Am Ganzen dauert et 5 Stonnen ze kachen.
Wéi een orange an Zitrounestau mécht
Produkter
Zitroun - 3 Stécker
Orange - 3 Stécker
Kanéil - 1 Staang
Zocker - 1,2 kg
Vanill Zucker (oder 1 Vanilleschuel) - 1 Teelöffel
Wéi een orange Zitrounestau mécht
1. Wäscht d'Orangen, schneit d'Zille an enger dënner Schicht mat engem Geméisschiller oder engem schaarfe Messer of, setzt d'Zest op d'Säit.
2. Schneid all Orange an ongeféier 8 grouss Stécker an huelt d'Somen eraus.
3. D'Orangen an eng Kasseroll leeën, mat Zocker ofdecken, e puer Stonnen ofsetzen, sou datt d'Orangen erauskommen.
4. Wäscht d'Zitrounen, schneide all Zitroun an der Halschent.
5. Dréckt de Jus aus all Halschent vun der Zitroun mat den Hänn oder benotzt en Zitruspresser, geheit net déi gepressten Zitrounen eraus.
6. Pour Zitrounejus iwwer Orangen.
7. Schneid déi gepressten Zitrounen a Sträifen 0,5 Zentimeter déck.
8. Maacht déi geschnidden Zitrounen an eng getrennten Deppen, schëdt iwwer e Liter Waasser.
9. Maacht eng Kasseroll mat Zitrounen am Waasser iwwer mëttlerer Hëtzt, léisst et kachen, koch fir 5 Minutten.
10. Den Dëppe mat Zitrounen ofläschen, an e Liter frëscht Waasser schëdden.
11. Kach Waasser mat Zitrounen um Uewen, koch 1-1,5 Stonnen - d'Zitroune Bouillon verléiert seng Batterkeet.
12. Seil d'Zitroune Bouillon duerch e Sift an eng Kasseroll mat Orangen, Zitrouneschuelen kënnen ewechgehäit ginn.
13. Setzt e Zimtstabel, Vanillzocker an eng Kasseroll mat orange-Zitrounpaste, mëschen.
14. Eng Kasseroll mat Gebeess op engem niddregen Hëtzt leeën, 1,5 Stonnen kachen, heiansdo réieren.
15. Huelt de Kanéil aus der Pan.
16. Huelt e Mixer an eng Kasseroll mat Gebeess, oder schéisst de Gebeess an eng Mixer Schossel, a gehackt d'Orangen am Pure.
17. D'Orangeschuel a Sträifen e puer Millimeter déck schneiden.
18. Kombinéiert Orange-Zitroune Gebeess, Zest an enger Kasseroll, mëschen.
19. Maacht e Kasseroll mat Gebeess op mëttlerer Hëtzt, léisst et kachen, vum Uewen erofhuelen.
20. Arrangéiert de Stau a steriliséierte Glidder.
Lecker Fakten
- Den Zest aus Zitrusfrüchten fir Marmelade muss suergfälteg ewechgeholl ginn sou datt de wäisse Deel net ënner der Schuel kënnt. Dëst kann mat engem normale Raster, Kartoffelschueler oder engem ganz schaarfe Messer gemaach ginn. Et ginn och speziell Gratzer an Tools fir Zest aus Zitrusfruchten ze läschen.
- Fir d'Batterkeet vun Zitrusfruucht lass ze ginn, musse geschielten Uebst fir een Dag a kale Waasser gesaumt ginn. D'Waasser an deem d'Früchte gesaumt goufen, muss ofgeleet ginn, an d'Zitrusfrucht selwer musse gutt mat den Hänn gepresst ginn.
- Fir Marmelade fir zukünfteg Notzung ze maachen, musst Dir Jar a Lidder preparéieren. Jar kënnen an engem Uewen steriliséiert ginn-gutt gewäsch Jar op engem Drotstack an engem kale Ofen setzen mam Hals erof, Hëtzt op 150 Grad, halen 15 Minutten. Eng aner Manéier ass d'Dosen mat Damp ze steriliséieren: en Eisen Seif leeën oder en Dëppe mat kachendem Waasser raschten, déi gewäsch Dose mam Hals drop drop leeën, halen et do fir 10-15 Minutten, Drëpse Waasser solle fänken erof ze fléissen d'Maueren vun der Dose. D'Lidder ginn steriliséiert andeems se se fir zwou Minutten am kochendem Waasser halen.