Inhalter
Et gëtt als ee vun den eelsten ugesinn - de Prozess vu senger Entwécklung huet viru 4 dausend Joer ugefaang a war ontrennbar mat der Geschicht vum jiddesche Vollek selwer verbonnen. Wanderend weltwäit fir Joerhonnerte, huet hien no an no d'kulinaresch Erfarung vun aneren Nationalitéiten ugeholl, déi seng Kichen diversifizéiert hunn.
Virun ongeféier 2 dausend Joer war jiddesch Kichen bedingt opgedeelt сефардскою an Ashkenazi... Dëst ass geschitt als Resultat vum Ausstouss vun de Judden aus Palestina. Déi éischt vereenegt Liewensgewunnechte vu Leit aus Yemen, Marokko a Spuenien, an déi zweet - aus Frankräich, Russland, Däitschland, Polen an Osteuropa. Ausserdeem existéiere se nach ëmmer an hunn hir eege Charakteristiken.
Sephardesch Kichen ënnerscheet sech duerch säi räiche Goût a Varietéit an erënnert un d'Mëttelmier- oder Mëttleren Oste Kichen, wärend Ashkenazi charakteriséiert sech duerch Inhalter an Einfachheet. Trotzdem ass et dran datt et speziell Platen ginn déi aus engem Minimum vun Zutaten preparéiert ginn, awer en eenzegaartege Goût hunn. Dëst gëtt erkläert duerch de Fakt datt d'Judden selwer zimlech schlecht an Europa gelieft hunn a gezwonge goufen sophistikéiert ze sinn fir eng grouss Famill all Kéier schmackhaft an zefriddestellend z'iessen.
En Highlight vun der jiddescher Kichen - an enger authentescher an nohalteger kulinarescher Traditioun. Si hunn den Test vun der Zäit an de Wanderungen vun hire Leit ronderëm d'Welt ausgesat a ginn ëmmer nach vu Generatioun zu Generatioun iwwerginn. Als éischt schwätze mir iwwer d'Gesetzer vu Koscher. Dëst ass e bestëmmte Set vu Regelen no deenen d'feierlech an alldeeglech Iessen vun de Judden virbereet gëtt. Déi bekanntst vun hinnen verbidden d'Kombinatioun vu Gefligel mat Mëllech a Platen, Blutt a Schweinefleesch iessen, a verflichten Hausfraen verschidde Messer fir verschidde Produkter ze benotzen.
D'Iessen an d'Produkter, déi fir Konsum erlaabt sinn, ginn genannt koscher... Dës enthalen e puer Fleesch, Mëllech, an neutral Liewensmëttel. Déi lescht kombinéiere Geméis, Uebst, Hunneg, Nëss, Fësch mat Skalen, a méi. Net-koscher Fleesch ass Hues, Kamelfleesch, Fleesch vu Réivullen an Déieren, Fësch ouni Schuppen, Déierblutt, Insekten, Reptilien an Amphibien.
Déi Liiblingsiessen vun de Judden si Poulet a Gänsefett, Gefligel, Karpfen, Hiecht, Muerten, Rüben, Kabes, Zwiebelen, Rettich, Gromperen, Rëndfleesch a Kalbsliewer. Wat Gedrénks ugeet, si hu gär Téi, staarke schwaarze Kaffi. Vun Alkohol léiwer si anis Wodka a gutt lokal Wäiner.
Déi populär Kachmethoden sinn:
Déi jiddesch Kichen bitt eng rieseg Unzuel un originelle Platen mat eenzegaartegen Aromen a Goûten. Dëst ass e Stew mat Uebst a kandéiert Kartoffel, Rettich gekacht an Hunneg, Fleesch mat erstaunleche Gewierzer, Tsimes - e séissen Geméisstuff.
Trotzdem huet et speziell Platen, déi iwwerall op der Welt erkennbar sinn, déi hir Basis fir vill Joerhonnerte geformt hunn, nämlech:
Matzo.
Forschmak.
Hummus.
Chickpea Nuggets.
Frittéiert Artichoke.
Latkes.
Pouletbouillon mat Kniddelen op Basis vu Buedemmatzo.
Cholnt.
Gefilte Fësch.
Matsebray.
Dierfer.
Hallo.
Bagels.
Homentashen.
Suffania.
Gesondheetsvirdeeler vu jiddescher Kichen
Trotz all de Verbuede ass d'jiddesch Kichen zimlech divers. Et baséiert op Fleesch a Fëschgericht, déi, als kalorienräich an nährend Iessen, einfach vum Kierper absorbéiert ginn. A si si bal ëmmer mat enger riseger Quantitéit u Gewierzer gewierzt, well nom antike jiddesche Spréchwuert "Am Iessen ouni Gewierzer gëtt et kee Benefice a keng Freed."
Zousätzlech ginn d'Platen hei nëmme vu gudden, suergfälteg ausgewielten a gewaschen Produkter virbereet, déi keng Mängel hunn. An d'Gesetzer vum Kosher selwer widderhuelen déi bekannte Ausso vum Hippokrates datt eng Persoun ass wat hien ësst. Si kruten iwwregens scho laang eng medezinesch Begrënnung.
No him, net-koscher Iessen beaflosst de spirituellen Niveau vun enger Persoun. An anere Wierder, andeems hien d'Fleesch vun aggressiven Déieren ësst, gëtt hie selwer aggressiv. Am Tour, benotzt koscher Liewensmëttel, deen all Planzewueren an hirer Originalform enthält, gëtt hie méi schlau a méi gesond.
Iessen gëtt hei nëmmen a koscher Platen gekacht, déi mat kochendem Waasser geduscht ginn oder a Brand gestach ginn, an erkennen net schlecht Gewunnechten. Dofir ginn d'Prinzipie vun der koscher Ernärung dacks vu Liebhaber vun engem gesonde Liewensstil ugeholl.
Haut ass déi duerchschnëttlech Liewenserwaardung fir Israelien eng vun den héchsten an der westlecher Welt, mat 82 Joer fir Fraen a 79 Joer fir Männer. An anere Länner hänkt et awer gréisstendeels vum Niveau vun der wirtschaftlecher Entwécklung an de Gewunnechte vun de Leit selwer of.
Baséiert op Materialien Super Cool Fotoen