Et geschitt dacks, datt no engem Iessen mat Frënn a Famill, mir mengen, datt mir zevill giess hunn. Eleng iessen ass ganz anescht wéi vill Stonnen an engem Restaurant verbréngen, wa mir net kënne verfollegen wat genau a wéi vill mir iessen. An heiansdo ass et ëmgedréint: mir wëllen Pudding als Dessert bestellen, awer net well kee vun eise Frënn Séissegkeeten bestallt.
Vläicht wäert Dir d'Gesellschaft blaméieren an denkt datt d'Frënn ze vill oder ze wéineg iessen, an domat Iech beaflossen. Wéi och ëmmer, e puer Joerzéngte vu Fuerschung weisen datt et net ëm Frënn geet, mee ëm de Prozess vum Iessen an der Firma. Also, wéi genee beaflosst dëst d'Liewensmëttelaufnahme a kënne mir eppes maache fir Iwwereess ze vermeiden?
Eng Serie vu Studien vum Psycholog John de Castro an den 1980er kann e bësse Liicht op dëst gluttonescht Phänomen werfen. Bis 1994 hat de Castro Iesstagebuch vu méi wéi 500 Leit gesammelt, déi alles opgeholl hunn, wat se giess hunn, och d'Iessbedéngungen - a Gesellschaft oder eleng.
Zu senger Iwwerraschung hunn d'Leit méi a Gruppen giess wéi eleng. Experimenter vun anere Wëssenschaftler hunn dat och gewisen an der Firma hunn d'Leit 40% méi Glace an 10% méi Nuddelen giess. De Castro huet dëst Phänomen "sozial Erliichterung" genannt a beschreift et als dee wichtegsten awer identifizéierten Afloss op den Iessprozess.
Honger, Stëmmung oder distractéierend sozial Interaktioune goufe vum de Castro an anere Wëssenschaftler reduzéiert. D'Fuerschung huet gewisen datt mir eis Molzecht méi oft erhéijen wa mir mat Frënn iessen, dat heescht datt mir méi iessen. A vill méi.
D'Observatioun an de Caféen a Restauranten huet gewisen datt wat méi Leit an der Firma, dest méi laang de Prozess vum Iessen dauert. Awer wann d'Iessenzäiten fixéiert sinn (zum Beispill Frënn treffen an der Mëttespaus), iessen déi selwecht grouss Gruppen net méi wéi méi kleng Gruppen. An engem Experiment vun 2006 hunn d'Wëssenschaftler 132 Leit geholl an hinnen 12 oder 36 Minutte ginn fir Cookien a Pizza ze iessen. D'Participanten hunn eleng giess, a Pairen oder a Gruppe vu 4. Während all bestëmmten Iessen hunn d'Participanten déiselwecht Quantitéit u Liewensmëttel giess. Dëst Experiment gëtt e puer vun de stäerkste Beweiser datt méi laang Molzecht sinn e Grond fir ze iessen an der Gesellschaft.
Wa mir mat eise Liiblingsfrënn iessen, kënne mir daueren an dofir nach eng Scheif Kéisekuch oder eng Schossel Glace bestellen. A wa mir waarden op dat bestallt Iessen virbereet, kënne mir nach eppes bestellen. Besonnesch wann ier Dir mat Frënn begéint hu mir eng laang Zäit net giess a si ganz hongereg an de Restaurant komm. Och bestelle mir normalerweis verschidde Platen a si sinn net averstan fir dem Frënd seng lecker Bruschetta ze probéieren oder säin Dessert fäerdeg ze maachen. A wann Alkohol d'Iessen begleet, ass et nach méi schwéier fir eis Sattheet ze erkennen, a mir kontrolléieren net méi de Prozess vun zevill iessen.
De Wëssenschaftler Peter Herman, deen d'Liewensmëttel an d'Iessgewunnechten studéiert, huet seng Hypothese proposéiert: Genoss ass en integralen Deel vu Gruppeiessen, a mir kënne méi iessen ouni Schold iwwer Exzesser ze fillen. Dat ass mir si méi bequem mat overeating wann Frënn déi selwecht maachen.
Hutt Dir gemierkt datt et vill Spigelen an de Säll vun e puer Restauranten sinn? An dacks ginn dës Spigelen direkt virun den Dëscher hänke gelooss, fir datt de Client sech selwer gesäit. Et ass net nëmme gemaach. An enger japanescher Etude goufen d'Leit gefrot Popcorn eleng ze iessen oder virum Spigel. Et huet sech erausgestallt, datt déi, déi virum Spigel giess hunn, vill méi laang Popcorn genéissen. Dëst féiert zur Konklusioun datt Spigelen an de Restauranten och zu enger Erhéijung vun der Molzecht bäidroen.
Mee heiansdo iessen mir am Géigendeel manner an der Gesellschaft wéi mir gären hätten. Eise Wonsch un Dessert ze genéissen ass vu soziale Normen ofgeschwächt. Zum Beispill, Frënn wollten net Dessert bestellen. Wahrscheinlech, an dësem Fall, refuséieren all Membere vun der Firma Dessert.
Studien hu gewisen datt fettleibeg Kanner manner a Gruppen iessen wéi eleng. Iwwergewiicht jonk Leit giess méi Crackers, Séissegkeeten, a Kichelcher wann se mat Iwwergewiicht Jugend giess, awer net wann se giess mat normal-Gewiicht Leit. An der Uni Caféen Fraen giess manner Kalorien wann Männer um Dësch waren, mee giess méi mat Fraen. An an den USA hunn d'Iessen méi Dessert bestallt wann hir Kelner iwwergewiichteg waren. All dës Resultater si Beispiller vu sozialer Modellerung.
Eist Iessen gëtt net nëmmen vun der Firma beaflosst, mee och vun der Plaz wou mir iessen. A Groussbritannien hunn d'Iessen ugefaang méi Geméis am Mëttegiessen ze iessen nodeems d'Restauranten Plakater opgestallt hunn datt déi meescht Clientë Geméis wielen. A verspreet Séissegkeeten a Séisswueren vun hinnen waren e staarken Ureiz fir d'Leit méi Séissegkeeten mat ze huelen.
Eng 2014 Studie huet festgestallt datt Frae méi staark Reaktiounen op Männer hunn, a si tendéieren Empfehlungen vu Leit ze verfollegen déi méi wéi si sinn. Dat ass, d'Empfehlungen vun de Fraen. A feminin Verhalen.
Mat de Grënn fir ze iessen an der Firma ass alles kloer. Eng aner Fro: wéi et ze vermeiden?
Susan Higgs, Professer fir Liewensmëttelpsychologie op der Universitéit vu Birmingham, seet.
Hautdesdaags sinn leider Chips a séiss Snacks sou bezuelbar datt Ernährungsnormen ginn net vun de meeschte Leit gefollegt. An d'Leit tendéieren esou ze iessen wéi hir Léifsten et maachen, a si si manner besuergt iwwer Iwwergiessproblemer, wann hire soziale Krees exzessiv ësst an iwwergewiichteg ass. An esou Kreesser erkennen mir de Problem net an et gëtt d'Norm.
Glécklecherweis erfuerdert gesond Ernährung Är Frënn net opzeginn, och wa se méi déck sinn wéi eis. Awer mir mussen unerkennen datt eis Iessgewunnechten gréisstendeels vu sozialen Aflëss bestëmmt ginn. Da kënne mir verstoen wéi mir handelen beim Iessen an der Gesellschaft vu Frënn a wéi een de Prozess kontrolléiert.
1. Wëllt weisen net zu enger Versammlung mat engem rumbling Mo. Iess e liichte Snack eng Stonn virum geplangten Iessen oder e vollt Iessen e puer Stonne virum. Dir musst bewosst sinn datt d'Gefill vun Honger, besonnesch fir eng laang Zäit, d'Iwwergiess provozéiert.
2. Drénkt e Glas Waasser just ier Dir an de Restaurant gitt.
3. Studéiert de Menü virsiichteg. Maacht Iech net séier eppes ze bestellen well Är Frënn scho bestallt hunn. Bekannt Iech mat de Platen, entscheede wat Dir wëllt a wat Äre Kierper erfuerdert.
4. Bestell net alles op eemol. Stop fir en Aperitif an e waarmt Iessen. Wann d'Portiounen ze kleng sinn, da kënnt Dir eppes anescht bestellen, awer wann Dir Iech scho voll fillt, ass et besser ze stoppen.
5. Wann Dir e gréissere Plat fir jiddereen bestallt, wéi Pizza, decidéiert am Viraus wéi vill Dir iesst. Gitt net op dat nächst Stéck dat um Teller ass, well et muss fäerdeg sinn.
6. Focus op Kommunikatioun, net Kauen. E Catering Etablissement ass just eng Treffpunkt, net e Grond fir ze treffen. Dir sidd hei fir Gemeinschaft komm, net fir ze iessen.