Mat all den Nodeeler vun der kaalster Zäit vum Joer-de Besoin fir sech z'entwéckelen, an de Schnéireen erdrénken an d'Gefor fir sech op den Äiswanter auszestrécken huet kloer Virdeeler. Ënnert deene leschte - eng endlos Serie vu Wantervakanz, déi, laut Irina Mak, net ouni Glühwäin kann!
Inhaléiert de schaarfen Neelchesknuffel, drénkt de Wäirout Brau, deen net nëmme waarm ass - awer och waarm, fäeg ze erëmbeliewen - an de Frascht schéngt net sou schrecklech! Net ouni Grond, op Däitsch, Glühwäin, aka Gluhwein, oder Gluhende Wein, ass e flammende Wäin. Et brennt an eis. Parafraséiere vun der Kroun, mir soen datt Glühwäin d'Memberen erwiermt an d'Séil erëmbeliewen. Wéi kënnt Dir dëse Staat erreechen? Schreift d'Rezept op!
Dir braucht en dréche roude Wäin. An extremen Fäll, hallefdréchen. Dir kënnt natierlech, a wäiss-wäiss Glühwäin ass och gutt, awer net sou schéin. D'Haaptsaach ass net op déi ze lauschteren déi Iech beroden Cahors oder Portwäin fir dësen Zweck ze benotzen - Portwäin kann besser benotzt ginn. Iwwer d'Wiel vum Wäin: et ass net néideg, natierlech, Suen op déi grouss Reserve auszeginn, awer schlechte Saache sinn net gutt hei, och wann et wuel e puer Ignorussen gëtt, déi Iech fänken ze iwwerzeegen, datt wann de Wäin opkacht, d'Qualitéit vum Haaptbestanddeel spillt bei der Sortie keng Roll. Tatsächlech gëtt de Wäin a Glühwäin zu héijen Temperaturen (ongeféier 80 Grad) bruecht, awer op kee Fall kacht. Dëst ass den Haapt Tabu am Glühwäin - de Wäin gëtt nëmmen erhëtzt. Awer an allem wat d'Festung betrëfft, Uebstzutaten, Gewierzer, Improvisatioun ass méiglech.
Geméiss dem klassesche Rezept mat nidderegen Alkohol, an engem Glas kochendem Waasser, musst Dir Gewierzer, e puer Zoppeläffel Zocker verdënnen, eng Minutt kachen an dann mat scho waarme Wäin vermëschen. Gitt d'Fruucht, d'Zitrouneschuel an, an dann alles séier vun der Hëtzt erofhuelen. Oder Dir kënnt méi Waasser huelen, et an enger Kasseroll mat scho geschniddene Uebst kachen, e puer Minutten kachen, dann de Brenner ausschalten, d'Fruuchtbouillon ënner dem Deckel halen fir ze infuséieren, a kombinéiere se dann nëmme mat waarme Wäin an halt et e bësse méi laang um Feier, ouni den Uewen e Moment ze verloossen.
Iwwert d'Saisons: Neelcheskäpp ginn als optional Komponent ugesinn, awer ech, zum Beispill, ka mer net virstellen wéi Glühwäin net no Zännfeeler riche kann, geheit also e puer Stären an d'Pan. An d'Haaptgewierz am Glühwäin ass Kanéil. Wéi och ëmmer, et sinn d'Stécker déi gebraucht ginn, net de Pudder, an dëst, iwwregens, gëlt fir all Gewierzer. Ganz passend fir Glühwäin Anis a Ingwer, e puer Leit werfen gär zwee oder dräi Erbëss vum Gewierz an, wat och an dësem Getränk passend ass, awer a Form vun Erbsen. Grondgewierzer maachen de Glühwäin bedeckt, an et wäert net sou agreabel sinn ze drénken.
Zocker ass besser brong ze huelen (fir eng Fläsch Wäin-zwee oder dräi Esslöffel), och wann Dir et mat Hunneg kënnt ersetzen. Wann Uebst a Mangel ass, ass eng Orange pro Fläsch ganz genuch - Dir musst den Zest dovun ofschneiden, zimmlech fein hacken an an eng Kasseroll geheien, an dann de Pulp derbäi a a Scheiwen opgedeelt. Awer wann d'Fruucht verfügbar ass, limitéiert Iech net an der Wiel. Et ass ganz lecker fir en Apel, Zitrouneschuel, Cranberries, a souguer Prongen an de Glühwäin ze leeën.
Déi, déi net genuch Kraaft hunn, kënnen e Glas oder en halleft Glas Rum (Cognac) zum Glühwäin derbäisetzen. Cognac am Glühwäin, iwwregens, si gutt Frënn mat Kaffi. Dir braucht vill dovun - ongeféier en an en halleft Glieser: e puer Taass Espresso oder einfach gebrannt Kaffi ouni Buedem, kombinéiert mat enger Fläsch Wäin an engem onvollstännegem Glas Cognac, gitt an en halleft Glas Zocker, waarm et op richteg um Feier, an drénkt fir Är Gesondheet!
Jo, ech hunn mech net verwiesselt: Glühwäin am Wanter ass ëmmer gutt. Et ass nëmmen noutwendeg op transparent Becher ze stockéieren, sou datt net nëmmen de Geschmaach, awer och d'Faarf Iech gefält.