Inhalter
Aubergine ass reich an Antioxidantien
Seng Haut enthält vill natierlech Antioxidantien déi eis Zellen virun der Alterung schützen. Déi richteg Saach fir dat Bescht ze maachen: schielen se net! Also wäschen se gutt virum Kachen.
Aubergine ass einfach ze kachen
Seng Haut enthält vill natierlech Antioxidantien déi eis Zellen virun der Alterung schützen. Déi richteg Saach fir dat Bescht ze maachen: schielen se net! Also wäschen se gutt virum Kachen.
Professionell Tipps fir gutt ze kachen eggplant
De Problem mat der Aubergine: et ass e richtege Schwamm mam Fett. Fir d'Absorption vu Fett ze reduzéieren, schlau!
> D’Auberginen e puer Minutten a kochendem gesalzene Waasser pochéieren, dréchen, dann an enger Pan mat engem Drëpsen Ueleg kachen.
> Amplaz d'Ueleg an d'Pan ze schëdden, all Scheif Aubergine mat Ueleg ze botzen a fir 4 oder 5 Minutten brong ze maachen, da dréien se ouni Ueleg dobäi.
Aubergine erliichtert den Transit
Dank sengem Inhalt an Faseren, Aubergine hëlleft géint Verstopfung. A wann et mat wéineg Fett gekacht gëtt (kuckt "Pro Tipps"), ass et ganz verdaubar. Fir kleng Gourmeten ab 6 Méint op de Menu ze setzen.
Goûten: wat fir mat Aubergine ze kombinéieren?
Loscht op'exotesch an denger Platen? Curry, Ingwer oder Sojazooss dobäi ginn. Fir e méi mediterrane Touch: Sprinkle mat Basilikum, Rosmarin, Salbei, Thymian, Minze oder Oregano.
Mammen Tipp
"Ech wielen kleng Auberginen, méi séiss am Goût. Mäi Jong gefält se net "einfach", also kachen ech se als Gratin, mat Zucchini an Thymian. Oder Moussaka-Stil mat Kalbfleesch, Tomatepulp, Schalotten a gerappte Kéis. " Estelle, Mamm vum Sacha, 2 Joer.