Wéi a wou fir Austern korrekt ze späicheren?

Wann d'Austern lieweg kaaft goufen an e puer vun hinnen stierwen wärend der Lagerung, da musse se ewechgehäit ginn. Ënnert kengem Ëmstänn sollt Dir dout Muschelen iessen. Esou e Produkt ass geféierlech fir d'Gesondheet. De Prozess fir Austern ze späicheren enthält eng Rei vu Reegelen an Nuancen. Ënnert de falsche Bedéngungen wäert d'Musel séier verschlechtert.

D'Nuancen fir Austern doheem ze stockéieren:

• Austern sollten nëmmen am Frigo gelagert ginn (wann d'Mollusken lieweg sinn, da solle se regelméisseg ënnersicht ginn an déi Doudeg ewechgeholl ginn);
• Dir kënnt d'Juice vun den Auster mat der Hëllef vun Äis erhalen (Dir musst d'Mollusken mat Äiswierfelen sprëtzen, Dir musst d'Äis änneren wéi se schmëlzt);
• wann Austern mat Äis gelagert ginn, da musse se an engem Colander gesat ginn sou datt d'Flëssegkeet an en anere Behälter fléisst an net accumuléiert;
• Äis hëlleft den Aroma Charakteristike vun den Austern ze erhaalen, awer verlängert hir Regalzäit net;
• wann Auster a Muschelen gelagert sinn, da solle se sou plazéiert ginn datt d'Mollusken "opkucken" (soss wäert d'Jusegkeet vun den Austern wesentlech erofgoen);
• wann Dir Auster am Frigo späichert, ass et recommandéiert e fiicht Handtuch ze benotzen (deckt d'Auster mat engem Stoff ofgedeckt am Waasser, et ass wichteg datt den Handduch fiicht ass, awer net naass);
• am Kühlschrank sollen Austern sou no wéi méiglech un de Gefriessel geluecht ginn (am ieweschte Regal);
• Austern kënnen gefruer sinn (et ass recommandéiert fir d'éischt d'Klammen aus de Muschelen ze läschen);
• Austrëtt Austern net bei Raumtemperatur, awer am Frigo (Dir sollt kee Waasser benotzen, d'Ofdreiwung sollt an engem natierleche Modus stattfannen);
• virum Afréiere muss den Auster mat enger klenger Quantitéit Waasser gegoss ginn (et gëtt empfohlen fir Muschelen net a Poschen oder Film ze friessen, awer a Behälter déi mat engem Deckel zougemaach kënne ginn);
• pasteuriséiert oder konservéiert Austern ginn gespäichert fir d'Period uginn op Behälter oder Poschen (et ass wichteg d'Späichermethod weiderzeféieren, gefruer Muschelen solle nom Kaf an de Frigo gesat ginn, konservéiert - am Frigo, etc.);
• d'Regalzäit uginn op de Packagen vun Austern gëtt nëmme konservéiert wann d'Integritéit vum Package oder Container erhale bleift (nom Ouverture vum Package gëtt d'Regalzäit reduzéiert);
• Dir kënnt net lieweg Austern a Plastik oder zouenen Behälter späicheren (aus Mangel u Sauerstoff wäert d'Muschelen erstaunen a stierwen);
• fir lieweg Austern, Frost an Hëtzt sinn déidlech (si stierwen am Tiefkühler a bei Raumtemperatur ganz séier);
• gekachten Austern bleiwen frësch fir maximal 3 Deeg (no dëser Period gëtt d'Muschelfleesch haart a gläicht Gummi).

Wann d'Austern lieweg kaaft goufen, awer wärend der Lagerung gestuerwen sinn, da sollten se net giess ginn. Dir kënnt iwwer d'Verduerwen vu Mollusken duerch déi oppen Dieren erausfannen an d'Präsenz vun engem onsympathesche Geroch.

Wéi vill a bei wéi enger Temperatur Austern ze späicheren

Live Austern, mat Äis gesprëtzt, kënnen am Kühlschrank am Duerchschnëtt 7 Deeg gespäichert ginn. Et ass wichteg zousätzlech Produkter wéi fiicht Handdicher oder Äis ze benotzen. Soss bleiwen d'Auster frësch, awer d'Juicitéit vum Fleesch gëtt gestéiert. D'Haltzäit vun Austern a Muschelen an ouni hinnen ënnerscheet sech net. Am Duerchschnëtt ass et 5-7 Deeg, virausgesat datt d'Muschelen op der ieweschter Regal vum Frigo gesat ginn. Déi optimal Lagertemperatur fir Auster ass vu +1 bis +4 Grad.

D'Haltbarkeet vun gefruerenen Austern ass 3-4 Méint. Widderholl Gefriess ass net erlaabt. Ausgekachten Auster mussen giess ginn. Wann se erëm gefruer sinn, ännert d'Konsistenz vun hirem Fleesch, de Goût gëtt behënnert, an hir Notzung a Liewensmëttel kann d'Gesondheet geféierlech ginn.

Austern an oppenen Dosen oder Behälter kënnen an der Moyenne vun 2 Deeg gelagert ginn. Wann de Package net opgemaach gëtt, bleift d'Frëschheet vum Muschel bis zum Datum vum Hiersteller uginn. Wann d'Austern gefruer kaaft goufen, da musse se nom Kaf vun de Mollusken am Frigo gesat ginn fir weider Späicheren oder ze thawen an ze iessen.