Wéi laang fir Aquacotta ze kachen?
Kacht d'Aquacotta fir 1 Stonn.
Wéi een Aquacottasuppe mécht
Produkter
Wäisst Brout - 12 Scheiwen
Kartoffel - 3 mëttel
Choufleur - 100 Gramm
Spargel Kabes (Broccoli) - 100 Gramm
Chicory - 2 Esslöffel
Mangold - 100 Gramm
Chili Peffer (Pepperoncino) - 1 Stéck
Béi - Véierel Kapp
Knuewelek - 2 Scheiwen
Tomate Paste - 60 Gramm (3 Esslöffel)
Olivenueleg - e Esslöffel fir all Portioun
Salz - fir ze schmaachen
Waasser - 1,7 Liter
Wéi kacht een Aquacotta
1. Frësch oder gedréchent Zikorie feinhacken, kochend Waasser (1 Taass) an eng Kasseroll schëdden, 10 Minutte laang op der niddregster Hëtzt kachen.
2. Huelt Tomate Paste, Knuewelek, XNUMX / XNUMX Zwiebel, gehackte Chili an eng Kasseroll.
3. Gießen Waasser (1,5 Liter), Salz a Kochen.
4. Huelt gehackte Schwäizer Mangoldblieder an eng Kasseroll, no 5 Minutten - gekachter Zicorie; réieren d'Zopp.
5. Grof hacken déi geschielte gewäsch Gromperen, an eng Zopp ginn, kachen, kache fir 10 Minutten.
6. Kabbel derbäisetzen (Broccoli a Choufleur), opgedeelt a kleng Bléizbëscher, koch nach eng 15 Minutten.
7. Maacht zwee Scheiwen aus mëllem Brout a Platen.
8. Gidd d'Bouillon op d'Brout, gitt d'Geméis op d'Brout, gitt eng generéis Quantitéit Olivenueleg drop.
Lecker Fakten
- Acquacotta (italienesch fir "gekachten Waasser") - klassesch déck Geméiszopp aus der italienescher Regioun Toskana.
- Fir eng laang Zäit gouf Aquakotta virbereet vu gewéinleche Leit, déi a kierperlecher Aarbecht beschäftegt sinn - Bauer, Päerdsherder, Holzschnitter. D'Zopp abegraff verfügbare Zutaten: Waasser, stale Brout, Ënnen, Tomaten, Olivenueleg, heiansdo frittéiert Bacon.
- Ee vun Haaptgrond Zutaten Aquacotta - Weessbrout - gëtt traditionell aus festem Miel ouni Salz gebak. Hie muss onroueg sinn. Dir kënnt frësch Brout benotzen, nodeems Dir et an enger trockener (ouni Ueleg) Bratpfanne getrocknt.
- Chard Blieder (Zort Rüben) zulässlech Auswiesselspiller Spinat.
- Zu Florenz gëtt et e Restaurant vun der toskanescher (net ze verwiessele mam italienesche!) Kichen genannt zu Éiere vun der Zopp.
Gesinn méi Zoppen, wéi een se kacht a Kachzäiten!
>>