Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloresche Wäert | 354 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | g 476 |
| Proteins | g 12.48 | g 76 | 16.4% | 4.6% | g 609 |
| Fats | g 2.3 | g 56 | 4.1% | 1.2% | g 2435 |
| Kuelenhydrater | g 56.18 | g 219 | 25.7% | 7.3% | g 390 |
| Alimentarfaser | g 17.3 | g 20 | 86.5% | 24.4% | g 116 |
| Waasser | g 9.44 | g 2273 | 0.4% | 0.1% | g 24078 |
| Äschen | g 2.29 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | g 90000 | |
| beta Karotin | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | g 38462 |
| Lutein + Zeaxanthin | 160 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.646 mg | 1.5 mg | 43.1% | 12.2% | g 232 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 4.5% | g 632 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.282 mg | 5 mg | 5.6% | 1.6% | g 1773 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.318 mg | 2 mg | 15.9% | 4.5% | g 629 |
| Vitamin B9, Folat | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | g 2105 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.1% | g 2632 |
| Vitamin K, Phylloquinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | g 5455 |
| Vitamin PP, NEE | 4.604 mg | 20 mg | 23% | 6.5% | g 434 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 452 mg | 2500 mg | 18.1% | 5.1% | g 553 |
| Kalzium, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 0.9% | g 3030 |
| Magnesium, MG | 133 mg | 400 mg | 33.3% | 9.4% | g 301 |
| Natrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | g 10833 |
| Schwiefel, S. | 124.8 mg | 1000 mg | 12.5% | 3.5% | g 801 |
| Phosphor, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 9.3% | g 303 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 5.6% | g 500 |
| Mangan, Mn | 1.943 mg | 2 mg | 97.2% | 27.5% | g 103 |
| Koffer, Cu | 498 μg | 1000 μg | 49.8% | 14.1% | g 201 |
| Selen, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.4% | g 146 |
| Zénk, Zn | 2.77 mg | 12 mg | 23.1% | 6.5% | g 433 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 0.8 | maximal 100 г | |||
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 0.625 | ~ | |||
| valine | g 0.612 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.281 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.456 | ~ | |||
| leucine | g 0.848 | ~ | |||
| lysine | g 0.465 | ~ | |||
| methionine | g 0.24 | ~ | |||
| threonine | g 0.424 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.208 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.7 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 0.486 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 0.779 | ~ | |||
| glycine | g 0.452 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 3.261 | ~ | |||
| Proline | g 1.484 | ~ | |||
| serin | g 0.527 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.358 | ~ | |||
| cysteine | g 0.276 | ~ | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 0.482 | maximal 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | g 0.006 | ~ | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.011 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 0.411 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 0.017 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 0.295 | min 16.8 г | 1.8% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.006 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 0.241 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 1.108 | vu 11.2 op 20.6 | 9.9% | 2.8% | |
| 18: 2 Linoleik | g 0.999 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.11 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.11 | vu 0.9 op 3.7 | 12.2% | 3.4% | |
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.999 | vu 4.7 op 16.8 | 21.3% | 6% |
Den Energiewäert ass 354 kcal.
- Becher = 184 g (651.4 kCal)
Hulled Gerste räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B1 - 43,1%, Vitamin B2 - 15,8%, Vitamin B6 - 15,9%, Vitamin PP - 23%, Kalium - 18,1%, Magnesium - 33,3 %, Phosphor - 33%, Eisen - 20%, Mangan - 97,2%, Koffer - 49,8%, Selen - 68,5%, Zénk - 23,1%
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Vitamin B6 bedeelegt sech un der Ënnerhaltung vun der Immunantwort, Hemmung an Erregungsprozesser am Zentralnervensystem, un der Ëmwandlung vun Aminosäuren, am Metabolismus vun Tryptophan, Lipiden an Nukleinsaieren, dréit zur normaler Bildung vun Erythrozyten, Ënnerhalt vum normale vun Homozystein am Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun enger Ofsenkung vum Appetit, eng Verletzung vum Zoustand vun der Haut, der Entwécklung vun Homozysteinämie, Anämie.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Magnesium bedeelegt sech un Energiemetabolismus, Synthese vu Proteinen, Nukleinsaieren, huet e stabiliséierenden Effekt op Membranen, ass néideg fir d'Homeostasis vu Kalzium, Kalium an Natrium ze halen. Mangel u Magnesium féiert zu Hypomagnesemie, e erhéicht Risiko fir Hypertonie z'entwéckelen, Häerzkrankheeten.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Tags: Kalorie Inhalt 354 kcal, chemesch Zesummesetzung, Ernärungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wat nëtzlech ass fir geschuelte Gerst, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Eegeschaften Schuel Gerste