Alles ass an der Mëllech. Awer lues a lues. A wann Dir kachen, pasteuriséieren, an nach méi steriliséieren, ginn nëtzlech Substanzen nach manner.
Mëllech ass reichst u Vitaminnen A a B2: an engem Glas pasteuriséierter Mëllech 3,2% Fett - 40 mcg Vitamin A (dëst ass vill, obwuel et 50 Mol méi an 3 g Kéis ass) a 17% vum deegleche Wäert vu Vitamin B2 ... An och Kalzium a Phosphor: an engem Glas - 24% deeglech Wäert vu Ca an 18% P.
An steriliséierter Mëllech (och 3,2% Fett) gëtt et e bësse manner Vitamin A (30 mcg) a Vitamin B2 (14% vun der deeglecher Noutwendegkeet).
Wat Kalorien ugeet, béid Mëllech si gläich wéi Orangensaft.
Wat kafe mir am Geschäft?
Wat mir an de Geschäfter kafen ass normaliséiert, natierlech oder rekonstituéiert Mëllech, pasteuriséiert oder steriliséiert.
Loosst eis d'Konditioune verstoen.
Normaliséiert. Dat ass, zu der gewënschter Zesummesetzung bruecht. Zum Beispill, fir datt Dir Mëllech mat engem Fettgehalt vun 3,2% oder 1,5% kafe kënnt, gëtt d'Crème derbäigesat oder, ëmgedréint, mat geschmëlzene Mëllech verdünnt ... D'Quantitéit u Protein gëtt och geregelt.
Natierlech. Alles ass kloer hei, awer et ass extrem seelen.
Renovéiert. Vun der trockener Mëllech kritt. Wat Proteinen, Fette, Kuelenhydrater ugeet, ass et net anescht wéi natierlech. Awer et gi manner Vitaminnen a polyunsaturéierte Fettsäuren (ganz nëtzlech) dran. Op de Packagen schreiwen se datt d'Mëllech rekonstituéiert ass oder d'Zesummesetzung vum Mëllechpulver uginn. Meeschtens drénken mir et am Wanter.
Pasteuriséiert. Temperatur ausgesat (vu 63 bis 95 Grad) vun 10 Sekonnen bis 30 Minutten fir Bakterien ze neutraliséieren (Haltbarkeet 36 Stonnen, oder souguer 7 Deeg).
Steriliséiert. Bakterien ginn bei enger Temperatur vun 100 - 120 Grad fir 20-30 Minutten ëmbruecht (dëst verlängert d'Mëllechhaltbarkeet bis zu 3 Méint) oder nach méi héich - 135 Grad fir 10 Sekonnen (Haltbarkeet bis 6 Méint).