Inhalter
Et schéngt mir, datt déi meescht vun den Artikelen, déi ech schreiwen, iwwer dat geet wat Dir iessen sollt fir net krank ze ginn, besser ze fillen, Gewiicht ze verléieren ... Awer wann et drëm geet wat am beschten ze vermeiden ass, dann beschreiwen ech d'Ingredienten éischter (z.B. Zucker oder Emulgatoren) wéi d'Finale Produkter déi se enthalen.
Haut hunn ech decidéiert dës Situatioun ze behiewen an huet d'Spëtzt vun den ongesondste Liewensmëttel zesummegestallt, déi am Prinzip vermeit oder an der Diät miniméiert solle ginn, wann Dir Är Chancen op e gesond a laangt Liewen wesentlech erhéije wëllt.
Natierlech bitt déi modern Technologie vun der Liewensmëttelindustrie eis vill Komfort. Awer zu wéi engem Präis? D'Produktioun vun Produkter an engem wëssenschaftleche Laboratoire erlaabt Iech d'Käschte ze reduzéieren: sou datt d'Massproduktioun erliichtert gëtt, d'Benotzung vu méi deier "natierlechen" Zutaten miniméiert, d'Haltdauer vu verpackte Wueren erhéicht.
Jo, op der enger Säit ass de Virdeel fir den Hiersteller, wéi se soen, offensichtlech. Awer als Resultat vun all dës "Produktioun" Manipulatiounen sinn vill vun de Produkter mat geféierleche Substanzen iwwerlaascht an hunn extrem nidderegen Ernärungswäert. An dacks, wéi duerch vill Studien bestätegt, verursaache se och onsympathesch Symptomer a Gesondheetsproblemer, dorënner Middegkeet, Iwwergewiicht an allgemeng Malaise.
Lëscht vun de meescht ongesonde Liewensmëttel
Dës Liewensmëttel sinn net nëmme nëtzlech fir Är Gesondheet, awer se kënnen och geféierlech sinn. Natierlech ass dëst net eng komplett Lëscht. Awer wann Dir ophält op d'mannst dës Liewensmëttel ze kafen an ze iessen, wäert Dir schonn e grousse Schrëtt a Richtung Wellness a Gesondheet maachen.
1. Konserven
D'Fudder vun den Dosen enthält normalerweis Bisphenol A (BPA), e syntheteschen Östrogen dat eng Rei vu Gesondheetsprobleemer verursaacht vu reproduktive Gesondheet bis zu Herz-Kreislauf-Krankheet, Diabetis an Iwwergewiicht.
Studie weisen datt déi meescht Leit Bisphenol iwwerschreiden am normale Beräich, wat zu Ënnerdréckung vu Spermien an Hormonproduktioun féiere kann.
Ënner anerem ass dat Angscht well BPA de menstruellen Zyklus beaflosst, wat fréi Pubertéit verursaacht, wat vill laangfristeg gesondheetlech Konsequenzen huet (zum Beispill erhéicht de Risiko vu Kriibs vun de Fortpflanzungsorganer).
Ee kann bis zu 25 Mikrogramm BPA enthält, an dëse Betrag kann e wesentlechen Effekt op de mënschleche Kierper hunn, besonnesch déi Jonk.
Tipp: Wielt Glascontainer amplaz Konserven oder, wa méiglech, frëscht Iessen selwer konservéieren andeems Dir BPA-gratis Dosen auswielt. Ausser wann et net speziell op der Etikett steet, enthält d'Produkt héchstwahrscheinlech Bisphenol A.
2. Produkter faarweg mat Iessfaarwen
Mir all hu méi wéi eemol Vitrine mat engem Mier vu hell faarwege veraarbechte Liewensmëttel gesinn, déi besonnesch attraktiv fir Kanner sinn. Wéi och ëmmer, net all, wann Dir d'Fro beäntwert "Wat fir eng Produkter si schiedlech fir d'mënschlech Gesondheet", ruffen léif Gummies oder Gummibiere vun thermonuklearem Nuancen.
De Fakt ass datt an de meeschte Fäll hell künstlech Faarwen de Kierper ganz schiedlech sinn. Et gouf vill Fuerschung iwwer de Lien tëscht kënschtleche Faarwen an Hyperaktivitéit a Besuergnëss bei Kanner.
Zum Beispill Brian Weiss, Professer am Departement fir Ëmweltmedizin an der University of Rochester Medical Center, deen d'Thema fir Joerzéngte studéiert huet, ënnerstëtzt de Verbuet vu kënschtleche Faarwen. Wéi déi meescht aner Wëssenschaftler am Feld, gleeft hien datt et e Bedierfnes fir weider Fuerschung ass, besonnesch d'Effekter vu Faarwen op dem entwéckelende Gehir vum Kand. Et ass wichteg ze bemierken datt verschidde künstlech Faarwen och als méiglech Karzinogen klasséiert sinn.
Tipp: Maacht Baby Séissegkeeten doheem a benotzt natierlech Faarwen wéi Beeren, Rüben, Kurkuma an aner faarweg Liewensmëttel!
3. Fast Food
Dacks ginn Additive entwéckelt fir e Produkt méi bëlleg ze maachen, de Goût ze verbesseren an d'Regalzäit ze erhéijen eng einfach Lëscht vun Zutaten an e chemesche Bericht. Glace, Hamburger, Bunnen, Kichelcher, Fritten ... Ech war iwwerrascht datt eng Fastfoodkette méi wéi 10 Zutaten an de Fritten huet: Gromperen, Canola Ueleg, Soja Ueleg, hydrogenéiert Soja Ueleg, Rëndfleesch Aroma (Weess a Mëllech Derivate), Zitroun Säure, Dextrose, Natriumsäure Pyrophosphat, Salz, Maisöl, TBHQ (tertiär Butylhydroquinon) an Dimethylpolysiloxan. An ech hat geduecht et wier just Gromperen, Geméisueleg a Salz!
Conseil: Wann d'Kanner Fritte wëllen "wéi aus engem bekannte Café", kacht se selwer. Gromperen, Geméisueleg (Oliven, Sonnenblummen, Mais - Ärer Wiel), Salz an e bësse Geschécklechkeet sinn alles wat Dir braucht fir ze kachen. Dat selwecht gëlt fir beléifte Kanner, Hamburger a Kéisburger. Maacht Äert eegent Burgerbrout (wielt Vollkorn Miel dat international Ëmweltnormen entsprécht: keng Dünger, Wuesstumsverstäerker, Pestiziden oder Herbiziden goufe beim Wuesse vu Getreide benotzt), oder kaaft fäerdeg (erëm, mat dem entspriechende Schëld um Pak). Benotzt hausgemaachte Gehacktes amplaz vu gekaafte Pättchen. Ersetzt och Ketchup a Mayonnaise mat hausgemaachten Zoossen.
4. Veraarbechte Fleeschprodukter
Op dësem Punkt widderhuelen ech nach eng Kéier d'"Nouvelle" vun der Weltgesondheetsorganisatioun, déi 2015 veraarbecht Fleeschprodukter als kriibserreegend klasséiert huet. An anere Wierder, veraarbecht Fleesch stoungen op engem Par mat esou zerstéierende "Hobbyen" wéi Alkohol an Zigaretten.
Chemikalien déi d'Industrialisten benotze fir verschidde Fleeschveraarbechtung (egal ob et Konserven, Trocknen oder Fëmmen ass) goufen mat engem "schwaarze Mark" vun der WHO markéiert. D'Experten soen datt 50 Gramm Zoossiss oder Speck de Risiko vum Darmkriibs bedeitend erhéicht - ëm 18%.
Allerdéngs verwiesselt net Fleesch am Prinzip (vun engem Bauer kaaft an an engem Mixer wuertwiertlech virun enger Stonn gehackt) mat veraarbechte Fleeschprodukter. Regelméisseg Fleesch (ouni Konservéierungsmëttel, Faarfstoffer, Aromaverbesserer) gehéiert net zu der Kategorie vu Produkter, déi dem Kierper schiedlech sinn.
Conseil: Wann Dir net ouni Zoossisse liewe kënnt, maacht se selwer a fréiert se fir méi spéit. Dëst ass en zimlech einfachen Prozess, an Dir fannt eng enorm Zuel vu Rezepter op YouTube.
5. Zoossen an Dressings fir Zaloten an aner Platen
En extrem gesonde Geriicht wéi eng Zalot vu frëschem Geméis kann verwinnt ginn andeems en mat enger gekaufter Zooss, wéi:
Caesar Zalot Dressing
Hei sinn d'Ingredienten vun dësem Dressing vun engem Hiersteller als e Beispill: Soja Ueleg, destilléiert Esseg, Apfel Esseg, Kéis, Waasser, Salz, trockenem Knuewelek, Héich Fruktos Maisirop, Kaliumsorbat, Natriumbenzoat, Ethylendiaminetetraättiksaier (EDTA), Gewierzer, Ansjovis - beandrockend, oder?
Tankstell "Dausend Inselen"
Zutaten: Soja Ueleg, Chilisauce (Tomaten, Maisirop, Esseg, Salz, Gewierzer, natierleche Séissstoffer, Knuewelek, Zwiebelen, Zitrounesaier), destilléiert Esseg, Maisirop mat héijer Fruktose, Marinad (Gurken, Maisirup mat héijer Fruktose, Esseg, Zocker , Salz, Moschterkären, dréche roude Peffer, Xanthangummi), Eegiel, Waasser, Salz, Gewierzer, gedréchent Ënnen, Propylenglycolalginat, Ethylendiamintetraättiksaier (EDTA), Xanthangummi, gedréchent Knuewelek, Paprika, roude Peffer. Sinn et ze vill Zutaten fir eng einfach Basissauce?
Ech hunn eng Fro un déi, déi et maachen, am Sënn vun dësen Zoossen iessen: firwat? No allem, zum Beispill selwergemaachte Mayonnaise ze maachen, ass ganz einfach. Net ze schwätze vun den Zoossen op Basis vu pflanzlechen Ueleger.
Conseil: Wann Dir vun der Zäitfaktor ageschüchtert sidd fir hausgemaachte Zoossen ze maachen, kuckt op meng mobil App. Et gi verschidde Rezepter fir Zoossen an Dressings, déi manner wéi 1 Minutt daueren ze kachen.
6. Margarine
Dëst Produkt kann dacks a Kachen Rezepter gesi ginn, a vill Leit wielen et einfach niewent Botter ze benotzen. E puer soen datt Margarine a Botter absolut Synonyme sinn. Anerer behaapten datt Margarine Produkter e räichen an helle Geschmaach gëtt. Nach anerer hoffen op konkret wirtschaftlech Virdeeler, well Margarine ass vill méi bëlleg wéi gutt Botter.
Den Ënnerscheed tëscht Margarine a Botter läit nëmmen am Grad vu räiche Geschmaach a Präis. Denkt drun datt a villen europäesche Länner et duerch Gesetz verbueden ass d'Verpakung tëscht deenen zwee Produkter auszegläichen.
Déi ganz negativ Nuance konzentréiert sech an der Hydrogenéierung vu Fette am Prozess vun der Margarine. Fir datt d'Fettsäuremoleküle vu Produkter mat Waasserstoffatome gesättegt sinn (dat ass néideg fir flësseg Geméisfetter an zolidd ëmzewandelen), mussen se op eng Temperatur vun 180-200 ° C erhëtzt ginn. déi onsaturéiert Fettsäuren ginn an saturéiert (transforméiert) ëmgewandelt.
Wëssenschaftler hunn laang e Lien tëscht Transfettverbrauch a metabolesche Stéierungen, Iwwergewiicht, an der Entwécklung vu kardiovaskulärer a Kriibserkrankheeten etabléiert.
D'Dänen, zum Beispill, hu laang Transfette op hir Lëscht vun ongesonde Liewensmëttel opgeholl. Si ware sou beandrockt mam "Track Record" vun Transfetter, datt viru 14 Joer e Gesetz an Dänemark a Kraaft getrueden ass, wat d'Quantitéit vun Transfette op 2% vum Gesamtfett am Produkt limitéiert huet (zum Verglach, 100 g Margarine enthält 15 g Transfetter).
Conseil: Wa méiglech, reduzéiert Är Fettopnam a Form vu Margarine. Kritt d'Quantitéit u gesonde Fette, déi Dir vun anere Liewensmëttel braucht. Denkt drun datt 100 g Avocado 20 g Fett enthält, a Rührer an Olivenueleg (kuckt no Optiounen gëeegent fir ze fritéieren) si grad sou lecker wéi déi a Botter oder Margarine. Wann Dir keng Margarine refuséiere kënnt, kaaft e Produkt mat der Inscriptioun "mëll Margarine" op der Verpakung. An dësem Fall ass d'Wahrscheinlechkeet fir hydrogenéiert Fette am Produkt ze fannen vill méi héich wéi wann Dir eng regulär "Bar" Margarine kaaft.
7. Wäisst Brout a Bäckereien
Wat verstoppt, de "geschniddene" Brout ass vläicht deen heefegsten Invité um Iessdësch. Mat him ass Mëttegiessen nähren, d'Iessen gëtt "méi kloer" a méi schmaacht, a wann Dir Gebeess oder Schockelaspaste op e Koup aromateschem a waarme Brout leet, kritt Dir dee leckersten Dessert op der Welt ... Dëst ass d'Meenung vun de meeschte Leit, deenen hir deeglech Diät enthält en einfacht Brout "geschnidden".
Ernährungsexperten hunn eng aner Meenung doriwwer. Si behaapten datt d'Liebhaber vu wäissem Brout an héichwäerteg Mielprodukter méi wahrscheinlech mat Diabetis oder Adipositas vun Dokteren diagnostizéiert ginn.
Weizenmehl vum héchste Grad besteet haaptsächlech aus Stäerkt a Gluten - raffinéiert, raffinéiert Miel enthält keng Kleie a Faser nëtzlech fir de Kierper.
Ausserdeem kënne Leit mat Glutenintoleranz, de Konsum vu Getreideprodukter (Weess, Gerste, Roggen, Hafer, Hirse) d'Erscheinung vun esou onsympathesche Symptomer wéi Flatulenz, Bauchschmerzen, Gelenkschmerzen, etc.
Wäiss Brout huet en héije glycemesche Index. Mat sengem Entrée an de Kierper klëmmt den Niveau vun der Glukos am Blutt séier, an als Resultat d'Produktioun vun engem groussen Deel Insulin. Et ass wéinst Insulin datt Kuelenhydrater net geschéckt ginn fir d'Liewer an d'Muskelen ze ernähren, awer fir an de Fettdepot deposéiert ze ginn.
Conseil: Ersetzt Premium Miel Brout mat Vollkorn Backwaren. Opgepasst och op gro a brong Brout. Op déi eng oder aner Manéier, verfollegt d'Quantitéit giess (wann Dir ongeféier 2000 kcal pro Dag konsuméiert, da sollt et ongeféier 50 g Kuelenhydrater op enger Plack sinn, an 100 g Wäissbrout enthält 49 g Kuelenhydrater).
8. Schockela Baren
Als éischt sollt et verstane ginn datt donkel Schockela aus héichwäertege Rohmaterialien a Schockelaschneiden net déi selwecht Saach ass. E puer "Quadrater" vun enger bitterer Delikatesse (vu 70% Kakao an der Zesummesetzung) pro Dag schuede keng gesond Persoun (zudem d'Kakaobounen, déi eng Qualitéitsdelikatess ausmaachen, sinn en exzellenten Antioxidans). Awer Schockelasbaren (hei sinn déi "richteg" Zutaten onwahrscheinlech ze fannen), ergänzt mat Nougat, Nëss, Popcorn an aner Topping, ginn keen agreabele Bonus (normalerweis enthalen se den alldeeglechen Zockerbedarf).
Vergiesst net datt de Maximum Zocker pro Dag 50 g (10 Teelöffel) ass. A souguer dann, am 2015, huet d'WHO recommandéiert net méi wéi 10% vum deegleche Gesamt Energieverbrauch an Ärer Ernärung ze verloossen fir den Undeel vu gratis Zocker, an dann komplett ze probéieren d'Zuel vun Zocker an der Diät op 25 g ze reduzéieren (5 Teelöffel) ).
Conseil: Wann d'Liewen ouni Schockela onméiglech schéngt, wielt däischtere Schockela ouni Zousazstoffer. Wéinst sengem spezifesche Goût ass et onwahrscheinlech datt Dir vill iesse kënnt, awer dat néidegt Signal un d'Gehir iwwer d'Erhalen vum gewënschten Dessert gëtt geschéckt.
9. Séiss Getränker
Vill vun eis bezuelen net genuch Opmierksamkeet op Gedrénks wann se eis Ernärung bilden. Awer ëmsoss! An nëmmen 1 Liter vun der bekannter bronger Soda sinn et ongeféier 110 g Zocker, am selwechte Behälter vu rekonstituéierter Drauwejus an der Regioun vun 42 g Zocker. Dëst si ganz bedeitend Zuelen, wann ee bedenkt datt et net recommandéiert ass d'Norm vu 50 g pro Dag ze iwwerschreiden.
Ausserdeem ass et wichteg ze erënneren datt zockereg Getränker op eng gewësse Manéier den Appetit beaflossen - si verdecken d'Gefill vu Sättigung an erwächen de Wonsch en anert Stéck "eppes leckeres" ze iessen.
Conseil: Eliminéiert zockereg Soda aus Ärer Ernärung. Kompott an Uebst Gedrénks doheem preparéiert kënnen en exzellenten Ersatz sinn. Denkt drun datt frësch Jusen vill Kalorien hunn. Verdünnt "frëscht" frësch Waasser - dëst hëlleft d'Zuel vun Zocker an der Zesummesetzung ze reduzéieren.
10. Alkoholescht Gedrénks
Vill gouf gesot iwwer d'Gefore vun alkoholesche Gedrénks, souwuel schwaach wéi staark. De Risiko vun Accidenter, Heemverletzungen, d'Entwécklung vu kardiovaskuläre Krankheeten, Leberschied, Kriibs - d'Lëscht firwat Alkohol zu der Kategorie vun ongesonde Liewensmëttel gehéiert ka ganz laang weidergefouert ginn.
Et gëtt ugeholl datt dréche roude Wäin net schiedlech fir d'Gesondheet ass, a vläicht och hëllefe mat e puer kardiovaskuläre Krankheeten eens ze ginn. Awer Narcologe versécheren datt et net sou eppes wéi eng sécher Dosis gëtt. Wann et installéiert ass, ass et onwahrscheinlech méi wéi 15-20 ml. Averstanen, wéineg Leit kënne sech op zwou Läffele Wäin limitéieren ...
Conseil: Eliminéiert oder reduzéiert de Konsum vun alkoholescht Gedrénks op e Minimum. Narcologe recommandéiere staark net d'Norm vun 8 Liter pure Alkohol pro Joer fir Männer ze iwwerschreiden (30% manner fir Fraen). Denkt drun datt Alkohol ganz kaloresch héich ass (100 ml dréche roude Wäin enthält ongeféier 65 kcal), an éischter den Appetit ze stimuléieren.
Firwat Junk Food sou süchteg ass
Averstanen, wéineg Leit um 2 Auer wëllen Broccoli iessen oder gréng Salatblieder knätschen. Aus e puer Grënn gëtt e ganz anert Bild a mengem Kapp gezeechent - an drop, am Beschten, en Apel oder eng Banan.
Schmaacht heescht schiedlech, geschmacklos heescht nëtzlech. Et héiert een dacks esou Conclusiounen iwwer Iessen. Firwat sinn d'Fritten aus dem Fast Food Café sou parfüméierend, d'Chips an der Dose sou knuspereg, an de wäisse Brout Sandwich mat der kondenséierter Mëllech mécht Är Ae fräiwëlleg zou?
Et ginn op d'mannst zwou Äntwerten. Als éischt ass eng Persoun evolutiv programméiert fir Liewensmëttel ze konsuméieren, déi eng Erhéijung vum Niveau vum Hormon Dopamin (verantwortlech fir Freed, Zefriddenheet, gutt Stëmmung) am Kierper garantéiert, an och hëlleft a schwieregen Konditiounen ze iwwerliewen. An dëst ass meeschtens héich-Kalorie Liewensmëttel. Zweetens enthalen d'Fabrikanten Komponenten an der Zesummesetzung vu schiedlechen awer leckere Produkter, déi de Goût vum Produkt sou villsäiteg wéi méiglech maachen an d'Konsistenz esou agreabel wéi méiglech maachen. A méi dacks ewéi net, sinn dat net nëmmen Pods vu Vanille oder Kakaobounen, mee Goûten (wéi eng Persoun mat der räichste Fantasi sech virstellen kann), Goûtverstärker, Faarfstoffer, Zocker, Salz, Konservéierungsmëttel.
Déi geféierlechst Nahrungsadditiven fir de Kierper
Studéiert d'Zesummesetzung vu schiedleche Liewensmëttelprodukter, kënnt Dir Iech wéi e richtege Chemiker fillen. An de Punkt hei ass net op der Sich no engem "Liwwerant" vu Vitaminnen, Mikro- a Makro-Elementer, Nährstoffer op der Etikett. D'Tatsaach ass, datt op de Produit, déi, et schéngt, soll aus zwee oder dräi Zutate besteet, eng Lëscht vun e puer Zeilen geschriwwen.
Wann Dir op d'mannst ee vun dësen Zutaten am Produkt fannt, betruecht et ofzeginn. Denkt och drun datt Zutaten dacks matenee funktionnéieren, an hir negativ Auswierkungen op de Kierper kënnen eréischt no enger Zäit optrieden.
- E-102. Zimlech bëlleg synthetesch Faarf Tartrazin (huet e giel-gëllenen Tint). Et gëtt an der Fabrikatioun vu Gedrénks, Joghurts, Instant Zoppen, Kuchen benotzt.
- E-121. Dëst ass e banale roude Faarwen. Iwwregens, a Russland ass dëst Nahrungsadditiv verbueden.
- E-173. Et ass Aluminium a Pulverform. Meeschtens gëtt et benotzt fir Séisswueren ze dekoréieren. A Russland ass dëse Konservéierungsmëttel verbueden fir ze benotzen.
- E-200, E-210. Sorbinesch a Benzoinsäuren ginn an d'Zesummesetzung vun de Produkter bäigefüügt, d'Haltzäit vun deenen esou laang wéi méiglech gemaach muss ginn.
- E-230, E-231, E-232. Normalerweis hannert dësen Nimm ass Phenol, wat d'Kraaft huet d'Uebst glänzend ze maachen an hir Haltbarkeet sou laang wéi méiglech ze verlängeren.
- E - 250. Natriumnitrit ass net nëmmen e Konservéierungsmëttel, awer och e Faarfstoff. Et ass bal am ganze Sortiment vum Fleeschdepartement ze fannen, wou veraarbechte Produkter verkaaft ginn: Wipp, Wipp, Ham, Fleesch. Ouni dësen Zutat géif d'Produkt am wuertwiertlechen a figurative Sënn vum Wuert "graueg" ausgesinn, maximal e puer Deeg gespäichert ginn an en héije Grad vun Attraktivitéit fir Bakterien hunn.
- E-620-625, E 627, E 631, E 635. Mononatriumglutamat ass e chemeschen Analog vu Glutaminsäure (dank et ass eng Uebst oder Geméis just aus enger Branche gepickt Geroch). Dësen Zutat verbessert de Goût an de Geroch vum Produkt. Ausserdeem, bal all Produkt - vun enger Tomat bis zu enger Kanéilrolle.
- E-951. Et ass e künstlechen Zockerersatz als Aspartam genannt. Et gëtt allgemeng an der Bakindustrie benotzt, bei der Produktioun vun Diät kohlensäurege Gedrénks, Gummi, Joghurt.
- E-924. Mat der Hëllef vu Kaliumbromat gëtt d'Brout mëll, loft a schmëlzt praktesch am Mond.
- Hydrogenéiert Pflanzenueleg. Dësen Zutat gëtt benotzt fir d'Haltliewenszäit vum Produkt ze erhéijen, fir seng Struktur a Form onverännert ze halen. Kuckt et an haarder Margarine, Müsli, Pizza, Backwaren.