Inhalter
Kach 3 Liter pickeleg Peffer fir 3 Stonnen.
Gurken Paprika
Produkter
Fir 3 Liter Dosen
Séiss Paprika - 17 Stécker (3 Kilogramm)
Hot Chili Pfeffer - 1 Stéck
Knuewel - 6 Zänn
Dill Gréng - 10 Branchen
Petersilie - 10 Stécker
Bucht Blat - 4 Stécker
Geméis Ueleg - 300 Milliliter
Esseg 9% - 400 Milliliter
Zocker - en halleft Kilo
Salz - 2-3 Läffel fir ze schmaachen
Waasser - 1 Liter
Wéi picken Dir Paprika
1. Wäsch d'Klackespärelen, d'Pärelen, d'Péiterséilech an d'Dill. Wischt überschüsseg Feuchtigkeit vu Paprika a Kraider mat engem Handtuch of.
2. Schneid all Paprika an der Halschent, huelt de Stamm an d'Somen ewech; d'Halschent an 3 Deeler schneiden.
3. 10 Sträich Péiterséilech an Dill fein hacken.
4. De waarme Chili an der Halschent schneiden, d'Somen erofhuelen; all Hallef an der Längt an dënn Sträife schneiden.
5. Schielt 6 Knuewelekszéiwen an schneit all Neelcheskäpp an 3 Bléieblieder.
6. Maacht de Peffer an d'Glas. Füügt waarm Peffersträifen, Kraider a Knuewelekstécker bäi wann Dir stackelt.
7. Füügt 2 Blieder Lavrushka an all Jar.
8. Gießt kalt Waasser iwwer Peffergierwen.
9. Gidd d'Waasser aus den Dosen an eng Kasseroll (Dir kritt ongeféier 1 Liter Flëssegkeet).
10. Füügt e Véierel Glas Geméisueleg, e Pond Zocker an 2-3 Zoppeläffel Salz derbäi. Kachen d'Salzlake.
11. Gidd d'Peffer an de Glas mat Salzlake.
12. Setzt d'Glas vun de Peffer an eng Kasseroll, fëllt se mat waarmem Waasser a gitt op mëttlerer Hëtzt.
13. No kochendem Waasser, reduzéiert d'Feier a steriliséiert d'Glas vun de Peffer fir 15 Minutten.
14. Huelt d'Dosen aus der Pan.
15. An all 130 Milliliter 9% Esseg bäiginn an direkt mat Deckele versiegelen. Dréit d'Glas ëm, leet se op den Deckel a loosst se ënnert engem Handtuch ofkillen.
Lecker Fakten
Wann Dir Paprika schielt, passt op de Goût vun den Trennwänn op - wa se souguer liicht batter sinn, da solle se ewechgeholl ginn, well hir Batterkeet dacks an der Virbereedung eropgeet. Och pickeleg Pfeffer si ganz batter wann Dir et vermëscht an op d'mannst 1 waarme Peffer bäigefüügt amplaz Paprika.
Fir Aroma, ier (oder och amplaz vu) blanchéieren, kënne Pfeffer an enger Pan frittéiert ginn bis se gëllen brong sinn.
Bell Paprika ka ganz agemaacht ginn, awer dofir sollt Dir kleng fruucht Zorten huelen, sou datt op d'mannst e puer an d'Glas passen. Et gëtt och recommandéiert grouss Griichelen ze huelen, sou datt de Peffer Snack zolitt ausgesäit. Denkt drun datt en 3-Liter Glas méi Pfeffer hält wéi en 10-Liter Jar. Et ass och derwäert ze berécksiichtegen datt ganz Pfeffer manner ufälleg si fir ze blanchéieren a fir datt se hire Goût net verléieren, pick se mat enger Gabel (op d'mannst XNUMX Injektiounen fir Peffer).
Wann Dir Paprika pickt, kann de Chili mat schwaarze Pefferkären ersat ginn (huelt en Teelöffel fir déi spezifizéiert Betrag u Geméis).
Wann Dir d'Glas mat virbereetem Peffer mat kalem Waasser virfëllt, da kënnt Dir d'Quantitéit vun der erfuerderter Salzléisung genau bestëmmen. Wann et net genuch Salzlake ass, musst Dir e bësse kochend Waasser an d'Glas ginn.
Während der Sterilisatioun mussen d'Glas mat Deckele bedeckt ginn.
Et ass recommandéiert Esseg am Ende vum Kachen ze addéieren - direkt an de Glas fir d'Verbreedung vun engem spezifesche Geroch am Raum ze vermeiden.
Op déiselwecht Manéier gi bitter Pfeffer agemaacht, awer a méi klenge Griichelen (well waarm Peffer net a grousse Quantitéite verbraucht ginn), fir net ze verwinnt.