Eng gewalteg Hust ass ëmmer désagréabel. Si veruersaachen en Halswéi, maachen d'Atmung schwéier, a stéieren den normale Schlof nuets. Dir kënnt mat hinnen mat der Hëllef vun Drogen oder alternativ Behandlungsmethoden ëmgoen. Ee vun dësen ass hausgemaachte Hustdrëpsen, déi einfach eleng an e puer Minutten ze maachen.
Food & Stëmmung invitéiert Iech Lutschen nom Autor Rezept ze maachen Elena Gabaidulina, kulinaresche Spezialist, Schëpfer vum Konschtatelier vu Karamell "Caramelena"
Zutaten:
- 300 gr. Zocker
- 100 ml Waasser
- 1 TL Äppel Cider Esseg oder Dësch Esseg, vu 4% bis 9%
- Zitrounejus oder Äppelbouillon.
- 1 gr. Buedem Gewierzer: Kardamom, Koriander, Ingwer, Zimt, Kurkuma.
- 5 Stécker. Nellesch.
Virbereedung:
1. An en Edelstahl Dëppen mat engem Volume vu bis zu 1,5 Liter. pour Zocker. Et ass wënschenswäert datt d'Pan héich oder mëttel Héicht Säiten huet. A fir datt et net ganz breet um Buedem ass, well den Zocker kann ausbrennen. Huelt net méi wéi 16 cm Duerchmiesser.
2. Lues a lues Zocker mat killt Drénkwaasser oder preparéiert Äppelbouillon (de Prinzip vum Kachenkompott - Karamell gëtt méi aromatesch). All Zocker soll naass ginn an d'Reschtwaasser uewen um Zocker soll 1 cm sinn.
3. Gitt sécher den Zocker gutt ze réieren, huelt en vun ënnen mat engem hëlzenen Bengel (e Bengel fir Sushi ass perfekt) a setzt en op maximal Hëtzt.
4. Kachen bis zum Kachen, da gitt Esseg.
5. No Esseg füüge mir d'spezifizéiert Gewierzer bäi (alles oder selektiv). Maacht weg datt verschidde Gewierzer fir Kanner ënner 3 Joer kontraindizéiert sinn, liest suergfälteg d'Kontraindikatiounen vun den Zutaten. Dir kënnt Nahrungsfaarf bäifügen, am beschten Gel, anstatt dréchen, well déi dréche Faarf net ganz opléise kann. Awer ouni d'Faarf, wéinst de Gewierzer, wäert de Karamell eng räich Bernsteinfarb hunn.
6. Ginger oder Zitrounejus bäiginn, et gëtt dem Hustkaramell e schaarfen Goût.
7. Karamell gëtt gekacht bis en décke dichte Schaum erscheint, vu 15 bis 20 Minutte mat engem Volume vun 300 Gramm Zocker. D'Bereetschaft gëtt mat engem hëlzenen Bengel gepréift: et ass néideg de Karamell mat engem Bengel ze réieren a séier an e Glas kaalt Waasser erofzesetzen. Wann de Karamell op engem Bengel haart ass an net un d'Glas hält, ass et fäerdeg.
8. Kann an Silikonformen gegoss ginn, déi Temperaturen vun 165-Grad widderstoen. Oder - a klenge Kreeser op wäiss Pergament schëdden. Dir kënnt och d'Glacezucker op e gerappte Bakblech sprëtzen, flaach maachen a mat Ärem Fanger oder engem Stéck kleng Lächer maachen. Da gitt de Karamell direkt an dës Lächer.
9. Wëllt Dir Karamell op engem Bengel maachen? Dann nodeems Dir et a Silikonformen oder op Pergament gegoss hutt an et e bësse gräift, en Holzstaang an de Karamell leeën.
Dir kënnt CARAMEL am Kühlschrank späicheren oder op engem kille, kille Plaz an engem Package oder an enger zouener Këscht wann de CARAMEL mat Pudderzocker gestreet ass.