Fir Darmzellen ze vergëften, brauch E. coli e speziellen Zocker, deen eng Persoun net selwer kann synthetiséieren. Et geet an de Kierper nëmme mat Fleesch a Mëllech. Also fir déi, déi ouni dës Produkter maachen, sinn Darm Infektiounen net bedroht - op d'mannst déi vun der Bakterie Subtyp Shiga verursaacht.
Déi rezent Studien hu gewisen, datt Vegetarier hir Aarbecht ëmsoss maachen: andeems se Fleesch a Mëllechprodukter refuséieren, reduzéieren se d'Wahrscheinlechkeet fir un E. coli Toxine vum Subtyp Shiga ze leiden, wat bluddeg Diarrho an nach méi schrecklech Krankheeten verursaacht, op bal null.
Et geet alles ëm kleng Zockermoleküle: et stellt sech eraus datt d'Zil fir den Toxin vun dëser Bakterie N-Glykolneuraminsäure (Neu5Gc) ass, déi op der Uewerfläch vun eisen Zellen läit. Awer am mënschleche Kierper gëtt dëst Signal Zocker net synthetiséiert. Als Resultat musse Bakterien "waart" op d'Neu5Gc Molekül fir an den Verdauungstrakt vu Fleesch oder Mëllech anzegoen an an d'Membran vun den Zellen z'integréieren, déi den Darm beliichten. Eréischt dann fänkt den Toxin un ze handelen.
Wëssenschaftler hunn dat mat e puer in vitro (in vitro) Zelllinnen bewisen, a souguer eng speziell Linn vu Mais entwéckelt. Bei gewéinleche Mais gëtt Neu5Gc aus dem Keller an den Zellen synthetiséiert, sou datt den E. coli dëst einfach benotzt. Wéi et sech erausstellt, wann Dir kënschtlech ausschalt - wéi d'Wëssenschaftler soen, "Knock out" de Gen, deen Iech erlaabt Neu5Gc ze synthetiséieren, dann hunn Shiga Stécker keen Effekt op hinnen.
D'Geheimnis vun der "Spuenescher Fra"
Wëssenschaftler hunn d'Geheimnis vun enger onendlecher Mortalitéit vun der "Spuenescher Gripp" opgedeckt. Zéngdausende vu Millioune Leit stierwen am Joer 1918 wéinst zwou Mutatiounen, déi en neie Grippestamm erlaabt hunn, fest un Zucker ze binden ... D'Benotzung vu Host-Signal-Moleküle als geziilt Attackziler fir Mikroorganismen ass net nei.
Influenzavirussen binden och un Zucker op der Uewerfläch vun Zellen, HIV Virionen binden un d'Signal CD4 Molekülle vun der Membran vun T-Helper Immunzellen, a Malaria Plasmodium erkennt Erythrozyten duerch déiselwecht Neuraminsäurereschter.
D'Wëssenschaftler wëssen net nëmmen dës Fakten, si kënnen all Etappe vum resultéierende Kontakt a spéider Pénétratioun vun engem infektiösen Agent oder säin Toxin an eng Zell skizzéieren. Mä dëst Wëssen, leider, kann net zu der Schafung vun mächteg Drogen Féierung. D'Tatsaach ass datt déiselwecht Moleküle vun den Zellen vun eisem Kierper benotzt ginn fir mateneen ze kommunizéieren, an all Impakt, déi op si riicht, wäert zwangsleefeg net nëmmen d'Liewen vum Pathogen beaflossen, awer och d'Aarbecht vun eisem Kierper.
De mënschleche Kierper mécht ouni Neu5Gc, a fir eng geféierlech Liewensmëttelinfektioun ze vermeiden, ass et genuch fir dës Molekül an de Kierper ze verhënneren - dat heescht kee Fleesch a Mëllech iessen. Natierlech kënnt Dir op ultra grëndlech Réischteren vu Fleesch a Steriliséierung vu Mëllech vertrauen, awer dës Produkter sinn am einfachsten ze vermeiden.
Fir d'"Nobel" Skala war dës Aarbecht net genuch, ausser fir de spéideren Versuch, E. coli ze infizéieren, well an dësem Fall kënnen d'Auteuren vun dëser Etude an der Popularitéit mat den Entdecker vun Helicobacter pylori konkurréiere, wat Bauchgeschwëster verursaacht. Am fréien 1980er, fir sech an der konservativer medizinescher Welt richteg ze beweisen, huet ee vun hinnen sech bewosst mat "Geschwëstermëttelen" infizéiert. An 20 Joer méi spéit krut hien den Nobelpräis.