Maacht Iech keng Suergen, wann Dir déi üblech Spaghetti-Gewierzer – dorënner Fleesch a Mëllechprodukter – ofgeschaaft hutt, sinn d'Méiglechkeeten net manner, awer méi! No all, Geméis a Soja Produiten sinn op Ärem Déngscht, an Dir sidd fräi mat all deem Räichtum ze experimentéieren. Den Iwwergank zum Veganismus ass just dee "Magie Kick", deen an Iech erwächen kann, den "gewéinleche Vegan", wann net e Kach, dann sécherlech eng Persoun, déi mat engem Fonken un de Kachen geet. Niewt dem gewéinleche, loosst eis experimentéieren!
1. "Fleesch" Champignonsauce Champignonen am Kachen perfekt ersetzen Fleesch a sättigen. Natierlech sinn Champignonen ursprénglech a villen italienesche Pizza- a Nuddelenrezepter präsent - hei gi mir Vegetarier guer net wäit "vun der Wourecht".
Fir hausgemaachte "Fleesch" Champignonsauce ze preparéieren, brauche mir e puer Zutaten, déi haaptsächlech eng gutt Tomatenzooss, Ketchup oder Tomatenpaste ass. Besser wann et Bio ass! Dir kënnt och hausgemaachte Zooss "" fir d'Basis huelen - et ass och einfach ze léieren wéi een se mécht. 1 kg gehackte Champignonen, e Véierel fein gehackten Zwiebel an eng Prise Knuewel an oder gehackte Knuewel an d'Zooss derbäisetzen. Fritt iwwer mëttlerer Hëtzt fir 10 Minutten. Dann reduzéieren d'Hëtzt op niddereg a simmer fir eng aner 5 Minutten. Iwwregens kënnt Dir italienesch Gewierzer addéieren - Oregano oder Basil (eng Prise, net méi).
Dës Sauce ass perfekt mat Vollkorn Nuddelen, brong Reis ("Chinesesch") Nuddelen, Sprossen Nuddelen oder Quinoa Nuddelen.
Wann Dir e Spiralizer hutt (och "Spiralschneider" - e Kicheninstrument fir Geméisnudelen ze maachen), da kënnt Dir hausgemaachte Nuddelen maachen - zum Beispill vu séiss Paprika oder Gromperen! Wéi och ëmmer, Dir kënnt Geméis "Nuddelen" ouni Spiralizer kachen, mat engem Kartoffelschierm oder (obwuel dëst net sou bequem an einfach ass).
2. Zooss "Bolognese" - am Studio! Tipp vum Dag: Vegan Bolognese Sauce ass déi, déi e wierklech erstaunleche Goût un all Nuddelen bäidréit! An dëser Zooss, waarm Peppers, Zwiebelen a Knuewelek setzen den Toun - vläicht net déi bescht Kombinatioun fir e romanteschen Dinner, awer sécher net déi lescht Optioun fir e häerzleche Mëttegiessen. Mat Bolognese Zooss, souwuel regelméisseg Nuddelen a brong Reis Spaghetti si gutt. Et ass ideal fir frësch Artichoke, Oliven an aner frësch Geméis zu dëser Zooss ze addéieren. Wien huet gesot datt Nuddelen langweileg a schmaachlos ass?!
3. Hallo Muerten Karotten oder Kürbispuree ginn net nëmmen e frësche Goût un d'Spaghettisooss bäi, mee wäerten och d'Fasergehalt, d'Vitamine A a C erhéijen an dem Plat eng Dicke ginn, déi dacks néideg ass.
Root Geméis iessen ass eng vun de beschten Optiounen fir komplex Kuelenhydrater ze kréien! Dofir generéis ersetzen ongesonde Fleesch a Kéis an Nuddelen mat leckerem Geméis Zutaten: zum Beispill Muertringen, séiss Gromperen (séiss Kartoffel) oder Rübenwierfelen, Kürbispuree an aner saisonal verfügbare Root Geméis.
4. Cheesy Goût, awer kee Kéis!
Fir d'Zooss en aussergewéinlech "kéisege" Goût ze ginn, benotzt ... Ernärungshefe - 100% vegan. Ernärungshefe ass net "aktiv" sou datt Dir Iech keng Suergen iwwer Verdauungsproblemer maache musst, och wann Dir eng Intoleranz zu regelméissegen Hef hutt. Ernärungshefe ass reich an B Vitamine, besonnesch B3, B5, B6, an (oppassen!) B12. Zousätzlech ass Ernärungshef eng komplett Proteinquell (mat all den essentielle Aminosäuren), a wann Dir net verléiert, dann ass dëst e wonnerschéine Wee fir Är Nuddelen mat Protein ze "laden"!
Et ginn och Geschäft kaaft oder hausgemaachte Varietéë vu Parmesan, dorënner 100% Vegan Mandel a Brazil Nut Parmesan. Nach ëmmer net sécher datt "normal" Nuddelen eng Delikatesse sinn?!
5. Ethesch (an ethnesch!) Hot Zooss Wann Dir net éierlech sidd fir schaarf ze iessen an net indifferent zu der indescher Kichen, firwat net Är langweilen Nuddelen mat indesche Zooss diversifizéieren? Dëst funktionnéiert perfekt. Dir kënnt am Supermarché fäerdeg Curry kafen, oder mat e bëssen Zäit an Effort doheem eng komplett "indesch" Zooss maachen - mat Flakelen oder Chili-Pulver, oder fäerdeg Garam Masala a Kumin - all dës Zutaten sinn einfach kaaft an all.
Appetizer Tipp: Probéiert Är Zooss mat Kokosnossmëllech amplaz Waasser ze maachen. Dëst wäert d'Dicht Dicht ginn an de Goût méi räich maachen.
Am Allgemengen, Nuddelen ass net langweileg! Denkt just drun datt vegetaresch oder vegan ginn ass keng Diätbeschränkung, mee eng Excuse fir Är Fantasie opzemaachen an méi frësch Geméis an aner gesond an ethesch Produkter ze iessen!