Awer wat heescht wann et gesot gëtt datt e Produkt de Kierper alkaliséiert oder saueréiert, an ass dat wierklech wesentlech fir d'Gesondheet ze erhalen? Loosst eis probéieren et erauszefannen.
Basics vun der Säure-Basis Theorie
Déi alkalesch Ernährung baséiert um Prinzip datt all Liewensmëttel den pH vun eisem Kierper beaflossen. No dëser Theorie sinn d'Produkter an dräi Gruppen opgedeelt:
- Säure Liewensmëttel: Fleesch, Gefligel, Fësch, Mëllechprodukter, Eeër an Alkohol.
- Neutral Produkter: natierlech Fette, Stärke.
- Alkalesch Liewensmëttel: Uebst, Nëss, Huesen a Geméis.
Fir Referenz. Vun engem Schoulchemie-Cours: pH weist d'Konzentratioun vu Waasserstoffionen (H) an enger Léisung, a säi Wäert läit tëscht 0-14. All pH Wäert ënner 7 gëtt als sauer ugesinn, all pH Wäert iwwer 7 gëtt als Basis (oder alkalesch) ugesinn.
D'Supporter vun der Säure-Basis-Theorie gleewen datt vill sauer Liewensmëttel iessen kann de pH vum Kierper méi sauer ginn, an dëst, am Tour, erhéicht d'Wahrscheinlechkeet vu Gesondheetsproblemer vu lokalen entzündleche Reaktiounen op Kriibs. Aus dësem Grond limitéieren d'Unhänger vun dëser Ernährung hir Aufnahme vu saueréierende Liewensmëttel an erhéijen d'Intake vun alkaliséierende Liewensmëttel.
Awer wat ass eigentlech gemengt wann et gesot gëtt datt d'Produkt de Kierper alkaliséiert oder saueréiert? Wat genee mécht et sauer?
D'Säure-Basis Klassifikatioun gouf viru méi wéi 100 Joer agefouert. Et baséiert op der Analyse vun Asche (Asche Analyse) kritt wann d'Produkt am Laboratoire verbrannt gëtt - wat d'Prozesser mimics, déi während der Verdauung geschéien. Geméiss de Resultater vun der Messung vum pH vun der Asche sinn d'Produkter als sauer oder alkalesch klasséiert.
Elo hunn d'Wëssenschaftler bewisen datt d'Ascheanalyse ongenau ass, sou datt se léiwer de pH vum Urin benotzen, deen no der Verdauung vun engem bestëmmte Produkt geformt gëtt.
Säure Liewensmëttel enthalen vill Protein, Phosphor a Schwefel. Si erhéijen d'Quantitéit u Säure, déi d'Nieren filteren a verursaachen den Urin pH op déi "sauer" Säit ze verschwannen. Op der anerer Säit, Uebst a Geméis sinn héich an KaliumiodidPëlle, Kalzium, a Magnesium, a schlussendlech reduzéieren d'Quantitéit vun Seier, datt d'Nier Filter, sou de pH wäert méi wéi 7 - méi alkalesch.
Dëst erkläert firwat den Urin méi sauer ka ginn e puer Stonnen nodeems Dir e Steak giess hutt oder méi alkalesch nodeems Dir e Geméiszalot iesst.
Eng interessant Konsequenz vun dëser Säurereguléierungsfäegkeet vun den Nieren ass den "alkalesche" pH vu scheinbar sauerem Iessen wéi Zitroun oder Äppel Cider Esseg.
Vun Theorie bis Praxis
Vill alkalesch Diäter benotzen Teststreifen fir d'Aciditéit vun hirem Urin ze testen. Si gleewen datt et hëlleft ze bestëmmen wéi sauer hire Kierper ass. Awer och wann d'Aciditéit vum Urin aus dem Kierper ausgeschloss ka variéieren jee no de verbrauchte Liewensmëttel, ännert de pH vum Blutt net vill.
De Grond firwat Liewensmëttel sou e limitéierten Effekt op Blutt pH hunn ass well de Kierper e pH tëscht 7,35 an 7,45 muss halen fir normal cellulär Prozesser ze funktionéieren. Mat verschiddene Pathologien a metabolesche Stéierungen (Kriibs, Trauma, Diabetis, Nierendysfunktioun, asw.), ass de Blutt pH Wäert ausserhalb vum normale Beräich. Den Zoustand vu souguer e liichte pH-Verännerung gëtt Acidose oder Alkalose genannt, wat extrem geféierlech ass a souguer fatal ka sinn.
Also, Leit mat Nier Krankheet, déi predisponéiert sinn fir Urolithiasis, Diabetis mellitus an aner metabolesch Stéierunge mussen extrem virsiichteg sinn a wesentlech d'Intake vu Protein Liewensmëttel an aner sauer Liewensmëttel limitéieren fir d'Belaaschtung vun den Nieren ze reduzéieren an Acidose ze vermeiden. Och eng alkalesch Ernährung ass relevant a Fäll vu Risiko fir Niersteng.
Wann normalerweis d'Liewensmëttel d'Blutt net sauer maachen, ass et dann méiglech vun "Acidifikatioun vum Kierper" ze schwätzen? D'Fro vun der Aciditéit kann vun der anerer Säit ugoen. Bedenkt d'Prozesser déi am Darm optrieden.
Charmante Darm
Et ass bekannt datt de mënschlechen Darm vun 3-4 kg Mikroorganismen bewunnt ass, déi Vitamine synthetiséieren an de Kierper virun Infektiounen schützen, d'Funktioun vum Magen-Darmtrakt ënnerstëtzen an zur Verdauung vu Liewensmëttel bäidroen.
E wesentlechen Deel vun der Veraarbechtung vu Kuelenhydrater geschitt am Darm mat Hëllef vu Mikroorganismen, den Haaptsubstrat vun deem Faser ass. Als Resultat vun der Fermentatioun brécht Glukos aus dem Ofbau vu laange Kohlenhydratmoleküle an einfache Moleküle mat der Bildung vun Energie, déi vun den Zellen vum Kierper fir biochemesch Reaktiounen benotzt gëtt.
Fir Referenz. Glukose ass d'Haaptquell vun Energie fir déi vital Prozesser vum Kierper. Ënnert der Handlung vun Enzymen am mënschleche Kierper gëtt Glukos ofgebrach mat der Bildung vun enger Energiereserve a Form vun ATP-Moleküle. Dës Prozesser ginn Glykolyse a Fermentatioun genannt. Fermentatioun geschitt ouni d'Participatioun vu Sauerstoff an an de meeschte Fäll gëtt duerch Mikroorganismen duerchgefouert.
Mat engem Iwwerschoss vu Kuelenhydrater an der Ernährung: raffinéiert Zocker (Saccharose), Laktose aus Mëllechprodukter, Fruktose aus Uebst, liicht verdaubare Stärke aus Miel, Getreide a Stärkegeméis, féiert zu der Tatsaach, datt d'Fermentatioun am Darm intensiv gëtt an Zerfallprodukter - Milchsäure an aner Säure verursaachen d'Aciditéit am Darmraum erop. Och déi meescht vun den Zerfallsprodukter verursaachen Bubbling, Bloat a Flatulenz.
Nieft der frëndlecher Flora kënnen och putrefaktive Bakterien, pathogene Mikroorganismen, Pilze a Protozoen am Darm liewen. Also gëtt d'Gläichgewiicht vun zwee Prozesser stänneg am Darm behalen: Verrotten a Fermentatioun.
Wéi Dir wësst, schwéier Protein Liewensmëttel gi mat grousser Schwieregkeet verdaut, an dat dauert laang. Eemol am Darm, onverdaachte Liewensmëttel, wéi Fleesch, gëtt e Fest fir putrefaktiv Flora. Dëst féiert zu Zerfall Prozesser, als Resultat vun deem vill Zerfall Produiten verëffentlecht ginn: "Cadaveric Gëft", Ammoniak, Waasserstoff sulfide, Essigsäure, etc. frëndlech” Flora.
Um Niveau vum Kierper, "Sauer" manifestéiert sech als Verdauungsfehler, Dysbakteriose, Schwächt, reduzéiert Immunitéit a Hautausschlag. Op psychologeschen Niveau, Apathie, Laziness, Dummness vum Bewosstsinn, schlecht Stëmmung, däischter Gedanken kënnen d'Präsenz vu Sauerprozesser am Darm uginn - an engem Wuert, alles wat "sauer" am Schlang genannt gëtt.
Loosst eis zesummefaassen:
- normalerweis, d'Liewensmëttel, déi mir iessen, beaflosst net den pH vum Blutt, respektiv, ass d'Blutt net sauer oder alkaliséiert. Wéi och ëmmer, am Fall vu Pathologien, metabolesche Stéierungen a wann eng strikt Diät net beobachtet gëtt, kann et eng Verréckelung vum pH vum Blutt an eng Richtung an déi aner sinn, wat geféierlech fir d'Gesondheet an d'Liewen ass.
- D'Iessen, déi mir iessen, beaflosst den pH vun eisem Urin. Wat vläicht schonn e Signal fir Leit mat enger schlechter Nierfunktioun sinn, ufälleg fir d'Bildung vu Steng.
- schwéier Protein Nahrung an Iwwerkonsum vun einfachen Zucker kënnen zur Säurung vum internen Ëmfeld vum Darm féieren, Vergëftung mat gëftege Offallprodukter vun der putrefaktiver Flora an der Dysbakteriose, wat net nëmmen eng Feelfunktioun vum Darm selwer an Vergëftung vun Ëmgéigend Stoffer verursaacht, awer och eng Bedrohung fir d'Gesondheet vum Kierper, souwuel kierperlech wéi op mentalen Niveau.
Wann Dir all dës Fakte berücksichtegt, kënne mir zesummefaassen: eng alkalesch Ernährung, dat heescht alkalesch Liewensmëttel iessen (Geméis, Uebst, Hülsenfrüchte, Nëss, asw.) starchy Liewensmëttel) kann als ee vun de fundamental Prinzipien vun enger gesond Ernährung considéréiert ginn (Detox Ernährung). Eng alkalesch Ernährung kann recommandéiert ginn fir d'Gesondheet z'erhalen, ze restauréieren an d'Liewensqualitéit ze verbesseren.