Séiss, lecker, sou nësseg - Marzipan. Séissegkeeten, Gebäckereien ausfëllen, schéint Dekor op Kuchen, et geet em hien. Oh, an d'Präisser dofir si gebass, probéiere mer et selwer ze kachen.
Mir brauchen:
1 Taass Mandelen, 1 Taass Zocker, 3 st. Waasser.
Prozess:
- Gidd kochend Waasser iwwer d'Mandelen a loosst d'Nëss fir 5 Minutten, d'Haut schwëllt an Dir kënnt et einfach aus de Nëss läschen;
- Trocken déi geschälte Mandelen an enger dréchener Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt, réieren d'Nëss konstant fir 2-3 Minutten;
- Ganz ofgekillte Nëss mussen an engem Kaffismüller an de Miel Zoustand gemoolt ginn, se kënnen a Klumpen geholl ginn, dëst ass normal, well d'Mutter Ueleg emittéiert;
- Huelt den Zocker an eng Kasseroll a fëllt se mat Waasser. Kuk de Sirup op niddler Hëtzt, e soll hell a Faarf bleiwen, awer méi déck ginn. Maacht en Test fir e mëlle Kugel, dofir, de Sirop an eng Schossel kale Waasser fale loossen, wann e gräift an Dir kënnt et mat de Fangere zerdréckt - de Sirop ass prett;
- Gidd d'Andelen a mëscht gutt, dréit d'Mass 2 Minutten iwwer d'Feier, et gëtt dicht an déck;
- Ausschlag déi liicht ofgekillte Mass um Dësch a gitt et iergendeng Form.
Rotschléi:
- Wann Äre Marzipan zerfält, füügt e bësse Waasser derbäi;
- Wann Äre Marzipan Waasser ass, füügt e bësse Pudderzocker derbäi;
- Späichert Marzipan an engem enge verschlossene Behälter, soss dréit e séier aus.