Onkel Bens Sauce erfuerdert en einfache Prinzip: all Geméis wäschen an hacken a kachen zesummen mat Gewierzer fir ongeféier eng Stonn. D'Kachzäit hänkt vun der Quantitéit vun der Sauce of, déi gekacht gëtt.
Wéi de Monni Bens ze brauen
Produkter
Fir 3 Liter Sauce
Tomaten - 2,5 Kilogramm
Gréng Paprika - 6 Stécker
Zwiebel - 2 Käpp
Zocker - 1 Glas
Salz - 1 ofgerënnt Läffel
Geméis Ueleg - 4 Zoppeläffelen
Esseg 70% - 1 Teelöffel oder en halleft Glas vun 9%
Ingwer - e klengt Stéck
Carnation - verschidde Bléiestänn
Kanéil - 1 Staang
Schwaarz Pefferkären - 1 Kaffisläffel
Waarm Peffer - en halwe Pod
Rezept Knöchel Benz
1. D'Tomaten wäschen, vill kochendem Waasser iwwergoen, schielen a schneiden.
2. Gidd Tomatenjus an e grousse Kasseroll, setzen op eng niddreg Hëtzt a kachen, kachen fir 20 Minutten, dann Salz.
3. Zwiebel schielen a schneiden, an e Kasseroll setzen a 10 Minutten kachen.
4. D'Päfferchen aus dem Sträif an d'Saumkapsel schielen, an e Kasseroll setzen a 10 Minutten kachen.
5. Schwaarz a waarm Peppers, Nelken, Zimtstécker an Ingwer an eng Lengenbeutel oder Kéisekleed setzen an an de Monni Bens setzen.
6. Kach alles zesummen fir eng weider 20-30 Minutten bis déi gewënschte Konsequenz, schëdden den Esseg a réieren d'Knöchelbens.
7. Ewechzehuelen der Gewierz Sak.
8. Pour Monni Bens an waarm steriliséierte Fläschen, cool a späicheren.
Lecker Fakten
- Fir de Monni Bens ass et recommandéiert gréng Peffer ze benotzen, well et net komplett kachen an d'Konsistenz vum Monni Bens agreabel knusprech ass.
- Wann et keng Tomaten sinn, kënnt Dir se mat Tomate Jus aus dem Geschäft ersetzen, gemëscht mat Tomate Paste. Denkt drun datt de Monni Bens aus dem Geschäft e séissen Geschmaach huet, also ass et besser fir séiss Varietéiten vun Tomaten fir d'Zooss ze huelen oder Zocker an d'Sauce ze addéieren.
- Fir ze schmaachen, wann Dir de Monni Bens kachen, kënnt Dir Knuewelek a Muerten derbäisetzen.
- Wéinst der Tatsaach, datt Ueleg guer net am Monni Bens benotzt gëtt, gëtt d'Zooss als kalorienarm ugesinn - nëmmen 30 kcal / 100 Gramm.
- Maisstärke gëtt als Verdickungsmëttel an der ursprénglecher Onkel Bens Formuléierung benotzt. Wann Dir de Monni Bens méi décker wëllt maachen, ass et recommandéiert et ze benotzen oder duerch Kartoffelstärke ze ersetzen. D'Quantitéit u Stärke hänkt vun der gewënschter Dicke of a ka vun 1 bis 5 Esslöffel sinn.