De Champignonsbouillon ass räich am Goût a ganz nëtzlech. Wéi Dir déi richteg Basis kacht hänkt dovun of ob Dir frësch oder gedréchent Champignonen benotzt.
Frësch Champignonen Dir braucht net speziell ze kachen, Dir braucht se just ze wäschen, ze schielen an an Deeler ze schneiden oder ganz ze kachen, an dann d'Champignonen an enger Pan an enger klenger Quantitéit ubroden
Botter, kaum brong. Dann füügt d'Champignonen zu kachend Waasser mat der Rate vun 300 Gramm Produkt pro 3 Liter Waasser. Dir kënnt d'Proportiounen ofhängeg vun der Intensitéit vum Goût änneren. Gewierzer mat Champignonsbouillon ass net noutwendeg fir den Haaptaroma an den Aroma vun de Champignonen ze verloossen ouni se mat engem hellere Goût ze iwwerwannen. Champignonen gi 15 bis 45 Minutten gekacht, ofhängeg vun der Aart.
Of gedréchent Champignonen Champignonkonzentrat gëtt gekacht, wat dann agefruer gëtt a lues a lues zu Zopp oder Zooss bäigefüügt ginn op Basis. Fir 100 Gramm gedréchent Champignonen huelt 3 Liter Waasser a kacht eng annerhallef Stonn ënner dem Deckel.
Gedréchent Shiitake Champignons fir d'éischt drénken an déi haart Been ewechhuelen. D'Caps selwer ginn einfach zu der Zopp bäigefüügt a gekacht bis se mëll sinn.