Méi wéi 4,5% vun der hollännescher Bevëlkerung si Vegetarier. Net sou vill am Verglach, zum Beispill, mat Indien, wou et 30% vun hinnen sinn, awer net genuch fir Europa, wou bis an d'70er Jore vum leschte Joerhonnert Fleeschkonsum eng universell an onwuelbar Norm war. Elo ersetzen ongeféier 750 Hollänner all Dag eng saftlech Kotlett oder parfüméierter Braten mat enger duebeler Portioun Geméis, Sojaprodukter oder langweileg Schrummen. E puer aus gesondheetleche Grënn, anerer aus Ëmweltproblemer, awer den Haaptgrond ass Matgefill fir Déieren.
Vegetaresch Hokus Pokus
Am Joer 1891 huet déi berühmt hollännesch ëffentlech Figur Ferdinand Domela Nieuwenhuis (1846-1919), déi d'Stad Groningen am Geschäft besicht huet, an eng lokal Tavern gekuckt. De Gastgeber, geflaacht vun der héijer Visite, huet dem Gaascht e Glas vu sengem beschte Roude Wäin offréiert. Zu senger Iwwerraschung huet den Domela héiflech refuséiert an erkläert datt hien keen Alkohol drénkt. Den häerzleche Gastgeber huet dunn decidéiert de Visiteur mat engem leckeren Iessen ze gefalen: „Léif Här! Sot mir wat Dir wëllt: e bluddege oder gutt gemaachten Steak, oder vläicht eng Pouletbrust oder e Schweinefleesch? "Villmools Merci," huet d'Domela geäntwert, "awer ech iessen kee Fleesch. Serve mir besser Roggenbrout mat Kéis." Den Gastgeber, schockéiert vun esou enger fräiwëlleger Mortifikatioun vum Fleesch, huet decidéiert datt de Wanderer eng Komedie spillt, oder vläicht just aus sengem Geescht ... Mee hien hat sech falsch: säi Gaascht war den éischte bekannte Vegetarier an Holland. D'Biografie vum Domela Nieuwenhuis ass räich u schaarfe Wendungen. No sengem Theologie-Cours ofgeschloss huet hien 1879 Joer laang als lutheresche Paschtouer gedéngt, an 34 huet hien d'Kierch verlooss, a sech selwer als éiwegt Atheist erkläert. Vläicht verluer Nieuwenhuys säi Glawen duerch déi grausam Schicksalschlag: am Alter vu 1890 Joer war hie schonn dräimol Witmann, all dräi jonk Ehepartner stierwen an der Gebuert. Glécklecherweis huet dëse béise Fiels säi véiert Bestietnes passéiert. Den Domela war ee vun de Grënner vun der sozialistescher Bewegung am Land, huet awer XNUMX aus der Politik zréckgezunn, a spéider an den Anarchismus a gouf Schrëftsteller. Hie refuséiert Fleesch wéinst der fester Iwwerzeegung datt an enger gerechter Gesellschaft eng Persoun kee Recht huet Déieren ëmzebréngen. Keen vu senge Frënn ënnerstëtzt Nieuwenhuis, seng Iddi gouf als absolut absurd ugesinn. Probéiert hien an hiren eegenen Aen ze justifiéieren, hunn déi ronderëm him souguer hir eegen Erklärung komm: hien huet angeblech aus Solidaritéit mat aarmen Aarbechter fasten, op deenen hiren Dëscher Fleesch nëmmen op Feierdeeg opgetaucht ass. Am Familljekrees huet den éischte Vegetarier och kee Verständnis fonnt: d'Familljen hunn ugefaang säin Haus ze vermeiden, d'Feierdeeg ouni Fleesch langweileg an onwuel ze berücksichtegen. De Brudder Adrian huet seng Invitatioun op dat Neit Joer rosen ofgeleent, a refuséiert sech mam "vegetareschen Hokus Pokus" ze këmmeren. An den Hausdokter huet den Domela souguer als Kriminell genannt: hien huet d'Gesondheet vu senger Fra a senge Kanner a Gefor gesat, andeems hien hinnen seng ondenkbar Ernärung imposéiert.
Geféierlech komesch
Domela Nieuwenhuis ass net laang eleng bliwwen, no an no huet hien ähnlech-minded Leit fonnt, obwuel et am Ufank ganz wéineg vun hinnen waren. Den 30. September 1894 gouf op Initiativ vum Dokter Anton Vershor déi hollännesch Vegetarierunioun gegrënnt, déi aus 33 Memberen besteet. Zéng Joer méi spéit, hir Zuel huet zu 1000, an zéng Joer méi spéit - zu 2000. D'Gesellschaft begéint déi éischt Géigner vun Fleesch op kee Fall frëndlech, éischter och feindlech. Am Mee 1899 huet d'Zeitung Amsterdam en Artikel vum Dr Peter Teske publizéiert, an deem hien eng extrem negativ Astellung zum Vegetarismus ausgedréckt huet: Been. Vun de Leit mat esou wahnhaften Iddien kann alles erwaart ginn: et ass méiglech, datt se geschwënn plakeg op de Stroosse wäerte goen. D'Haag Zeitung "People" huet och net midd fir d'Supporter vun der Planzernährung ze verleumden, awer dat méi schwaacht Geschlecht huet am meeschte kritt: "Dëst ass eng speziell Aart vu Fra: eng vun deenen, déi hir Hoer kuerz schneiden a souguer fir d'Participatioun bei de Wahlen ufroen. !" Anscheinend koum d'Toleranz méi spéit un d'Hollänner, an am spéiden XNUMX. a fréien zwanzegsten Joerhonnerte ware se kloer genervt vun deenen, déi aus der Mass erausstinn. Dozou gehéiert Theosophisten, Anthroposophisten, Humanisten, Anarchisten a mat Vegetarier. Wéi och ëmmer, déi lescht eng speziell Vue op d'Welt zouzeschreiwen, waren d'Stadbewunner a Konservativen net sou falsch. Déi éischt Membere vun der Unioun vu Vegetarier waren Unhänger vum grousse russesche Schrëftsteller Leo Tolstoi, deen am Alter vu fofzeger Fleesch refuséiert huet, duerch moralesch Prinzipien guidéiert. Seng hollännesch Mataarbechter hunn sech Tolstojanen (Tolstojanen) oder anarchistesch Chrëschten genannt, an hir Anhale mat dem Tolstoi seng Léier war net limitéiert op d'Ideologie vun der Ernährung. Wéi eise grousse Landsmann waren si iwwerzeegt datt de Schlëssel fir d'Bildung vun enger idealer Gesellschaft d'Verbesserung vum Individuum ass. Ausserdeem hu si sech fir d'individuell Fräiheet agesat, d'Ofschafe vun der Doudesstrof an d'Gläiche Rechter fir Fraen opgeruff. Awer trotz esou progressiver Meenungen ass hire Versuch, sech an der sozialistescher Bewegung unzeschléissen, an engem Echec opgehalen, a Fleesch gouf d'Ursaach vu Sträit! Ëmmerhin hunn d'Sozialisten den Aarbechter Gläichheet a materieller Sécherheet versprach, woubäi vill Fleesch um Dësch stoung. An dunn sinn déi déck Leit aus néierens opgetaucht an hunn menacéiert alles duercherneen ze bréngen! An hir Uruff fir Déieren net ëmzebréngen sinn absolutt Blödsinn ... Am Allgemengen haten déi éischt politiséiert Vegetarier et schwéier: och déi progressivste Matbierger hunn se refuséiert.
Lues awer sécher
D'Membere vun der Holland Association of Vegetarians hunn net verzweifelt an hunn beneidbar Ausdauer gewisen. Si hunn hir Ënnerstëtzung fir vegetaresch Aarbechter ugebueden, genannt (obwuel net erfollegräich) fir pflanzlech Ernärung an de Prisongen an der Arméi anzeféieren. Op hir Initiativ, 1898, gouf den éischte vegetaresche Restaurant zu Den Haag opgemaach, duerno koumen e puer méi op, awer bal all si séier Faillite gaang. D'Membere vun der Unioun hunn hir mënschlech a gesond Ernärung fläisseg gefördert, mat Virträg a Verëffentlechung vu Pamphleten, Broschüren a kulinaresche Sammlungen. Awer hir Argumenter goufen selten eescht geholl: d'Veruechtung vu Fleesch a Vernoléissegkeet fir Geméis war ze staark.
Dës Vue huet sech nom Éischte Weltkrich geännert, wéi et kloer gouf datt d'tropesch Krankheet Beriberi duerch Vitaminmangel verursaacht gouf. Geméis, besonnesch a roude Form, gouf lues a lues fest an der Ernährung etabléiert, Vegetarismus huet ugefaang ëmmer méi Interessi z'erwächen a lues a lues moudesch ginn. Den Zweete Weltkrich huet dat op en Enn gesat: während der Besatzungszäit gouf et keng Zäit fir Experimenter, an no der Befreiung gouf Fleesch besonnesch geschätzt: hollännesch Dokteren behaapten datt d'Proteine an d'Eisen, déi dra enthale sinn, noutwendeg waren fir d'Gesondheet an d'Kraaft ze restauréieren. den hongerege Wanter vun 1944-1945. Déi puer Vegetarier vun den éischte Joerzéngte nom Krich hunn haaptsächlech zu den Unhänger vun der anthroposophescher Doktrin gehéiert, déi d'Iddi vun der Planzernährung enthält. Et waren och Loners déi kee Fleesch giess hunn als Zeeche vun Ënnerstëtzung fir déi hongereg Vëlker vun Afrika.
Iwwer Déieren geduecht nëmmen vun de 70er. Den Ufank gouf vum Biolog Gerrit Van Putten geluecht, dee sech der Etude vum Verhalen vun de Béischten gewidmet huet. D'Resultater iwwerrascht jiddereen: et huet sech erausgestallt datt Kéi, Geessen, Schof, Hënn an anerer, déi bis dohin nëmmen Elementer vun der landwirtschaftlecher Produktioun ugesi goufen, denken, fillen a leiden. De Van Putten war besonnesch vun der Intelligenz vun de Schwäin getraff, déi sech als net manner bewisen huet wéi déi vun den Hënn. 1972 huet de Biolog en Demonstratiounshaff gegrënnt: eng Aart Ausstellung, déi d'Konditiounen weist, an deenen déi onglécklech Ranner a Villercher gehale ginn. Am selwechte Joer hunn d'Géigner vun der Bioindustrie sech an der Tasty Beast Society vereenegt, déi sech géint kräfteg, dreckeg Stëfter a Käfeg, schlecht Iessen a schmerzhafte Methode fir "méi jonk Bauerbewunner" ëmzebréngen. Vill vun dësen Aktivisten a Sympathisanten goufen Vegetarier. Bewosst datt am Endeffekt all Véi - a wéi enge Konditioune se gehale goufen - am Schluechthaus opgehalen hunn, wollten se net passiv Participanten an dësem Zerstéierungsprozess bleiwen. Esou Leit goufen net méi als Originaler an Extravaganzen ugesinn, si hunn ugefaang mat Respekt behandelt ze ginn. An dunn hunn se iwwerhaapt opgehalen ze verdeelen: Vegetarismus gouf allgemeng.
Dystrophics oder Centenarians?
1848 huet den hollänneschen Dokter Jacob Jan Pennink geschriwwen: "En Iessen ouni Fleesch ass wéi en Haus ouni Fondatioun." Am 19. Joerhonnert hunn d'Dokteren eestëmmeg argumentéiert datt Fleesch iessen eng Garantie fir d'Gesondheet ass, an deementspriechend eng néideg Bedingung fir eng gesond Natioun z'erhalen. Kee Wonner, datt d'Briten, berühmte Rëndfleesch-Liebhaber, deemools als mächtegste Leit vun der Welt ugesi goufen! D'Aktivisten vun der hollännescher Vegetarescher Unioun hu misse vill Erfindung weisen fir dës gutt etabléiert Doktrin ze rëselen. Bewosst datt direkt Aussoen nëmmen Mësstrauen géife verursaachen, si si virsiichteg ugaangen. D'Zäitschrëft Vegetarian Bulletin publizéiert Geschichten iwwer wéi d'Leit leiden, krank ginn an och stierwen nodeems se verduerwe Fleesch iessen, wat iwwregens zimlech frësch ausgesinn a geschmaacht huet ... De Wiessel op pflanzlech Liewensmëttel huet esou e Risiko eliminéiert, an och d'Entstoe vu ville geféierleche verhënnert. Krankheeten, verlängert Liewen, an heiansdo souguer zu der wonnerbarer Heelung vun hoffnungslos kranke bäigedroen. Déi meescht fanatesch Fleeschhateren hunn behaapt datt et net komplett verdaut ass, seng Partikele verloossen am Bauch ze verrotten, wat Duuscht, Blues a souguer Agressioun verursaacht. Si soten, datt de Wiessel op eng Planz-baséiert Ernährung d'Kriminalitéit reduzéiert a vläicht souguer zum universellen Fridden op der Äerd féiert! Op wat dës Argumenter baséieren bleift onbekannt.
Mëttlerweil sinn d'Virdeeler oder Schued vun enger vegetarescher Ernährung ëmmer méi vun hollänneschen Dokteren besat, eng Rei Studien goufen iwwer dëst Thema gemaach. Am Ufank vum 20. Joerhonnert goufen Zweifel iwwer d'Bedierfnes fir Fleesch an eiser Ernährung fir d'éischt an der wëssenschaftlecher Press geäussert. Méi wéi honnert Joer sinn zënterhier vergaangen, a Wëssenschaft huet praktesch keen Zweiwel iwwer d'Virdeeler vum Fleesch opginn. Vegetarier hu gewisen datt se manner wahrscheinlech ënner Adipositas, Hypertonie, Häerzkrankheeten, Diabetis a bestëmmten Zorte vu Kriibs leiden. Allerdéngs sinn nach ëmmer schwaach Stëmmen ze héieren, déi eis versécheren, datt mir ouni Entrecote, Bouillon a Pouletbeen onweigerlech verschwannen. Awer d'Debatt iwwer d'Gesondheet ass eng separat Fro.
Konklusioun
Déi hollännesch Vegetaresch Unioun existéiert nach haut, si ass nach ëmmer géint d'Bioindustrie a plädéiert fir d'Virdeeler vun der pflanzlecher Ernährung. Wéi och ëmmer, hien spillt keng bedeitend Roll am ëffentleche Liewen vum Land, wärend et ëmmer méi Vegetarier an Holland ginn: an de leschten zéng Joer ass hir Zuel verduebelt. Dorënner ginn et eng Aart vun extreme Leit: Veganisten, déi all Produkter vun Déier Hierkonft aus hirer Ernährung ausschléissen: Eeër, Mëllech, Hunneg a vill méi. Et ginn och zimmlech extrem: si probéieren zefridde mat Uebst a Nëss ze sinn, ze gleewen datt Planzen och net ëmbruecht kënne ginn.
De Lev Nikolaevich Tolstoi, deem seng Iddien déi éischt hollännesch Déiererechtsaktivisten inspiréiert hunn, huet ëmmer erëm d'Hoffnung ausgedréckt datt um Enn vum XNUMX. Joerhonnert all d'Mënschen Fleesch opginn. D'Hoffnung vum Schrëftsteller ass awer nach net ganz realiséiert. Awer vläicht ass et just eng Fro vun der Zäit, a Fleesch wäert wierklech no an no vun eisen Dëscher verschwannen? Et ass schwéier an dësem ze gleewen: d'Traditioun ass ze staark. Awer op der anerer Säit, wie weess? D'Liewen ass dacks onberechenbar, a Vegetarismus an Europa ass e relativ jonke Phänomen. Vläicht huet hien nach e laange Wee ze goen!