Dës Kéise reflektéieren d'Traditioune an den Aroma vun hirer Heemecht - déi Länner wou se bereet sinn a gär iessen. Dëst Wësse wäert praktesch sinn wann Dir op eng Rees gitt oder just Ären Horizont mat interessanten Fakten iwwer Äre Liiblingsprodukt breetmaache wëllt.
Maytag Blo, США
Dëse Kéis ass e Familljebetrib zënter 1941 a gëtt geschätzt fir säin Handwierk a gutt Traditiounen. Maytag Blue ass eng vun den éischte bloe Kéisen, déi an Amerika vun Amerikaner produzéiert ginn an ass dofir besonnesch respektéiert.
De Kéis gëtt op Basis vu Koe Mëllech gemaach an ass 5 Méint al. Et gëtt getrennt giess an an Zaloten derbäigesat. Et schmaacht schaarf an huet e subtile Zitrounaroma. Et geet gutt mat wäisse Wäin mat engem Zitrus -Nëssgeschmaach.
Jarlsberg, Norwegen
Dëse Liiblingskéis vun den Norweger huet den Numm vum Wikinger Prënz, deen de Kéisrezept an dëst Land bruecht huet. D'Rezept war verluer a gouf eréischt am Ufank vum XNUMX. Joerhonnert restauréiert.
D'Norweger si ganz houfreg op de Jarlsberg Kéis. Et gëtt aus der Summermëllech vu Kéi gemaach, déi an de Biergdäller geréit ginn. De Kéis reift fir 100 oder méi Deeg a gëtt batter am Goût, gëllen a Faarf mat engem kaum gréngesch Téin. Den Haaptgeschmaach ass mëllech mat engem nussegen Aroma. De Jarlsberg gëtt mat wäiss, rose a roude Wäiner mat Uebst zerwéiert.
Würchwitz Mite Kéis, Däitschland
De Prozess fir dëse Kéis ze maachen ass e bësse schockéiert: et gëtt mat der Hëllef vu Kéismilben gemaach, déi op Gîte rural Kéis ernähren an duerch hir metabolesch Produkter eng brong Krust bilden. De Kéis huet e spezielle Goût, deen onméiglech ass ze widderhuelen.
Trotz geleeëntleche Verbuede geet d'Produktioun vum Würchwitzer Milbenkäse weider. An dat traditionellt Rezept, dat seng Wuerzelen zréck am Mëttelalter hëlt, gëtt vu Generatioun zu Generatioun weiderginn.
De Würchwitzer Milbenkäse Kéis gëtt fir 3 Méint geräift an ass ganz schwéier a Konsistenz. Serve liicht battere Kéis op wäisse Wäin. Wann Dir Allergien hutt, ass et besser ze vermeiden d'Würchwitzer Milbenkäse ze schmaachen.
Terrincho, Portugal
Terrincho Kéis gëtt a ganz limitéierte Quantitéite produzéiert an ass net fir Masseproduktioun konzipéiert, awer fir de verwinnte richtege Gourmeten. Den Numm vum Kéis iwwersetzt sech als Schofsbrout, an déi portugisesch Haltung doriwwer ass ganz respektvoll.
Den Terrincho Kéis ass mëll, aus pasteuriséierter Schofsmëllech gemaach an 30 Deeg al. An der Struktur gëtt et als formbar, vun enger eenheetlecher Konsequenz. De ganze Goût vum Terrincho Schofskéis gëtt wärend der Degustatioun verroden a gëtt optimal op portugisesch Wäiner ugepasst.
Herve, Belsch
Den Herve Kéis war scho laang de Verhandlungschip fir d'Baueren. Zënter dem XNUMXe Joerhonnert faszinéiert de schaarfe weiche Kéis d'Belsch an erlaabt et en nationale Schatz ze ginn. E bësse méi spéit koum den Herve op den internationale Maart an huet Däitschland an Éisträich eruewert.
De Kéis huet eng hellgiel Faarf an eng rout Schuel erstallt vu spezielle Bakterien. De Kéis reift 3 Méint an enger fiichter Höhl mat engem spezielle Mikroklima a bleift do fir ze Alter. Dem Herve säi Goût hänkt vum Alter of - souwuel Stäerkt, Salinitéit a souguer séiss. Belsch Kéis gëtt traditionell mat Béier servéiert.