Udon Nuddelen sinn éischter dënn Weessnuddelen, a si kache ganz séier - 4-7 Minutten. Oft gi Udon Nuddele gefruer kaaft - si mussen och gekacht ginn, an Dir kënnt se direkt a verdriwwen Form a Waasser geheien - 7 Minutte Kache si genuch fir d'Nuddelen ze entdeelen an ze kachen. Nom Kache setzen d'Udon Nuddelen an e Colander a sprëtzen mat Geméisueleg sou datt et knaschteg bleift an net unenee pecht.
Wéi udon Nuddelen ze kachen
Braucht - udon Nuddelen, Waasser, Salz, Ueleg fir ze schmaachen
1. Kach 2 Liter Waasser, füügt 1 Iessläffel Salz (Teelöffel oder Iessläffel - fir ze schmaachen). Wann Dir Udon Nuddele mécht, gëtt Salz un den Teeg bäigefüügt, sou suergfälteg Salz an d'Waasser ginn.
2. Maacht 100-150 Gramm udon Nuddelen am Waasser.
3. Kach udon Nuddelen fir 5-7 Minutten, schmaacht fir en Zänn: wa mëll, Nuddele si prett.
4. Geheit d'Nuddelen an e Colander, rësele liicht fir d'Flëssegkeet ofzerappen an a Platen ze benotzen.
Wéi maachen udon Nuddelen doheem
1. Maacht e Glas Miel, en halleft Glas Waasser aus, huelt en Teelöffel Salz an e Läffel Stäerkt.
2. Gidd Salz a Waasser bei Raumtemperatur a léist sech op.
3. Gießt Miel an e breede Kasseroll, füügt Waasser a kniet en Deeg mat eenheetlecher Konsequenz mat den Hänn.
4. Huelt den Teig an eng grouss Täsch, fräisetzt sou vill wéi méiglech Loft dovun, stréckt fest a gitt fir 30 Minutten.
5. Maacht den Täsch op, setzt den Teig an d'Mëtt vun der Täsch a leet en op de Buedem mat engem propperen Tuch, iwwerdeckt en och mat engem Duch.
6. Gitt mat de Féiss eng hallef Minutt um Teig, rullt et dann zréck an e Ball an insistéiert - widderhuelen dës Prozedur nach 2 Mol, um Enn 2 Stonnen.
7. Sprëtzen Stärk op der Tafel, leet den Teig aus, rullt iwwer de ganze Brett an enger Schicht 3-4 Millimeter déck, bestreit mat Stärk och uewen.
8. Den Teig a Sträife schneiden (mat engem gutt geschäerftem Messer, sou datt den Teig net hält), mat Stärke bestreeën a virsiichteg réieren. Kann direkt gekacht ginn, kann am Frigo fir 2 Deeg gelagert ginn oder am Frigo bis zu engem Mount.
Lecker Fakten
Udon Nuddelen si ganz einfach zesummen ze hänken, sou sou séier wéi méiglech nom Kachen ass et noutwendeg se an engem Colander ze werfen an se dann a Platen ze benotzen. Wann Dir aus iergendengem Grond musst waarden, da root d'Nuddelen mat Botter a bedecken mat engem Film. D'Konsequenz vun héichqualitativen Udon Nuddelen ass "wéi eng Ouerfläsch".
Beim Kachen, udon Nuddelen visuell 3 Mol erop.
Udon Nuddelen si Weessnuddelen, tatsächlech ënnerscheede se sech vun der normaler Nuddelen nëmmen datt se méi déck sinn. A Japan erfonnt sinn Udon Nuddelen super fir all japanesch Platen déi Weessnuddelen erfuerderen. Zum Beispill, an der japanescher Ramen Zopp ass et Udon dat benotzt gëtt, awer nëmmen dee mat Eeër an der Zesummesetzung - dann absorbéieren d'Nuddelen de Goût vun der Bouillon besser. Udon gëtt och als Bäilag fir all Plat benotzt. Kachen Udon lecker a räichem Champignon oder Fleesch Bouillon, füügt der Zopp, fritt mat Seafood a Gewierzer.
De Präis vun Udon Nuddelen ass vu 70 Rubel / 300 Gramm, a scho gekachten Nuddele gi gefruer verkaf mat engem Präis vu 70 Rubel.
Udon Nuddele ginn dacks Wok Nuddele genannt, well et am Wok ass, datt déi meescht Platen domat an der Zesummesetzung preparéiert ginn.