Wéi laang fir Ajiako Zopp ze kachen?
Fir Ajiaco ze kachen, musst Dir 2 Stonnen an der Kichen verbréngen, dovun ass d'Kachen 1,5 Stonnen.
Wéi Ajiaco Zopp ze maachen
Produkter
Waasser - 2,5 Liter
Kéis - 300 Gramm
Mais - 2 Ufanks
Séiss kochend Kartoffel - 7 Stécker vu mëttlerer Gréisst
Avocado - 1 Stéck
Zwiebel - 1 grousse Kapp
Capers - 50 Gramm
Oregano - 30 Gramm
Dill - 20 Gramm
Wéi Ajiaco Zopp ze maachen
1. Maacht Kallef an eng Kasseroll a bedeckt mat Waasser.
2. Maacht e Kasseroll mat Fleesch op héijer Hëtzt, bréngt e Kach, reduzéiert d'Hëtzt an huelt de Schaum.
3. Salz de Bouillon, gitt d'geschuelte Zwiebel dran.
4. Deckt d'Pan mat engem Deckel a kacht iwwer niddler Hëtzt fir 1 Stonn.
5. Huelt d'Fleesch aus der Bouillon, killt liicht of, hackt et zréck an d'Kasseroll.
6. Schielen a wäschen d'Gromperen; Reiben 2 Gromperen op engem graff rasper (fir d'Zopp ze verdicken), de Rescht an 1,5-2 Zentimeter Wierfele schneiden.
7. Setzt d'Kartoffelen an de Bouillon, füügt den Oregano derbäi.
8. Peel d'Oueren vu Mais vu Blieder, wäschen a schneiden a Kreeser vun 2-3 Zentimeter.
9. Maacht de Mais an de Bouillon.
10. Kach ajiaco fir 20 Minutten.
11. Wäscht den Dill, dréchent et a kleng hacken.
12. Wäscht den Avocado, schielt en, schneid en an d'Halschent, trennt d'Halschent an huelt de Gruef.
13. Den Avocado a grouss Scheiwen schneiden.
14. Gidd d'Zopp a Schësselcher, all mat e bëssen Dill a Kapper an eng Handvoll Avocadoscheiwen.
Lecker Fakten
- Ajiaco - Kolumbianesch Zopp baséiert op kachen Kartoffel mat Fleesch a gréng gehackten Maiskolben. Als Fleesch kënnt Dir Poulet, Kalb, Rëndfleeschriibs benotzen.
- A russesche Verhältnisser, wa Mais nëmmen an der Sommesaison wäit verfügbar ass, däerf et gefruerene Kuelen oder Maiskäre benotzen, wann Dir Ajiaco kacht.
- Guasco Gréng si bal onméiglech a russesche Geschäfter ze fannen, also ass et üblech et mat Oregano ze ersetzen.
- Serve den Ajiaco mat sauere Crème, Kaperen, frësch gehackt Geméis (Avocado) a Kraider.
- Den Numm "achiako" kënnt vum Wuert "ahi" ("Peffer") an der Sprooch vun de südamerikaneschen Indianer, a Peffer gëtt net zum Akiako bäigefüügt.
Gesinn méi Zoppen, wéi een se kacht a Kachzäiten!
>>