En komplizéierten Kichengeschir oder... einfache Weess? Hannert dem onbekannte Wuert "Bulgur" ass e komplett trivial Produkt: gedréchent zerquetscht Weess mat engem Nëssaroma, reich an Protein a Mineralstoffer. Bulgur gëtt vill an de Kichen vum Mëttleren Osten, dem Kaukasus, Pakistan an Nordindien benotzt.
Groats gi ganz einfach virbereet, méi nëtzlech Eegeschafte behalen wéi déi üblech raffinéiert Weessprodukter. Nom Kachen kann et heiansdo schwiereg sinn aus dem Reis z'ënnerscheeden. Bulgur ass an de meeschte grousse russesche Supermarchéen verfügbar an ass derwäert der Ernährung ze addéieren. A fir unzefänken mat dësem erstaunleche Getreide kennenzeléieren, hu mir e puer wonnerbar Rezepter virbereet!
Wien huet gesot datt nëmme Reis fir Pilaf gëeegent ass? Wéi wier et mat engem Rezept mat Geméis, Kraider an Nëss, datt och déi voll net laanscht geet?
Hëtzt Ueleg an enger grousser Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Zwiebel addéieren, d'Hëtzt op niddereg reduzéieren, kachen, réieren, bis gëllenbraun, 12 bis 18 Minutten. Knuewelek addéieren, fir eng aner Minutt kachen. Füügt Bulgur, Kurkuma a Kumin, kachen fir eng weider Minutt, réieren. Gießen Si d ' Geméis Bouillon, Karotten, Ingwer a Salz. Bréngt e Kachen, réieren. Deckt a kachen iwwer mëttlerer Hëtzt bis d'Waasser absorbéiert ass an de Bulgur gekacht ass, ongeféier 15 Minutten. Huelt vun der Hëtzt, loosst 5 Minutten stoen. Dill, Minze, Petersilie an Zitrounejus dobäi ginn. Sprëtzen Nëss iwwer Top.
Dee bekannte Plat vun der libanescher Kichen an enger Variatioun mat enger riesecher Quantitéit vu Grénge gesäit avantagéis op engem Owend Fest mat Gäscht. Fir d'Wuel vun Interessi, oppassen op wéivill vun Äre Frënn wäert verstoen wat Zort Cerealien si ugebueden!
Kombinéiert Waasser a Bulgur an engem klenge Kasseroll. Bréngt e Kachen, reduzéiert d'Hëtzt op niddereg, deckt mat engem Deckel. Simmer bis de Bulgur mëll ass, 25 Minutten. Wann Waasser bleift, drain duerch e Colander. Transfert an eng grouss Schossel, loosst 15 Minutten ofkillen. Mix Zitrounejus, Ueleg, Knuewel, Salz a Peffer an enger klenger Schossel. Fügt Petersilie, Minze, Tomaten, Gurken an Zwiebel un de Bulgur. Mix alles, servéiert de Plat bei Raumtemperatur.
Cranberries sollten net ënnerschat ginn, besonnesch wann se mat Bulgur gepaart ginn. Gesond Iessen fir d'ganz Famill.
Hëtzt Ueleg an enger grousser Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Zwiebel a Sellerie addéieren. Kachen, dacks réieren, 5-8 Minutten. Knuewelek, Zimt a Gewierzmëschung addéieren. Bulgur addéieren, réieren. Bouillon, Petersilie a Salz addéieren. Bréngt e Kachen. D'Hëtzt op déi niddreg reduzéieren, iwwerdecken a simmer fir 15-20 Minutten bis de Bulgur mëll ass an all Waasser verdampft an absorbéiert ass. Mëttlerweil Mix Cranberries an Orangensaft an enger Schossel. Deckt mat engem Deckel a setzt an der Mikrowelle fir 2 Minutten. Op d'Säit leeën. Toast d'Haselnüsse an enger trockener Bratpfanne, heiansdo réieren, bis gëllen, 2 bis 3 Minutten. Alles zesummen mëschen, e Blat vu Lorbeerblatt eraushuelen. Hei ass en Dessert deen Dir ka kachen wann Dir Äre Léifsten iwwerrasche wëllt. Bulgur Pudding ass och super fir mat de Kanner ze deelen! Soak Bulgur a 6 Tassen Waasser fir 2 Stonnen. An engem décke Kasseroll setzen de Bulgur, d'Waasser an deem et gedréchent gouf, Zimt a bréngt 5 Minutten zu Kachen. Mëllech, Nelken, Rosinen, Salz a Zitrounejus addéieren. Simmer iwwer niddereg Hëtzt bis d'Mëschung d'Konsistenz vun engem Pudding huet (ongeféier 10 Minutten), dacks réieren. Zocker addéieren. Serve waarm, sprëtzen mat Muskat virum Déngscht.