Islännesch Kichen

Authentesch islännesch Kichen ass schwéier ze beschreiwen. Oft nennen se hir ongewéinlech, komesch, rustikal, witzeg, a wat do ass - wëll. Trotzdem bleift de Fakt: vill Gourmeten aus der ganzer Welt besichen dëst Land aktiv fir lokal Delikatessen ze schmaachen. A wien weess wat se méi unzitt - ongewéinlech Kombinatioune vu Goûten a scheinbar gewéinlech Platen oder originell Weeër fir se ze kachen.

Geschicht

Et gi ganz wéineg detailléiert Informatiounen iwwer d'Etappe vun der Entwécklung vun der islännescher Kichen. Et ass bekannt datt et an ongeféier dem selwechte Szenario wéi d'Kiche vun anere skandinavesche Länner geformt gouf. Ausserdeem huet absolut alles dëse Prozess beaflosst, vun der Geschicht vun der Bildung vum Staat selwer bis zu seng klimatesch a geographesch Features.

Et ginn och knapp Daten iwwer d'Liewensmëttelprodukter déi se benotzt.

• Zum Beispill ass et bekannt datt d'Prédominatioun vu Lämmchen an der Diät eng bewosst Wiel vun der islännescher Bevëlkerung ass, déi zënter Jorhonnerte gefaart huet datt lokal Déieren mat geféierleche Krankheeten infizéiert sinn an einfach den Import vun all Fleeschprodukter verbueden.
• Wéi fir Päerdsfleesch, am XNUMXth Joerhonnert, wéinst der Chrëschtlechkeet vum Land, gouf et komplett vun den Dëscher vun den Islänner geläscht, wärend et schonn am XNUMXth Joerhonnert lues a lues erëm op hinnen ugefaang huet.
• A schlussendlech iwwer Geméis, Uebst a Getreide. Wéinst dem kale Schnapp am XIV Joerhonnert gouf hir Kultivatioun hei onméiglech. Wéi och ëmmer, schonn am zwanzegsten Joerhonnert, an e puer Regiounen am Land, gouf eng Ernte vu Gerst, Gromperen, Kabes, asw gesammelt.

Features vun der islännescher Kichen

Vläicht ass d'Haaptfeature vun der lokaler Kichen d'Konsistenz. Riichter selwer: och no e puer honnert Joer huet sech praktesch näischt dorunner geännert. Hei herrschen och Fësch a Lämmchen, déi no speziellen Rezepter mat enger laanger Geschicht virbereet ginn. True, d'lokal Käch konzentréiere sech net méi op déi lescht, mee op d'Qualitéit vun den Zutaten, déi benotzt gi fir se virzebereeden.

Et ass onméiglech ze bleiwen iwwer déi speziell Erfindung vun den Islänner. Vläicht ass dëst eng vun de wéinege Vëlker déi geléiert hunn hir Haaptattraktioun am Kachprozess ze benotzen. Mir schwätzen iwwer Vulkaner - schrecklech an onsécher, an deenen d'Awunner Brout baken oder Zären ausrüstere fir Geméis ze wuessen.

Wéinst dem haarde Klima sinn d'Platen hei ganz zefriddestellend. Zousätzlech ass et bedingt méiglech d'Produkter auszeschléissen déi meeschtens fir hir Virbereedung geholl ginn. Et:

• Fësch a Seafood. Bacalhau, Floumaart, Makrell, Saumon, Herring, Halibut, Saumon, Garnelen, Jakobsmuschelen, Bengel, Hummer, Haien - an engem Wuert, alles wat am Waasser fonnt gëtt, dat d'Land wäscht. A si stinn d'ganzt Joer um Dësch vun den Islänner. Si gi gefëmmt, agemaachtent, gedréchent, gesalzt, vun hinnen gedämpft, Sandwichen a Koteletten gemaach, an einfach originell Platen gi preparéiert. Zum Beispill, an de lokale Restaurante kënnt Dir pickeléiert Walwalpen, Walsteak a méi bestellen.
• Fleesch. Lämmche fënnt een an alle Regiounen. Zousätzlech dozou ginn et Schweinefleesch, Rëndfleesch a Kalb, aus deem waarm a kal Snacks virbereet ginn.
• Mëllechprodukter. Net eng eenzeg skandinavesch Kichen kann ouni si maachen, an islännesch ass keng Ausnahm. Mëllech gëtt hei all Dag a grousse Quantitéite gedronk. Zousätzlech ginn Cerealien, Bäilagen a Zoossen dovunner gemaach. Awer skyr ass méi populär - et ass eppes wéi eise Joghurt mat Hüttekéis oder ze décke Joghurt.
• Eeër - si sinn ëmmer an der Diät vun der lokaler Bevëlkerung präsent.
• Bäckerei a Miel Produkter - D'Islänner hunn verschidden Aarte vu Brout, dorënner Juniper, Vulkanesch, Séiss, Brout mat oder ouni Kummen. Vu Bäckereien, si gär séiss Brushwood-Kleinur a Pancakes mat Beeren.
• Et ginn net vill Getreide, awer et gëtt. Si gi benotzt fir Brei an Zoppen ze kachen.
• Geméis an Uebst. Déi meescht vun hinnen ginn importéiert wéinst der Knappheet vum lokalen Land. Wéi och ëmmer wuesse d'Insel Kartoffel, Kabes, Muerten, Tomaten a Gurken, awer meeschtens an Treibhousen.
• D'Gedrénks. Et ass derwäert ze bemierken datt d'lokal Waasser vun onheemlech héich Qualitéit ass, sou datt Dir et aus dem Krunn oder aus de Reservoir drénke kënnt. True, kal, well wann et erhëtzt gëtt, de Geroch vu Schwefel, mat deem et saturéiert ass, beräichert et mat engem net ganz agreabele Aroma. Awer dat hält d'Islänner net vum Kaffi gär. Dës Léift, iwwregens, leeft zënter dem XNUMX Joerhonnert a fillt sech souguer an e puer Kaffishaiser, wou se nëmmen d'Bezuelung fir déi éischt Taass vun dësem Getränk huelen, an de Rescht geet als Kaddo.

Basis Kachmethoden:

Haukarl ass dat verfault Fleesch vum Polarkai. En originelle Plat mat engem schaarfe Goût an engem schaarfe Geroch, deen als "Visittekaart" vum Land gëllt. Et gëtt op eng speziell Manéier fir ongeféier sechs Méint virbereet (liest: et verrot), awer net well d'Awunner net mat anere Kachmethode vertraut sinn. Just an enger anerer Form ass et gëfteg an nëmmen verrotten erlaabt Iech all Toxine dovun ze läschen.

Hangikyot, oder "hängend Fleesch". Dëst ass Lämmche Fleesch op Birkenholz gefëmmt an duerno gekacht. Et gëtt mat Ierbsen, Gromperen an Zooss zerwéiert.

Gellur gi gekacht oder gebakent "Bacalhauzongen", déi tatsächlech dreieckeg Muskelen ënner de Fëschzongen sinn.

Hardfiskur ass e gedréchent oder gedréchent Fësch, dat d'Awunner mat Botter iessen.

Vulkanescht Brout ass e séiss Roggenbrout dat dacks an engem Metallschimmel virbereet gëtt lénks op Plazen wou déi iewescht Schichte vum Buedem vu Vulkanen erhëtzt ginn.

Lundy. Et gëtt gefëmmt oder gekacht Puffin Vogelfleesch.

Khvalspik, oder "Walueleg". Et war fréier ganz populär. Et gouf gekacht an a Milchsäure gefëmmt.

Slatur ass eng Bluttwurscht. E Geriicht aus dem Daarm, Fett a Blutt vu Schof, dat komescherweis mat séissem Reispudding zerwéiert gëtt.

Zeienaussoen ass e Schofs -Kapp, aus Woll entlooss. D'Gehirer ginn dovun ewechgeholl, an dann gëtt se gekacht a mat Mëllechsaier gedämpft. Natierlech ze soen, alles gëtt giess, vun der Zong bis op d'Wangen an d'Aen.

Khrutspungur ass eng lokal Delikatesse aus Lämmchen Eeër déi agemaacht ginn an duerno gepresst a mat Gelatine gefëllt ginn.

Walfleesch (Geckwale) - Steaks, Kebab, asw.

Brennivin ass en alkoholescht Getränk aus Gromperen a Kümmel Some.

Baséiert op Materialien Super Cool Fotoen