Wärend eis Vorfahren net glécklech waren fir praktesch Dehydratormaschinnen an hirer Kichen ze hunn, ass d'Methode fir d'Iessen ze drëschen an ze dehydréieren zënter Dausende vu Joer. E puer Studien daten d'Iddi souguer an d'prehistoreschen Zäiten.
Wat sinn d'Virdeeler?
Knäppchen. Waasser aus Uebst a Geméis ewechzehuelen konzentréiert natierlech a verbessert hiren Aroma. Dehydratioun mécht Uebst a Geméis méi wéi Schneekereien wéi gesond ganz Liewensmëttel - e super Wee fir Kanner (an Erwuessener) ze léieren gesond ze iessen.
Späicheren. Wéi eis Vorfahren kënne mir Dehydratioun als Form vu Lagerung benotzen. D'Feuchtigkeit aus der Nahrung extrahéiert limitéiert d'Quantitéit vu Schimmel, Hef a Bakterien, déi d'Liewensmëttel beaflosse kënnen - well déi meescht pesky Bakterien gär frësch, mat Waasser gefëllte Liewensmëttel iessen. Zousätzlech, andeems Dir d'Liewensmëttel selwer dehydréiert, kënnt Dir d'Bedierfnes fir kënschtlech Konservéierungsmëttel eliminéieren, déi dacks an dehydréierte Liewensmëttel an de Geschäfter fonnt ginn. Dir kënnt och Liewensmëttel fir e spéideren Datum preparéieren andeems Dir Waasser bäidréit oder et an Zopp, Sauce oder Stew bäidréit - Dir wäert e reife Mango och an der Tiefe vum Wanter hunn.
Spueren. Dank den exzellente Konservéierungseigenschaften vun der Dehydratioun kënnt Dir d'Quantitéit u Liewensmëtteloffall minimiséieren. Et ass besonnesch populär während der Erntezäit. Et wäert och hëllefen Är Ausgaben op Snacks ze reduzéieren, déi einfach mat Rescht Uebst a Geméis gemaach kënne ginn.
Gëtt den Ernärungswäert reduzéiert?
Wann d'Liewensmëttel mat engem klenge Kichendehydrator dehydréiert ginn, kann d'Hëtzt heiansdo den Ernärungswäert vu bestëmmten Uebst a Geméis reduzéieren. Zum Beispill gëtt Vitamin C an e puer Uebst a Geméis zu engem gewësse Mooss fonnt, awer et ass och empfindlech op Hëtzt, Waasser a souguer Loft, sou datt Kachen dacks de Vitamin C Inhalt vu Liewensmëttel reduzéiere kann. Vitamin A ass och empfindlech op Liicht an Hëtzt. Wéi och ëmmer, well d'Hëtzt an engem Dehydrator ganz schwaach ass, hunn e puer Fuerscher ofgeschloss datt de Verloscht vum Ernärungswäert esou wéineg wéi 5% ka sinn, sou datt et bal sou gesond ass wéi frësch Produkter.
Iddi Dehydratioun
Uebst Chips. Dir kënnt souguer iwwerripe Fruucht fir dës Method benotzen. Puree mat Uebst (séiss wann Dir wëllt), da gitt d'Mëschung op en Dehydrator Schacht a benotzt e Spatel fir se an enger dënnter Schicht ze verdeelen. Da schalt einfach den Dehydrator un a léisst d'Mëschung op d'mannst sechs Stonnen dréchen.
Geméis Chips. Maacht Geméischips andeems Dir dënn Scheiwen Geméis setzt (probéiert Zucchini!) an eng Schossel mat e bëssen Ueleg a Gewierz. Da setzt se an en Dehydrator a loosst se ongeféier aacht Stonnen dréchen.
Berry eidel. D'Ernte vu Beeren ass ze kuerz a mir hunn dacks keng Zäit fir se ze genéissen. Probéiert reife Beeren an der Saison virun der Zäit mat engem Dehydrator ze sammelen. Da kënnt Dir se benotze fir Desserts oder Frühstück ze maachen.