Während der moderner Ära gouf waarme Schockela als ee vun den deiersten Gedrénks an Europa ugesinn; et ass mat sengem Erscheinungsbild datt d'Traditioun fir eng Taass op engem spezielle Schäffchen ze servéieren ugeschloss ass, fir net eng Drëps wäertvoll Flëssegkeet ze spullen. Kakao gëtt aus de Somen vum Bam mam selwechten Numm gemaach, gehéiert zu der Mallow Famill, gebierteg zu tropescher Amerika. D'Indianer hunn dëst Getränk zënter dem éischte Joerdausend AD benotzt, d'Azteken hunn et als helleg ugesinn, mat mysteschen Eegeschaften. Zousätzlech zu Kakaosamen, Mais, Vanille, eng grouss Quantitéit vu waarme Peffer a Salz goufe beim Waasser beim Kachen bäigefüügt, zousätzlech gouf et kal gedronk. Et war an dëser Zesummesetzung datt déi éischt Europäer, d'Conquistadoren, dëst Getränk geschmaacht hunn - "Chocolatl".
Am Kontinentaleuropa koum de Kakao an de Goût vun der Adel, Spuenien hat e Monopol op seng Verdeelung fir eng laang Zäit, awer séier koum et a Frankräich, Groussbritannien an an anere Länner op. Mat der Zäit huet d'Technologie fir Kakao ze maachen geännert bedeitend: amplaz vu Salz, Peffer a Mais, hu se ugefaang Hunneg, Zimt a Vanille derbäi ze ginn. D'Käch, déi mat der Schockelafabrikatioun beschäftegt waren, koumen séier zur Conclusioun datt fir en Europäer sou e Getränk a waarmer Form léiwer wéi kal ass, hunn se ugefaang Mëllech derbäisetzen oder et mat engem Glas Waasser zerwéieren. Wéi och ëmmer, déi interessantst Entdeckung gouf an der Mëtt vum XNUMX. Joerhonnert gemaach, wéi den Hollänner Konrad van Houten Botter aus Kakaopulver mat enger Press erausdrécke konnt, an de resultéierende Rescht war perfekt opléisbar am Waasser. Dëst Ueleg zréck an de Pudder bäidroen huet eng haart Schockela Bar gemaach. Dës Technologie gëtt bis haut benotzt fir d'Fabrikatioun vun allen Zorte vu hart Schockela.
Wat de Getränk selwer ass, ginn et zwou Haaptvarianten:
Waarme Schocki… Wann Dir kacht, schmëlzt eng regulär Plack, füügt Mëllech, Kanéil, Vanill, da schloe bis et schaumeg ass an zerwéiert a klenge Coupen, heiansdo mat engem Glas kale Waasser. Schockela gëtt normalerweis a Restauranten a Caféen zerwéiert.
Kakao drénken aus Pudder gemaach. In der Regel gëtt et a Mëllech gebrannt, awer heiansdo gëtt et einfach als granuléierte Kaffi an der selwechter Mëllech oder waarmem Waasser doheem opgeléist.
All Kakao-baséiert Produkt, sief et schwéier Schockela oder Instantdrink, enthält eng eenzegaarteg Kombinatioun vu Substanze wäertvoll fir de Kierper, haaptsächlech natierlech Antidepressiva: Serotonin, Tryptophan a Phenylethylamin. Dës Elementer verbesseren den Zoustand vum Nervensystem, entlaaschten Apathie, e Gefill vu verstäerkter Besuergnëss, a verstäerken d'mental Aktivitéit. Zousätzlech enthält Kakao d'Antioxidantien Epicatechin a Polyphenole, déi d'Alterung an d'Tumorbildung vermeiden. A Prozentsaz huet 15 Gramm Schockela déiselwecht Antioxidantien wéi sechs Äppel oder dräi Liter Orangensaft. Rezent Studie vu Münster Wëssenschaftler hunn d'Präsenz a Kakao bestätegt vu Substanzen déi d'Zerstéierung vun der Hautuewerfläch verhënneren an d'Heelung vu klenge Wonnen förderen, d'Glättung glätten. Kakao ass ongewéinlech räich u Magnesium, enthält Kalium, Kalzium, Natrium, Eisen, Vitaminnen B1, B2, PP, Provitamin A, hëlleft d'Aktivitéit vum Häerz ze normaliséieren, erhéicht d'Elastizitéit vu Bluttgefässer.
Et sollt een am Kapp behalen datt nieft Elementer nëtzlech fir de Kierper, d'Somen vun dëser Planz enthalen méi wéi 50% Fette, ongeféier 10% Zucker a Sacchariden, dofir kann exzessive Konsum vu Schockela zu Adipositas féieren. E Getränk aus Kakaopulver ass vill méi harmlos: de gréissten Deel vum Fett ass am Ueleg enthale a geet mat der Extraktioun fort. D'Benotzung vu Kakao mat Mager Mëllech ass d'Basis vu villen Diäten, well et op der enger Säit d'Bedierfnesser vum Kierper fir Spuerelementer erfëllt, an op der anerer Säit d'Haut an d'Bluttgefässer méi elastesch mécht, wat eng Persoun spuert déi onsympathesch Konsequenze vu schnelle Gewiichtsverloscht: Venen, Falten, Flecken op der Haut, allgemeng Verschlechterung vun der Gesondheet. Liewensmëttelbeschränkungen kombinéiert mat moderéierte Konsum vu Kakaoprodukter stimuléieren d'Gehiraktivitéit.
De weltwäite Leader am Kakaosverkaaf ass Venezuela, déi heefegst Zorten dovu sinn Criolo a Forastero. "Cryolo" ass déi bekanntst Elite Varietéit vum Getränk, et fillt keng Batterkeet an Aciditéit, säi weiche Geschmaach gëtt kombinéiert mat engem delikaten Schockelaroma. Forastero ass déi verbreetste Varietéit op der Welt, haaptsächlech wéinst senger héijer Ausbezuelung, awer et huet e bitteren a sauere Goût, méi oder manner ausgeprägt ofhängeg vun der Veraarbechtungsmethod.