Zënter antik Zäiten ass Sauerkraut e Liiblingsgeriicht vun eise Virfueren: Pickling huet et méiglech gemaach d'Ernte ze erhaalen an ëmmer e leckert a gesond Produkt um Dësch ze hunn. Eis Groussmammen woussten Dosende vu leckere a gesonde Platen aus Sauerkraut ze kachen. Awer a senger rauer Form ass et déi nëtzlechst - et enthält vill Spuerelementer, Vitaminnen, wat besonnesch wichteg ass am Wanter a Fréijoer, et hëlleft d'Verdauung ze verbesseren. Ganz geschwënn gëtt et kee Kabes an de Geschäfter méi, an et ass just Zäit fir Sauerkraut ze stockéieren.
Déi nëtzlechst ass Sauerkraut a sengem eegene Jus, et ass einfach ze maachen, a wann Dir alles richteg maacht, da stellt et ëmmer eraus. Hei sinn e puer wichteg Punkte fir ze berücksichtegen wann Dir Kabes pléckt:
- Fir picken Kohl ass et néideg Spéitzorten ze wielen: sou Kohl ass grouss, dichter a schwéier, a seng Blieder sinn zimlech déck.
- Wann Pickel Kohl net direktem Sonneliicht ausgesat soll ginn, Pickling soll an engem däischteren Plaz stattfannen.
- E puer Hausfraen hu Schimmel um Kabes oder Schläimformen dran. De Grond dofir ass eng falsch Lagerung vu Sauerkraut.
Dir kënnt gesinn, wéi een de Kabes richteg fermentéiert a späichert an dësem Videoinstruktioun.