Entenmagen spülen, Filmer a Fett ewechhuelen, a gesalzt kochend Waasser leeën (et sollt genuch Waasser sinn fir de Magen ze decken), koch fir 1 Stonn.
Wéi een Ente Mo ze kachen
1. Propper Int Bauch vu Filmer a Fett, Bluttgerinnsel, wäschen a killt lafend Waasser.
2. Gießt 1,5-2 Liter kalt frëscht Waasser an eng Kasseroll, plazéiert op héijer Hëtzt, bréngt e Kach.
3. Gëff en halleft Teelöffel Salz a gekacht Waasser, setzt e puer Erbëss vu schwaarze Peffer, senkt d'Entmagen, kacht fir 1 Stonn.
4. Setzt e puer Lorbeerblieder 15 Minutte virum Kachen.
5. Setzt d'Intemagen an e Colander, loosst d'Waasser oflafen.
6. Salz Ente Bauch direkt wann Dir e Plat vun hinnen preparéiert.
Enten Magen Zalot
Produkter
Enten Magen - 400 Gramm
Knuewelek wäiss Brout Croutonen - 50 Gramm
Gromperen - 2 Knollen
All Zalot Dressing, Mayonnaise oder Olivenueleg - 3 Zoppeläffelen
Kalk - eng hallef Zitroun
Just Bounenzalot - 500 Gramm
Sonneblummenueleg - 200 Milliliter
Wéi Enten Magen Zalot ze maachen
1. Propper Int Bauch vu Fett, Filmer, Bluttgerinnsel, a killt Waasser spullen.
2. Géi 1,5-2 Liter frësch kale Waasser an eng Kasseroll, placéiert op héijer Hëtzt a bréngt e Kachkach.
3. Setzt Salz a Waasser, ënnen Ente Bauch, kacht 1 Stonn.
4. Gießen Ueleg an eng Bratpfanne, waarmt e puer Minutten op mëttlerer Hëtzt, frittéiert gekachten Int Mo fir 5 Minutten.
5. Schielt d'Gromperen, a Quadraten Zentimeter déck geschnidden.
6. Gießt 150 Milliliter Sonnenblummenueleg an eng Kasseroll, waarmt op héijer Hëtzt fir 3 Minutten, fritt d'Kartoffel an Ueleg 15-20 Minutten, sou datt de baussenzege mat enger haarder gëllener Krust bedeckt ass, an d'Innere gëtt mëll wéi Franséisch Fritten.
7. Wäscht nëmmen Bounesalat.
8. Bereet véier Portiounsbecher, gitt Mung Bounen Zalot an all, schëdd der Zooss drop, leeën d'Fritten an enger gläicher Schicht, Croutonen drop, schëdden iwwer d'Sauce, déi lescht Schicht - Entenmagen, schëdden iwwer d'Sauce erëm .
9. D'Salat mat Kalkjus drop driwwer sprëtzen.
Lecker Fakten
- Fir vun engem Ente Moo ewechzehuelen Film, musst Dir de Mo an d'Halschent schneiden, de Film um Rand huelen an e mat den Hänn eraushuelen oder mat engem Messer ofschrauwen. Fir de Film méi einfach ze läschen, kënnt Dir fir d'éischt kachend Waasser iwwer de Mo schëdden.
- Kaloriewäert Int Bauch 143 kcal / 100 Gramm.
- cost Int Mo 200 Rubelen / Kilogramm (am Duerchschnëtt zu Moskau ab Juni 2017).
- Enten Bauch besonnesch populär sinn a Frankräich. An dësem Land gi se Konserven verkaaft, zu Zoppen, Zaloten, Stew, Kuchen bäigefüügt. An der Stad Bordeaux gëtt de berühmten Aquitaine Zalot - Zalot Landaise mat confit Entenmoere preparéiert.