Et wäert op d'mannst 2-3 Stonnen daueren fir Ierzewipp ze kachen: 1 Stonn ass gebraucht fir gehackt Erbsen ze kachen, an op d'mannst e puer Stonnen si gebraucht fir d'Wurst ofkillen.
Wéi kachen Ierbsenwurscht?
Dir braucht
300 g Erbëss;
10 g Gelatine;
10 g Knuewelek;
100-150 g Rüben;
1 St. l. gt; Ueleg;
1 TL Muskat;
1 TL Koriander;
1/4 Tsp schwaarze Peffer;
1/2 Tsp. Salz.
Wéi een Ierbsenwurscht mécht
Spülen d 'Erbsen, fügen Se Waasser, Salz a Kochen bis mëll (mëll). Maacht d'Gewierzer (Dir kënnt Buedem huelen), de Knuewelek mëttelgrouss schneiden. Mix all d'Gewierzer. Dréckt de Jus aus de Rüben mat engem Juicer oder manuell, nodeems d'Geméis op engem feine Raster gerascht gouf. Wann d'Bounen bal gekacht sinn, füügt Agar-Agar derbäi, kacht d'Mass 5-7 Minutten. Gewierzer derbäisetzen, de Schuel mat engem Mixer schloen, Rübenjus derbäi ginn, nach eng Minutt kachen. E bësse killen, an d'Form schëdden. Cool op Raumtemperatur, killen. Huelt dat fäerdeg Produkt aus der Schimmel no e puer Stonnen Infusioun, servéiert um Dësch.
Ierbsenwurst Aroma Fakten
Ierzebulli ass eng pflanzebasis (Ierzebulli) mager Plat mat Zousaz vu Gewierzer. Gewierzer bestëmmen de Goût vun der vegetarescher Wurst, maachen et ähnlech wéi säi Fleesch enthaltende "Progenitor".
Ierbsenwurscht kachen ass exzellent fir Vegetarier an Unhänger vu gesondem Iessen: Ierbsen si räich u Geméisprotein.
Wann d'Ierbsenwurscht ze flësseg ass an net afréiert, kënnt Dir Gelatine bäifügen.
A Geschäfter fannt Dir net nëmmen Ierzebulli, awer och Ierzebulli - si si méi deier, awer hëllefen Zäit an Effort bei der Veraarbechtung vu Vollkornen ze spueren.