Turnip ass e Root Geméis aus der Kabesfamill, wäiss ënner mat engem liicht purpurroude Rous vun der Sonn. Nordeuropa gëtt als Heemecht ugesinn, awer am antike Griicheland a Roum war et e Grondnahrungsmëttel. De réimesche Schrëftsteller a Philosoph Plinius den Eelere beschreift d'Rope als "ee vun de wichtegste Geméis" vu senger Zäit. An am Rus, virum Erscheinungsbild vun de Gromperen, waren d'Rüppe bei enger Prime.
Wéi aner Rootkulturen, Rüppe behalen gutt bis Frost. Wann Dir kaaft, ass et besser fir Rootkulturen mat Tops ze wielen - sou kënnt Dir hir Frëschheet einfach bestëmmen. Zousätzlech sinn dës Tops iessbar an nach méi nährstoffaarme wéi d'"Wuerzelen", si si voller Vitaminnen an Antioxidantien. De Goût vu Rüben ass eppes dertëscht, tëscht Gromperen a Muerten. Et gëtt Roh zu Zaloten bäigefüügt, Snacks ginn gemaach, gedämpft mat Stews.
Nëtzlech Eegeschafte vun Rüben
Turnip ass e Low-Kalorie Produkt - et sinn nëmmen 100 Kalorien an 28 g, awer et gi vill Mineralstoffer a Faser. Iwwerraschend enthält déiselwecht 100 g en Drëttel vun der deeglecher Noutwendegkeet vu Vitamin C. Vitamin C ass noutwendeg fir d'Synthese vu Kollagen, wéi och fir de Kierper vu fräie Radikalen ze botzen. D'Tops sinn nach méi wäertvoll, si si reich an Carotenoiden, Xanthin a Lutein. D'Blieder vun de Knuewel enthalen Vitamin K an Omega-3 Fettsäuren, déi als Bausteng fir d'anti-inflammatoresch Moleküle vum Kierper handelen.
Turnip enthält B Vitamine, Kalzium, Kupfer, Mangan an Eisen, souwéi Phytonährstoffer wéi Quercetin, Myricetin, Kaempferol, an Hydroxycinnamic Seier, déi de Risiko vun oxidativen Stress reduzéieren.
Wëssenschaftlech Fuerschung iwwer turnips
Turnips enthalen vill Planzstoffer, déi d'Gesondheet verbesseren. Ee Beispill ass Brassinin, eng Zort Indolverbindung déi de Risiko vu kolorektalen a Lungenkrebs reduzéiert. Laut enger Etude, déi am International Journal of Oncology am Mäerz 2012 publizéiert gouf, killt Brassinin Colon Kriibs. Dëst war déi éischt Studie iwwer d'Anti-Kriibseigenschaften vu Rüben.
Glucosinolate, Schwefelhaltege Verbindungen, déi a Rüben fonnt ginn, kënnen antifungal, antiparasitär an antibakteriell Eegeschaften hunn. No hirem Inhalt ass d'Rüppe op der zweeter Plaz no wäisse Moschter Sprossen.
Interessant Turnip Fakten
Wousst Dir datt Rüben en Hygiène Produkt kënne ginn? Tatsächlech befreit Rübenjus de Kierper vu schlechtem Otem. Rief d'Wurzelkultur, dréckt de Jus eraus a schmiert d'Achseln domat.
Turnip hëlleft och mat gekrackte Fersen. Dir musst op d'mannst 12 Rüben mat Tops kachen an d'Féiss an dëser Bouillon iwwer Nuecht fir 10 Minuten drénken. Dir kënnt einfach d'Ripp op d'Sohle fir dräi Deeg reiben, an d'Haut gëtt mëll a glat.
Gitt net d'Tops vun der Rüben eraus - füügt et an Är Ernährung. D'Rope bleift haut e wichtegt Geméis wéi et virun zweedausend Joer war. Turnip diversifizéiert Är Liiblingsgeschir mat sengem delikaten Aroma, den Haapt Saach ass et net ze iwwerkacht. An et ass richteg datt et näischt méi einfach gëtt wéi eng gedämpft Rüben.