Wéi laang fir Mëllech Champignonen ze kachen?

Mëllech Champignonen gi 15 Minutte gekacht, 1 Stonn am gesalztem Waasser gedréchent. Wann Champignonen fir d'Ernte gekacht ginn, gi se vun 1 Stonn op 2 Deeg am Salzwaasser virgewäsch. D'Saugzäit hänkt vun der Method fir weider Veraarbechtung vun de Champignonen an dem Zweck vum Produkt of (Salzung, Pickelen, asw.).

Kachen d'Mëllech Champignonen 10 Minutte virum Fritten.

Wéi Mëllech Champignonen ze kachen

Dir braucht - Mëllechpilzen, gesalzt Waasser

1. Maacht d'Pilze grëndlech ënner fléissendem Waasser fir hänkend Gras, Blieder an Dreck ze läschen.

2. Maacht d'Mëllechpilze 1 Stonn am gesalztem Waasser (fir all Liter Waasser - 2 Esslöffel Salz).

3. Huelt en Dëppe frësch Waasser op d'Feier, füügt d'Champignonen derbäi a kacht fir 15 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt.

Wéi Salz Mëllech Champignonen ass einfach

Produkter

Salz - 1,5 Zoppeläffelen

Bucht Blat - 2 Blieder

Schwaarze Peffer - 5 Stéck

Kale gekachten gesalzte Mëllechpilze

1. Haalt d'Mëllechpilze fir 8-10 Stonnen am Äiswaasser, setzt se an eng Emaille Pan, gitt 1-1,5 Tsp all Schicht. Salz, Bucht Blat a Peffer.

2. Da gitt ënner Ënnerdréckung. Fir komplett Salzung, loosst Iech am Frigo fir eng Woch-a fäerdeg Mëllechpilze kënnen an Dosen geluecht ginn.

Wéi Salz Mëllech Champignonen (schwéiere Wee)

Produkter fir Champignonen ze pickelen

Salz - 50 Gramm (2 Zoppeläffelen)

Johannisbeeblieder - 12 Blieder

Kiischteblieder - 6 Blieder

Dill - 2 Stéck

Bucht Blat - 5 Stécker

Eiche Blieder - 2 Stéck

Knuewelek an Zimt - Prise all

Schwaarz Pefferkären - 5 Stéck

Knuewelek-5 Bléieblieder (iwwregens, Knuewelek reduzéiert d'Regalzäit vu gesalzene Champignonen, et ass besser se direkt ze leeën wann Dir fäerdeg fäerdeg gesalzt Champignonen um Dësch servéiert).

Waarm Virbereedung vu gesalzte Mëllechpilze

1. Maacht d'Mëllechpilze 12 Stonnen am Äiswaasser, ännert d'Waasser all XNUMX Stonnen.

2. Kachen d'Mëllechpilzen an enger Emaille Schossel fir 15 Minutten iwwer niddereg Hëtzt, fügen Se en Esslöffel Salz, kachen nach eng Stonn. Beroueg dech.

3. Um Buedem vun de Platen (en Emaille Pot; am Idealfall - e Faass Eichen, awer op kee Fall aus Aspen oder anert resinescht Holz) pour eng Schicht Salz, Gewierzblieder, eng Rëtsch Dill.

4. Arrangéiert d'Champignonen a gläiche Schichten, sprëtzen mat Salz, Peffer, Knuewelek a Gewierzer.

5. Gëff mat Salzlake (en halleft Glas fir 1 kg Champignonen). Gitt e proppert Tuch uewen a biegt.

6. Haalt am Frigo fir 10-15 Deeg-a fäerdeg gesalzte Mëllechpilze kënnen a Jar geluecht ginn. Mëllech Champignonen kënnen de ganze Wanter gelagert ginn.

Wéi ee Pickel mat Mëllechpilze kachen

Produkter

Mëllech Champignonen (frësch oder konservéiert) - 400 Gramm

Béi - 2 Käpp

Tomat - 2 Stécker

Gekachten Gurken - 2 Stéck

Oliven (geschnidden)-15-20 Stéck

Petersiliewurzel - 15 Gramm

Botter - 2 Zoppeläffelen

Waasser oder Bouillon - 1,5 Liter

Bucht Blat - 2 Stécker

Salz, waarme Peffer a schwaarze Erbsen - fir ze schmaachen

Gréng a Zitroun - fir Dekoratioun

Wéi ee Pickel mat Mëllechpilze kachen

1. 400 Gramm Mëllechpilze virsiichteg ënner fléissendem Waasser botzen aus hänkende Gras, Blieder an Dreck, a a Stécker geschnidden. Wann Konserven Champignonen fir d'Preparatioun vu Pickel benotzt ginn, da musse se och aus der Salzlake gespullt ginn.

2. 2 Zwiebel schielen, 15 Gramm Petersilie -Wuerzel a fein schneiden.

3. Virhëtzt eng Bratpfanne, schmëlzt en Esslöffel Botter; fritt Ënnen, Champignonen a Péiterséilech. An enger anerer skillet schmëlzen 1 Esslöffel Botter a simmer 2 Wierfel.

4. Gidd 1,5 Liter Waasser oder Bouillon an eng Kasseroll, kacht, frittéiert Geméis a Champignonen derbäi, a kacht iwwer mëttlerer Hëtzt 15 Minutten.

5. 2 Tomaten spülen, a Scheiwen schneiden an der Zopp zesumme mat 2 Esslöffel gehackten Oliven derbäi ginn.

6. Maacht d'Gurken mat e puer schwaarze Pefferkären, füügt 2 Buchtblat, Salz a waarme Peffer zum Goût, a mëscht.

7. Kachen d'Zopp bis mëll. Et ass recommandéiert fir Kraider an e Stéck Zitroun op d'Platen ze addéieren ier se servéieren.

Lecker Fakten

- Et gi vill verschidde Müll op der Uewerfläch vun de Champignonen, wat net sou einfach ass ze botzen. Dir kënnt dëse Prozess méi einfach maachen mat enger normaler Zännbürste. D'Villi si fäeg déi klengst Partikel vu Blieder an Dreck ze läschen. Dir kënnt och en haarde Wäschschwamm benotzen. Spülen d'Champignonen wärend der Botzen nëmmen ënner fléissendem Waasser.

- Déi 2 meescht üblech Aarte vu Mëllechpilze si schwaarz a wäiss. Béid si super fir hausgemaachte Virbereedungen. Ausserdeem ass et erlaabt Pickelen aus béide Pilzarten gläichzäiteg ze maachen.

- Virun Konserven D'Mëllechpilze musse gedämpft ginn fir d'Bitterkeet sou vill wéi méiglech vun hinnen ze läschen. Schwaarz Mëllechpilze gi fir 12 bis 24 Stonnen gedréchent, a wäiss Mëllechpilze gi bis zu 2 Deeg am Waasser gelooss. Wa béid wäiss a schwaarz Mëllechpilze gläichzäiteg an de Werkstéck goen, sollten se 2 Deeg gedämpft ginn. Wärend dëser Zäit ass et unzeroden d'Waasser e puer Mol z'änneren. Dir kënnt sécher sinn datt et keng Bitterkeet gëtt andeems Dir d'Pilze schmaacht. Fir dëst ze maachen ass et genuch de ganz Tipp vun der Zong laanscht d'Uewerfläch vun der Broscht ze halen.

- Fir Zopp kachen a frittéiert Mëllechpilze et ass net néideg fir d'Champignonen ze drénken, well d'Bitterkeet en helle Goût kritt nëmme mat der kaler Virbereedungsmethod.

- Beim Salzung a Pickelen, sollten d'Mëllechpilze mat den Deckelen no ënnen geluecht ginn. Also de Champignon wäert seng Form besser behalen wann se gestempelt gëtt, wäert net briechen, a wäert och säi Goût behalen.

- De Kaloriegehalt vun de Mëllechpilzen ass 18 kcal / 100 Gramm.

- Heiansdo beim Kachen kréien schwaarz Mëllechpilze e purpurroude oder gréngleche Tint. Maacht Iech keng Suergen, dëst ass eng normal Reaktioun fir dës Zort Pilz.

- Dir kënnt vun August bis September op eng roueg Juegd no Champignonen goen. Si wuessen haaptsächlech op sonneg beliichte Plazen a Birch a gemëschte Laubbëscher - an dësen fannt Dir dacks wäiss Mëllechpilze. Si kënnen dacks a Sträiche vu jonke Birken fonnt ginn. Schwaarz Mëllechpilze wuessen léiwer a sonnege Beräicher nieft Moossen.

- Mëllechpilze gi geschätzt fir hiren exzellente Goût, speziellen Aroma an nëtzlechen Eegeschaften. Dëse Pilz ass reich an Ascorbinsäure, Vitaminnen B1 an B2, déi e positiven Effekt hunn an der Behandlung vu verschiddenen eeschte Krankheeten.

-Ier Dir frittéiert, musse virgedréchent Mëllechpilze gekacht ginn. Genuch 10 Minutten, da fritt d'Champignonen 5-7 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt-Wann Dir Champignonen auswielt, kann de Klump mat der Mëllech verwiesselt ginn. Wéi och ëmmer, eng Duebelkonsuméiere kann zu Bauchprobleemer, Iwwelzegkeet an Erbrechung féieren. Mat der externer Ähnlechkeet vu Champignonen huet de Mëllechmann e spezifesche wierzegen Geroch. Besonnesch Opmierksamkeet sollt op d'Kapp vum Champignon bezuelt ginn-an enger richteger jonker Broscht ass en Triichterfërmeg, a seng Kanten sinn no bannen gewéckelt.

- Mat längerem Soaking kënnen d'Champignonen däischter ginn: dëst ass haaptsächlech wéinst falschen Ofwaasser. Et ass noutwendeg fir d'Champignonen ze spülen an a frësch Waasser ze drénken. Fir datt d'Mëllechpilzen net däischter ginn, ass et noutwendeg d'Mëllechpilzen ze späicheren wann se ënner enger Laascht drénken - sou datt all d'Champignonen am Waasser ënnerzegoen.

Wéi Mëllech Champignonen ze pickelen

Wat ass gebraucht fir Mëllech Champignonen ze pickelen

Mëllech Champignonen - staark frësch Champignonen

Fir d'Marinad - fir all Liter Waasser: 2 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zocker, 9% Esseg.

Fir all Kilogramm Mëllechpilzen - 3 Blieder Lavrushka, 5 Johannisbeeblieder, 2 Knuewelekszéiwen, 3 Pefferkären.

Mëllechpilze virbereeden fir ze pickelen

1. D'Mëllechpilze schielen, spülen, an eng Kasseroll leeën, mat Waasser fëllen.

2. Kachen d'Mëllechpilze fir 10 Minutten nom Waasser kachen, de Schaum erofhuelen.

Virbereedung vun Marinad

1. Bereet d'Marinade vir: gitt Waasser op Feier, Salz, séiss a füügt Gewierzer.

2. D'Champignonen an d'Marinade leeën, nach 15 Minutte kachen.

Wéi Mëllech Champignonen ze pickelen

1. Arrangéiert d'Mëllech Champignonen an d'Gläicher, gitt 2 Teelöffel Esseg an all Liter Jar.

2. Gëff déi rescht Marinade iwwer d'Gläicher.

3. Späichert agemaachtent Mëllechpilzen op enger kaler Plaz.

No engem Mount ginn d'Mëllechpilze komplett marinéiert.