Millioune wëssenschaftlech Artikelen a populär Wierker goufen iwwer d'Virdeeler vun Jus geschriwwen; Dës Gedrénks ginn an der Diätetik, Kosmetologie, Medizin benotzt, begleeden eng Persoun an Fitnesszenteren an op Sportplazen. E Glas Jus ass eng Aart Symbol vun engem gesonde Liewen ginn. Vill ass bekannt iwwer d'Vitaminnen a Mineralstoffer, déi an all Uebst enthale sinn, awer wann Dir e Getränk kaaft, gëtt alles vill méi komplizéiert, besonnesch wa mir net iwwer frësch gepressten Jus schwätzen - frësche Jus, awer iwwer eng grouss Varietéit vu Jus -baséiert Produkter an de Butteker a Plastiksverpackungen verkaaft.
Et ass schwéier eng Persoun ze fannen déi wierklech un eng kommerziell gleeft wou Uebst an engem sonnegen Bamgaart reift, direkt a Poschen falen mat enger Markopschrëft a bei déi nootste Geschäfter geliwwert ginn, wou se vu Mammen a Frae kaaft ginn, déi sech këmmeren d'Gesondheet vun hire Familljen. Net ze ernimmen d'Tatsaach datt sou eng Situatioun onméiglech ass an engem Land wou d'Temperatur op d'mannst fënnef Méint am Joer net iwwer Null klëmmt, d'Regalzäit vun esou Jusen ass ganz kuerz, an an engem oppene Package drénkt de Getränk an engem bësse manner wéi engem Dag. Tatsächlech produzéiert nëmmen een Hausproduzent, Sady Pridonya, richtege Jus fir direkt Extraktioun.
All aner Gedrénks ginn duerch Rekonstitutioun gemaach, oder, méi einfach, andeems de gefruerene Konzentrat mat Waasser verdënntem ass. Et ass dee selwechte direkt gepresste Jus, aus deem de gréissten Deel vum Waasser mat enger spezieller Technologie geläscht gouf. An der Fabréck gëtt et entdeckt, Waasser, Konservéierungsmëttel, Aromen, zousätzlech Vitaminne ginn derbäigesat a pasteuriséiert-eemol op 100-110 Grad erhëtzt, wat Iech erlaabt Iech vu méigleche Bakterien a Mikroorganismen lass ze ginn. No dëse Prozedure gëtt de Jus a Packagen gegoss an an d'Geschäfter geliwwert. D'Regalzäit vun esou engem Getränk ass bis zu 12 Méint, an eng oppe Sak ka sécher bis zu 4 Deeg gelagert ginn.
D'Fro wat mam Jus geschitt als Resultat vun all dëse Prozesser, ausser d'Erhéijung vum Regal Liewen an d'Verschwanne vun alle Bakterien, ass wäit vun esou einfach. Et ass bekannt datt dëst all Pektinsubstanz zerstéiert an all antioxidant Eegeschafte verléiert. Verloschter vu Vitaminnen sinn och zimmlech grouss, zum Beispill, Vitamin C gëtt ganz séier zerstéiert bei héijen Temperaturen an et ass einfach onméiglech se intakt ze halen wärend der Pasteuriséierung. Wéi och ëmmer, Hiersteller, déi beméien den Ernärungswäert vum Produkt sou vill wéi méiglech ze restauréieren, beräichert et mat zousätzlech Vitaminnen, vu chemeschen an natierlechen Hierkonft. Zum Beispill gëtt Vitamin C, ofgeleet vu Kiischten, dem Orangensaft bäigefüügt. Zousätzlech zu Vitaminnen, wärend der Erhuelung a Pasteuriséierung, verléiert de Jus säin natierlechen Uebst Geroch, dofir ginn, zesumme mat anere Substanzen, Aromen derbäigesat, déi och vu chemeschen an natierlechen Hierkonft kënne sinn.
Jus Produkter hunn hir eege Klassifikatioun ofhängeg vum Inhalt: Prime - déi bescht Jusen, déi e Minimum vun auslännesche Substanzen an Zousatzstoffer enthalen, ouni Uebstpulp a Skins; Standart - Gedrénks mat Pulppartikelen an Uebstschuel Aromen an Pulp wäschen - geréng Konzentratioun vu Jus mat enger grousser Quantitéit vu künstlechen Zousatzstoffer - Zitrounesaier, Zocker, Goûten.
Et ass bekannt datt déi meescht Ernährungswëssenschaftler empfeelen d'Erhéijung vun de Jusen beim Gewiichtsverloscht ze erhéijen, well se de Mangel u Mikronährstoffer kompenséiere mat enger minimaler Kalorieinntak. Wéi och ëmmer sollt et drun erënneren datt dëst haaptsächlech fir Jusen doheem oder an engem Restaurant gëllt. Wat d'Fabrik Gedrénks ugeet, sollt Dir op d'Kompositioun oppassen: eng grouss Quantitéit un Zocker a Konservéierungsmëttel kann net nëmmen Äert Wuelbefannen net verbesseren, awer och de Kierper schueden, besonnesch mat regelméissegen a reichleche Konsum. Zousätzlech schreiwen e puer Hiersteller op den Etiketten datt hir Jusen keen Zocker enthalen, awer amplaz do sinn et net manner schiedlech Ersatzspiller - Saccharin oder Aspartam a Kombinatioun mat Acesulfam.
Et ass onméiglech eendeiteg ze soen datt frësch gepresste Jusen méi gesond sinn wéi rekonstituéiert, well se och hir Nodeeler hunn. Zum Beispill, fir d'Produkter op d'Plaz vun der Produktioun ze bréngen, ginn d'Früchte nach ëmmer gréng gesammelt, zousätzlech ginn nëmme speziell Varietéiten benotzt, an esou perishable Geméis an Uebst wéi Bull's Heart Tomaten oder Jaffa Orangen widderstoen net eng laang Rees a sinn gesammelt nëmme fir d'Produktioun vu Juskonzentraten mat spéider Erhuelung. Ausserdeem ginn déi meescht Vitamine a frësche Jusen verluer bei längerer Lagerung an enger Plastikstut oder engem Glasbecher.