"Ech hunn viru kuerzem an der Upernavik Naturreservat am Nordweste Grönland geschafft, wou ech den nächsten annerhallwe Mount verbréngen", seet d'Rebecca Barfoot, "An engem Land wou de Polarbier en nationalen Plat ass, a seng Haut dacks dekoréiert. d'Haus vu baussen.
Ier ech op Grönland fortfueren, hunn d'Leit dacks gefrot wat ech, e begeeschterten Vegan, do géif iessen. Wéi déi meescht vun den nërdleche Regioune vum Planéit, fiddert dëst wäit a kal Land op Fleesch a Mier. Well ech mech fir méi wéi 20 Joer komplett entlooss hunn all Déierefudder ze iessen, huet d'Fro vun der Ernährung fir eng laang Rees op Grönland mech zu engem gewësse Mooss besuergt. D'Perspektiv huet net hell geschéngt: entweder hongereg op der Sich no Geméis, oder ... zréck op Fleesch.
Jiddefalls hunn ech guer net panikéiert. Ech war vun Leidenschaft fir de Projet zu Upernavik gedriwwen, Ech sinn haartnäckege an et ze schaffen, trotz der Liewensmëttel Situatioun. Ech wousst datt ech d'Situatioun op verschidde Manéieren upassen kann.
Zu menger Iwwerraschung gëtt et praktesch keng Juegd zu Upernavik. Tatsächlech: déi al Iwwerliewensmethoden an dëser klenger arktescher Stad ginn duerch d'Schmelz vun de Miergletscher an dem verstäerkten Afloss vun Europa zur Vergaangenheet. D'Zuel vun de Fësch a Marine Mamendéieren ass wesentlech erofgaang, an de Klimawandel huet säin Impakt op d'Juegd an d'Disponibilitéit vun de Kaméidi gehat.
Kleng Mäert existéieren an de meeschte Uertschaften, obwuel d'Wieler fir den Hardcore Vegan zimlech limitéiert sinn. Wat bréngen ech aus dem Geschäft heem? Typesch eng Dose Chickpeas oder Navy Bounen, e klenge Brout Roggenbrout, vläicht Kabes oder Bananen, wann e Liewensmëttelschëff ukomm ass. A mengem "Kuerf" kann et och Gebeess, Pickelen, agemaachtent Rüben ginn.
Alles hei ass ganz deier, besonnesch sou Luxus wéi vegan Iessen. D'Währung ass onbestänneg, all Produkter ginn aus Dänemark importéiert. D'Supermarchéen si voller Kichelcher, séiss Soda a Séissegkeeten - wann ech glift. Oh jo, a Fleesch 🙂 Wann Dir wëllt e Sigel oder e Wal kachen (Gott verbidd), gefruer oder Vakuum-gepackt sinn zesumme mat méi kennt Zorte vu Fësch, Wipp, Poulet a wat och ëmmer.
Wéi ech hei komm sinn, hunn ech versprach éierlech mat mir selwer ze sinn: Wann ech d'Gefill hunn datt ech Fësch wëll, iessen ech et (wéi alles anescht). Wéi och ëmmer, no ville Joeren op enger pflanzlecher Ernährung, hunn ech net de geringste Wonsch. An obwuel ech bal (!) bereet war meng Vue op d'Iessen während mengem Openthalt hei ze iwwerdenken, ass dat nach net geschitt.
Ech muss och zouginn datt ech mat 7 Kilo vu menge Produkter heihinner komm sinn, wat ech muss soen, net genuch fir 40 Deeg. Ech hunn Mung Bounen bruecht, déi ech gär giess hunn (ech hunn se nëmmen e Mount giess!). Ech hunn och Mandelen a Leinsamen, e puer dehydréiert Gréng, Datteln, Quinoa a sou Saachen matbruecht. Ech hätt definitiv méi mat geholl wann et net fir d'Gepäck Limite waren (Air Greenland erlaabt 20 kg Gepäck).
Kuerz gesot, ech sinn nach ëmmer vegan. Natierlech gëtt en Decompte gefillt, awer Dir kënnt liewen! Jo, heiansdo dreemen ech iwwer Iessen an der Nuecht, souguer e bësse Verlaangen no meng LiiblingsLiewensmëttel - Tofu, Avocado, Hanf Somen, Mais Tortillas mat Salsa, Uebst Smoothies a frësch Gréng, Tomaten.