Kachen d'Entbeen bis mëll oder an enger Zalot fir 30 Minutten, a wa ganz grouss, dann 40 Minutten. Kachen Entenbeien an Zopp a Bouillon eng hallef Stonn méi laang.
Wéi Kachen Entenbeen
De Kachprozess vun Entenbeen fänkt mat der Entféierung un. Wann d'Fleesch an engem Sak ass, da musst Dir et just opmaachen, awer net komplett erofhuelen, loosst et e puer Stonnen. Duerno spullt d'Fleesch grëndlech mat Waasser. Wann Dir wësst datt de Vugel net jonk war, loosst d'Intebeen e puer Stonnen am Waasser. Duerno setzt d'Fleesch an e Container a gitt mat kochendem Waasser driwwer. Ier mer kachen, musse mir d'Bouillon selwer virbereeden:
- mir huelen eng Pan,
- Gießen 2-3 Liter Waasser an et,
- mir setzen e klengt Feier op,
- waart bis d'Waasser kacht a füügt derbäi: Salz, Zwiebel, Muerten, schwaarze Peffer a Lavrushka,
- mir reduzéieren de Gasdrock op den Uewen,
- Entenbeen an d'Waasser leeën an op d'Kache waarden,
- beim Kachen erschéngt Schaum op der Uewerfläch vum Waasser, mir huele se all Kéier ewech wann et sech sammelt.
De Kachprozess dauert 30-40 Minutten. An der Zukunft kënnen d'gekachten Entenbeen nach méi attraktiv ginn. Fir dëst ze maachen, erhëtzen mir Fett (20 g) an enger Bratpfanne a leeën d'Been aus. Entenbeen an enger Pan kachen sollten daueren bis d'Fleesch gëllen brong ass. Ente preparéiert op dës Manéier kann nom Erhëtzen an engem Mikrowellen um Dësch zerwéiert ginn. Huelt e grousst Geriicht, Gießen Bouillon drop.
Wat mat Entenbeen ze kachen
Enten ass net fett Fleesch a gëllt als ze exotesch fir ze kachen. Normalerweis gëtt et gebak, manner dacks gebraten. Awer heiansdo, aus verschiddene Grënn (vun enger Diät fir Gewiichtsverloscht bis zum Dokter Rezept), gëtt Int gekacht. D'Been ginn als de bezuelbarsten Deel ugesinn, an et ass ganz einfach se ze preparéieren.
Entenbeien maachen e gutt Jellied Fleesch, si sinn zimmlech fett an d'Fleesch ass zimmlech dicht - et fällt net aus, och mat längerem Kachen (wat net gesot ka ginn iwwer de Poulet, deen normalerweis dem Jelly Fleesch bäigefüügt gëtt). Ganz lecker Bouillon ginn op de Been kritt.