitis ze behandelen.

Planz Charakteristiken

Chayote ass eng eenzeg Planz, bestätegt vun Insekten oder vun der Hand, ongewéinlech empfindlech op Temperaturen a Fiichtegkeet, léiwer nahrhaft, gutt drainéiert Buedem mat enger neutraler Reaktioun, reagéiert ganz schlecht op Keelt (stoppt de Wuesstem wann d'Temperatur ënner + 20 ° C fällt) , Mangel u Beleuchtung, Wandlaaschten, iwwerschësseg Fiichtegkeet (Wuerzele fäerten naass ze ginn, besonnesch am Fréijoer).

Chayote gehéiert zu Kuerztagskulturen; dofir, an eise Konditioune fänkt seng Bléiung Enn Juli - August un, wann d'Dagesliicht op 12 Stonnen reduzéiert gëtt. Fir dëse Prozess ze regléieren, gëtt d'Planz mat engem donkele Film bedeckt. Dofir ass et méiglech d'Zäit vu Blummen a Reife vu Friichten op d'Period vun de favorabelsten Temperaturen ze verréckelen.

Wéi chayote ze botzen

Wéi Dir op de Fotoen gesitt, ass d'Cayote mat enger stacheleger Schuel bedeckt, déi Dir sollt ewechhuelen fir se beim Kachen ze benotzen. An Dir sollt och den banneschten Som entfernen.

Et gëtt méi wéi ee Wee fir Chayote ze botzen, an haut deelen ech zwee vun hinnen mat Iech, zesumme mat e puer Tipps.

Fir déi éischt Method stockéiert en décke Handschued oder déckt Handtuch, duerch dat Chayotdornen net passéieren. Wéckelt d'Uebst an en Handtuch, schraaft d'Dären dovun mat engem Messer an da schielt d'Haut mat engem Messer fir Rootgeméis ze schielen.

Dës Method ass besser fir onreife Friichten, déi nach ëmmer eng zimlech mëll Haut hunn.

Amplaz vun engem Root Geméis Messer kënnt Dir e normale Messer benotzen, d'Chayote schielen wéi eng Bir oder en Apel.

D'Fruucht am Zentrum mat enger Gabel halen, seng zwee Enndeeler ofschneiden, se "Nues a Schwanz" nennen, da placéiert de Chayot vertikal, stécht d'Gabel op d'Spëtzt a schneit d'Schuel ronderëm de ganze Perimeter vun der Fruucht. Niewendrun déi reschtlech Schuel vun ënnen vum Chayote ofschneiden.

Schneid d'Uebst a Véierel an huelt dat bannenzegt Som aus. Elo kënnt Dir de Chayot hacken wéi Äert Rezept et verlaangt. Et ass essentiell ze erënneren datt d'Cayote vill schleimege Jus secreteiert, mat deem bedeckt gëtt während der Schneiden vun der Haut, wat d'Fruucht schwéier manipuléiert mécht. Fir Heemverletzungen ze vermeiden, kënnt Dir Latex Handschuesch undoen, de Chayot mat enger Aascht picken, mat engem Pabeier oder Stoffserviette ëmpacken, oder de Chayot an Är Hänn dacks ënner fléissend Waasser spullen.

Wéi wielen

Et gëtt ugeroden jonk Uebst mat enger glänzender Schuel fir Liewensmëttel ze benotzen, well en iwwerreemt Geméis wäert haart sinn. Dir kënnt Chayote vu Juni bis Enn Oktober kafen. Ausserdeem fannt Dir Konserven an agemaacht Uebst an de Geschäfter.

Wéi späichert

Et ass optimal fir Chayote bis zu engem Mount bei enger Temperatur vun ongeféier + 10˚С ze speichern. Dir kënnt de ganze Wanter am Vakuum verpaakt am Frigo späicheren.

D'Benotzung vu Chayot beim Kachen

Verschidden Deeler vum Geméis ginn op verschidde Weeër benotzt. Dir kënnt jonk Sprossen aus Chayot wéi Spargelen am Salzwaasser kachen an se dann fir Zoppen, Bäilagen an Zaloten benotzen. Dir kënnt d'Wuerzelen och kachen, awer nëmmen wann d'Cayote jonk ass. An der Zukunft kënnt Dir se als Véizucht benotzen.

Déi gréng Blieder maachen e gudden Zutat am Saut oder Geméiswierk. Chayote schmaacht e bësse wéi Gromperen, sou datt d'Optiounen et ze preparéieren ähnlech wéi klassesch Gromper Rezepter. Op där anerer Säit, well dëst Geméis haaptsächlech a Länner mat enger anerer kulinarescher Kultur verdeelt gëtt, ginn et originell Rezepter fir säi Gebrauch.

Zum Beispill gëtt fein geriwwe Chayotepulp dacks d'Basis fir verschidde Zoppen. D'Fruucht gëtt net rau giess: am Géigesaz zu normale Gurken si se méi haart. Awer an all aner Form ass dëst Geméis super, well et en agreabele nëssege Goût huet. Populär Platen enthalen Chayote Zopp, e gestuelte Geméis gefëllt mat Reis, Fleesch oder Kéis, gekachten Seancen, Soufflés, Desserten mat Schockela an Hunneg.

Sauce an aner Kombinatiounen

D'Sauce ass och interessant, déi Chayote, Zwiebel, Aubergine an Tomate enthält. A Pilzliebhaber gären Schéiss friessen - si hunn en ähnleche Goût. Ee vun de populäerste Rezepter ass Chayote ze schneiden nom Peeling a Boloing, d'Botter derbäisetzen a waarm servéieren. Dëse Geméis passt gutt mat Tomaten, Auberginen a mécht e leckere Pure deen Dir als Bäilag déngt.

Et gi vill verschidde Kombinatioune vu Chayot mat anere Liewensmëttel: et geet gutt mat ville Geméis wéinst sengem neutralen Goût. Traditionell mexikanesch Gewierzer wéi Cayennepeffer oder Tabasco ginn zu dëse Platen bäigefüügt. Eng grouss Quantitéit Ueleg hëlleft d'Gewierz ze mëllen an d'Gesamtheet vun der Chayot ze verbesseren. D'Kombinatioun vum mexikanesche Gurke mat Uebst ass och ongewéinlech. Zum Beispill gëtt et zesumme mat Zimt an Äppel a Kuchen benotzt - an dëser Kombinatioun gëtt Chayote och séiss. D'Uebst enthält vill Stäerkt, sou datt Miel dacks doraus gemaach gëtt.

Probéiert ze pickelen a ka chayotéieren

Ënner anerem, d'Leit pickelen a kënnen d'Chayote. Fir d'Erhaalung musst Dir gutt Uebst wielen ouni Schued, taucht se a kale Waasser, dilatéiert e bësse Zitrounesaier. Wann d'Uebst ze grouss sinn, sollt Dir se schneiden. Stack se an Dosen a Schichten (eng Schicht Chayote - eng Schicht Gewierzer, a sou weider). Benotzt Knuewelek, Dill, Päiperleksblieder, schwaarze Peffer, Péiterséilech Wuerzelen als Gewierzer. Da gitt d'Geméis mat Salzléisung (80 Gramm Salz pro Liter Waasser), deckt d'Gläicher mat Deckelen, an dann 2 Woche lénks. Soubal d'Fermentatioun an de Becher stoppt, gi se mat zouene Deckele versiegelt.

An Asien ass Chayote e Must-Have Zutat a ville waarmen oder Geméis Zaloten. An a Mexiko an Afrika füügen d'Leit säi Pulp bäi wa se Wuer baken.

Gebakene Chayote

Virbereedung Zäit: 10 min.
Kachzäit: 35 min.
Servisser: 4

Ingredienten

• Wäiss Sesam 1 st. L.
• Flax Somen 10 g
• Zitroun 1 Stéck.
• Extra Virgin Olivenueleg 5 ml
• Adyghe Salz 10 g
• Däischter Balsamico Esseg 5 ml
• Chayote (mexikanesch Gurke) 2 Stéck

Gebakene Chayote kachen

E mexikanesche Gurken ënnerscheet sech vum gewéinleche Gurken an deem et nëmmen 1 Som huet, an de Goût ass ganz ähnlech wéi en Gurken. Gebakene Chayote schmaacht wéi Zucchini. Et stellt sech nach méi lecker aus.

• Schrëtt 1
  Dir braucht Chayot, Balsamico Esseg, Sesamkären, Flaxen, Kraider Salz oder Adyghe Salz fir ze kachen. Zitrounejus an Olivenueleg si fakultativ.
• Schrëtt 2
  Wäscht de Chayot, dann a grouss Scheiwen schneiden. Vergiesst net de Som ewechzehuelen.
• Schrëtt 3
  Saison d'Cayote mat Gewierzer, Salz, add Sesam a Flaxen, wierz mat Balsamico Esseg, gutt vermëschen. Transfert an e Bakform.
• Schrëtt 4
  Mir baken am Uewen 30-35 Minutten. Nom Chayote kënnt Dir mat Zitrounejus an Olivenueleg drizelen. Serve de gebakene Chayot direkt, waarm oder waarm.

Chayote Zalot

Ingredienten

• Chayote - 1 Stéck.
• Gréng Erbsen - 200 g
• Gréng Zwiebelen - 1 Koup
• Petersilie - 1 Koup
• Salz - 5 g
• Schwaarze Pfeffer - 3 g
• Mayonnaise - 2 Zoppeläffelen

Rondrëm

• Wann d'Cayote grouss ass an d'Haut rau ass, ass et besser se ze schielen. Den Chayote an der Halschent schneiden, de mëlle Knach eraushuelen.
• Chayote schneiden
• Da reift op e grousst Reif.
• Gréng wäschen, da fein hacken. Huelt Gréng déi neutral am Geschmaach sinn, zum Beispill Basil; et ass besser net d'Arugula ze benotzen.
• Maacht en Dëppen Ierzebulli op, drenkt d'Waasser, füügt Ierbsen an d'Zalot bäi.
  Kombinéiert Geméis a Kraider
• Saison mat Salz a Peffer fir ze schmaachen, mëschen. Mir fëllen mat Ueleg oder aner Dressing fir ze schmaachen.
  Stir Zalot mat Botter
• Chayote Zalot ass fäerdeg. Servéiert direkt.
  Chayote Zalot Rezept
• Et ass besser dës Zalot virzebereeden ier se zerwéiert ginn, well Chayote ass saftbar a léisst vill Jus.

Dës Zalot ka mat Botter oder Mayonnaise geschmaacht ginn, ech hu mat Mayonnaise zerwéiert.

Kuckt de Chayote Kimchi Rezept am Video hei ënnen: