Crème-Phantom
Sour Crème ass ee vun de populäersten fermentéierte Mëllechprodukter, sou datt et op enger wierklech industrieller Skala produzéiert muss ginn, dat heescht datt d'Quantitéit Qualitéit absorbéiert. Déierefett gëtt duerch Geméisfett ersat, Mëllechprotein gëtt duerch Sojaprotein ersat, all dat gëtt ergänzt mat Aroma-Nahrungsadditive - a fir ze verkafen! Awer tatsächlech sollt richteg Sourcreme aus Rahm a Sauerdeeg gemaach ginn.
En Teelöffel Sourcreme an engem Glas kochendem Waasser opléisen: wann d'Sauercreme komplett opgeléist ass, ass et wierklech, wann e Nidderschlag erausgefall ass, ass et e Fake.
Seewier Kaviar
Et schéngt, datt et schwéier ass Eeër ze gefälscht. An awer ... Fake Kaviar gëtt aus Mier gemaach.
De gefälschte Kaviar schmaacht wéi Gelatine, de richtegen huet eng liicht Batterkeet. Wann et verbraucht gëtt, gëtt e Fake gekaut, en natierleche platzt. Opgepasst op den Datum vun der Fabrikatioun vum Produkt: de beschte Kaviar gëtt vu Juli bis September verpackt (zu dëser Zäit, Lachs Fësch spawn, also ass et manner wahrscheinlech datt den Hiersteller d'Produkt mat Konservéierungsmëttel "beräichert" huet). An doheem kann d'Authentizitéit vum Kaviar bestëmmt ginn andeems en Ee an e Container mat kochendem Waasser geheien. Wann, wann de Protein opgerullt ass, e wäisse Plum am Waasser bleift (während d'Ee selwer intakt ass), dann ass dat richteg Kaviar, awer wann d'Ee seng Form verléiert an am Waasser ufänkt opléisen, ass et e Fake .
Olivenueleg: Qualitéit vum Geroch
Et gëtt ugeholl datt Olivenueleg Fälschung ee vun de lukrativste Geschäfter vun der italienescher Mafia ass. An alles well d'Fabrikanten dëst Produkt dacks mat bëllege Rohmaterialien staark verdünnen oder einfach eng direkt Imitatioun rutschen (bëlleg (an all Sënn) Geméisueleg aus Tunesien, Marokko, Griicheland a Spuenien ginn als Basis fir "Olivenueleg" geholl.
Et gi keng kloer Critèrë fir d'Qualitéit vum Ueleg: zevill hänkt vun der Varietéit of, awer oppassen op de Geroch an de Goût: echt Olivenueleg gëtt e klengen Tint vu Gewierzer, mat engem schaarfen Geroch mat Kraidernoten.
Pech Fleesch
Fleeschklebstoff (oder Transglutamin) ass Schweinefleesch oder Rëndfleesch Thrombin (en Enzym vum Bluttkoagulatiounssystem), deen aktiv vun Hiersteller benotzt gëtt fir Fleeschprodukter ze pechen. Et ass einfach: Firwat geheien d'Schrotten an d'Iwwerreschter vu Fleeschprodukter eraus, wann ganz Fleeschstécker dovu gepecht kënne ginn an zum passenden Präis verkaaft ginn?
Leider ass et onméiglech fir Fleesch aus Klebstoff doheem ze bestëmmen, "vum Auge" oder Geschmaach. Probéiert Fleeschprodukter vu vertrauenswürdege Plazen ze kafen.
Karzinogene Sojazooss
An der qualitativ héichwäerteger Produktioun gëtt Soja gedämpft, gemëscht mat Miel aus frittéiert Gerste oder Weesskären, gesalzt an eng laang Fermentatiounsperiod fänkt un, déi vu 40 Deeg bis 2-3 Joer dauert. Unscrupulous Hiersteller reduzéieren de ganze Prozess an der Zäit op e puer Wochen, duerch d'Technologie vum beschleunegen Proteinofbau. Als Resultat huet d'Sauce keng Zäit fir ze reifen an de gewënschte Goût, Faarf, Geroch ze kréien, an dëst féiert zu der Tatsaach datt verschidde Konservéierungsmëttel zum Produkt bäigefüügt ginn. Haut enthalen déi meescht Sojazooss e Karzinogen (eng Substanz déi d'Wahrscheinlechkeet vu Kriibs erhéicht) - Chlorpropanol.
Wann Dir Sojazooss auswielt, oppassen op d'Zesummesetzung, et sollt nëmmen 4 Komponenten enthalen: Waasser, Soja, Weess a Salz. De Goût vum Original ass delikat, delikat mat enger liicht Séissheet a räichem Nogeschmaach, während de Fake e schaarfe chemesche Geroch huet, bitter a salzeg am Gaum. Natierlech Sojazooss soll transparent sinn, roude brong a Faarf, a gefälschte soll déif donkel sinn, ähnlech wéi Sirop.
Smoked Fësch aus flëssege Rauch gemaach
Kompetent a qualitativ héichwäerteg Fëmmen vu grousse Volumen vu Fësch brauch Zäit, a Produzenten, an engem héich kompetitiven Ëmfeld, natierlech, presséiert. Als Resultat hunn se d'Iddi komm fir Fësch op eng ganz einfach Manéier ze fëmmen - a flëssege Damp ... an engem vun de stäerkste Karzinogenen, déi a ville Länner vun der Welt verbuede sinn. Fir dëst ze maachen, ass et genuch fir 0,5 Esslöffel Salz an 2 g flëssege Rauch op 50 Liter Waasser ze addéieren, de Fësch do ze tauchen an e puer Deeg am Frigo ze loossen.
An der Sektioun vun echte gefëmmte Fësch sinn d'Fleesch a Fett gielzeg, an an der Sektioun vu Fake gëtt et bal keng Fettverëffentlechung, an d'Faarf vum Fleesch ass wéi déi vun engem einfachen Hering. Dofir, ier Dir kaaft, wa méiglech, frot de Verkeefer de Fësch ze schneiden.
Pollenfräi Hunneg
Déi meescht vun den Hunnegmäertspiller kafen Hunneg a China, wat kee qualitativ héichwäertegt Produkt ass. Fir den Urspronk vum Produkt ze maskéieren, gëtt de Pollen gefiltert. Dofir, fir éierlech ze sinn, ass et extrem schwéier esou eng Substanz souguer Hunneg ze nennen, an nach méi e nëtzlecht Produkt. Zousätzlech kënnen Imker Bienen mat Zockersirop ernähren, Veraarbechtung déi Insekte kënschtlech Hunneg maachen, déi keng Vitamine a biologesch aktive Substanzen enthält.
Héichqualitativ Hunneg huet en agreabele subtile Geroch, gefälschte Hunneg ass entweder Gerochlos oder iwwerdriwwen. Wat d'Konsistenz ugeet, soll echt Hunneg viskos sinn, net flësseg. Wann Dir Hunneg am Waasser opléist (1: 2), da gëtt de richtege liicht bewölkt oder mat engem Regenbogenspill vu Faarwen. Dir kënnt och e puer Tropfen Jod Tinktur an d'Hunnegléisung addéieren: wann Dir eng blo Faarf gesitt wann se kombinéiert sinn, heescht dat datt d'Produkt Stärke oder Miel enthält.