Inhalter
Sorbinsäure (E200).
Sorbinsäure ass en natierlecht Konservéierungsmëttel fir Liewensmëttel, dat fir d'éischt aus dem Jus vun normaler Biergasche kritt gouf (dohier den Numm sorbus - Biergasche) an der Mëtt vum XIX Joerhonnert vum däitsche Chemiker August Hoffmann. E bësse méi spéit, no den Experimenter vum Oscar Denbner, gouf Sorbinsäure synthetesch kritt.
Allgemeng Charakteristike vu Sorbinsaier
Sorbinsäure ass eng kleng faarweg a Gerochlos Kristalle, ganz liicht löslech am Waasser, d'Substanz ass net gëfteg an ass kee Karzinogen. Et gëtt als Liewensmëttelkonservéierungsmëttel mat engem breet Spektrum vun Handlung (Kalorizator) benotzt. D'Haapteigenschaft vun der Sorbinsäure ass antimikrobial, verhënnert d'Entwécklung vu pathogene Mikroorganismen a Pilze, déi Schimmel verursaachen, wärend d'organoleptesch Eegeschafte vu Produkter net ännert an net profitabel Bakterien zerstéiert. Als Konservéierungsmëttel erhéicht et d'Haltdauer vu Liewensmëttelprodukter andeems d'Entwécklung vun Hefzellen hemmt.
Virdeeler a Schied vun der E200 Sorbinsäure
Nahrungsergänzung E200 Sorbinsäure ass liicht vum mënschleche Kierper absorbéiert, hëlleft d'Immunitéit ze erhéijen an erfollegräich Toxine ze entfernen, ass e bedingt nëtzlech Nahrungsergänzung. Awer trotzdem ass E200 bekannt fir seng Fäegkeet Vitamin B12 ze zerstéieren, wat fir de Kierper noutwendeg ass fir den normale Fonctionnement vum Nervensystem. Exzessiv Konsum vu Produkter mat Sorbinsäure kann allergesch Reaktiounen an Hautausschlag vun enger entzündlecher Natur provozéieren. D'Norm vum Konsum gëtt als akzeptabel ugesinn - 12.5 mg / kg Kierpergewiicht, bis zu 25 mg / kg - bedingt zulässlech.
Uwendung vun E200
Traditionell gëtt de Liewensmëtteladditiv E200 an der Liewensmëttelindustrie benotzt fir d'Haltdauer vun de Produkter ze erhéijen. Sorbinsäure gëtt a Mëllechprodukter a Kéiser, Wipp an aner Fleeschprodukter, Kaviar fonnt. E200 enthält Softdrinks, Uebst- a Berryjusen, Zoossen, Mayonnaise, Séisswueren (Marmelade, Marmelade), Bäckereien.
Aner Gebidder vun der Uwendung vu Sorbinsäure waren d'Tubaksindustrie, Kosmetologie an d'Fabrikatioun vu Verpackungsbehälter fir Liewensmëttel.
D'Benotzung vu Sorbinsäure
Am ganze Land ass et erlaabt E200 als Konservéierungsmëttel fir d'Produktioun vu Liewensmëttelprodukter an akzeptablen Normen ze benotzen.