Vill Béier a Wäin Hiersteller fügen Fëschbléien, Gelatine a Pulverblutt un hir Produkter. Wéi dann?
Wärend ganz wéineg Béier oder Wäiner mat Déier Zutaten gemaach ginn, ginn dës Zutaten dacks an engem Filtratiounsprozess benotzt, deen natierlech Feststoffer läscht an dem Endprodukt en duerchscheinend Erscheinungsbild gëtt.
Dës Feststoffer si Stécker vu Rohmaterial, déi am Rezept präsent sinn (z.B. Drauwekuchen) souwéi Feststoffer, déi sech beim Fermentatiounsprozess bilden (z.B. Hefzellen). Additive benotzt fir ze filteren (oder ze klären) enthalen Eewäiss, Mëllechproteine, Miermuschelen, Gelatine (vu Déierehaut oder Fëschschwammen).
An der Vergaangenheet war Kéi Blutt e relativ heefege Klärungsmëttel, awer seng Notzung ass elo an der Europäescher Unioun verbueden wéinst Bedenken iwwer d'Verbreedung vun der Madkéi Krankheet. Puer Wäiner aus anere Regioune kënnen nach mat Blutt gemëscht ginn, leider.
Alkoholescht Gedrénks mam Label "Vegan" ginn ouni d'Benotzung vun dësen Zutaten gemaach, awer an de meeschte Fäll ass d'Präsenz vun esou Ingredienten net um Label uginn. Deen eenzege Wee fir ze wëssen wéi eng Geldstrofmëttel benotzt gi sinn, ass d'Wënzer oder d'Brauerei direkt ze kontaktéieren.
Awer déi bescht Saach ass den Alkohol ganz opzeginn.