Ier Dir kacht, muss d'Cuttlefish gebotzt ginn, Handschuesch droen, a Waasser gedréchent ginn fir d'Faarf ze läschen a 15 Minutte gesalzt Waasser ze kachen. Beim Kachen ginn Gewierzer derbäigesat, dann gëtt eng Salade aus dem gekachten Schnitzel preparéiert oder waarm mat Botter servéiert.
Wéi Kachläffel ze kachen
1. Gefruerene Kichelfësch entdeet andeems Dir e puer Stonnen bei Raumtemperatur hält.
2. Wäsch de Kieweschoss.
3. Huelt d'Wirbelsäule an d'Unhänger erof.
4. Haut, wann Kittelfësch fir Zalot gebraucht gëtt, ofschielen.
5. Taucht de Kittelfësch a gesalztem gekachten Waasser, kacht fir 15 Minutten.
6. Beim Kachen addéiere Peffer, Kraider, Lavrushka, Knuewelek.
7. Serve Knuewelek mat Zitrounejus, Sojasauce, Olivenueleg a Kraider.
Gekachten Ziichtercher Zalot
Produkter
Arugula - 100 Gramm
Frësch oder gefruer Kittelfësch - 400 Gramm
Avocado - 1 Stéck
Tomaten - 2 Stécker
Quail Eeër - 20 Stéck
Zitroun - hallef
Olivenueleg - 3 Zoppeläffelen
Schwaarze Peffer, Kraider a Salz fir ze schmaachen
Kach gesalzt Kachblécker Zalot
Huelt d'Arugula um Buedem vun der Plack, dann Kiischte Tomaten, gekachten Wachtel Eeër, fein gehackt Avocado, gekachten Schnitzel, an 2-4 Stécker geschnidden. Saison mat enger Mëschung aus Olivenueleg, Zitrounejus, Salz, Peffer a Gewierzer.
Lecker Fakten
Schuelfësch schielen
Huelt Handschuesch wann Dir Kittelfësch botzt fir ze vermeiden datt Är Hänn dreckeg ginn. Fir e ganze Kittelfësch ze botzen, den Torso opzeschneiden, de schwaarze Posch erauszehuelen an all d'Gewëss ewechzehuelen. Wann d'Tënt vum Kittelfësch an d'Geriicht kënnt, ass et net Angscht, well et als natierlecht Faarfstoff benotzt gëtt.
Squid oder Schnouer
Cuttlefish ass en enke Familljemëttel vum Tintenfisk, awer et huet ëmmer nach bedeitend Ënnerscheeder am Ausgesinn, Goût a Kachmethod. Cuttlefish si méi grouss wéi Tintenfleesch, d'Fleesch ass méi dichter an déck, an erfuerdert dofir eng méi laang Kachzäit.
Gekachten Ziichter fir e Snack
Gekachten Ziichterfësch ass en exzellenten Teller u sech, wann Dir Peffer a Lavrushka beim Kachen derbäisetzt, an dann Olivenueleg, Sojazooss pour a mat Kraider bestroft.