Champignonen sinn e super Zutat fir vegetaresch Platen. Si si lecker, gesond an einfach ze preparéieren. Champignonen hunn e räiche, schaarf Geschmaach - de fënneften Geschmaach, genannt umami. Fir Vegetarier sinn Champignonen e super Iessen fir den Ernärungswäert op en Haaptplat ze addéieren. Nëtzlech Properties Champignonen si wéineg Kalorien, awer héich u Vitaminnen a Mineralstoffer. Wéi all Geméis, si si wéineg an Kalorien, awer reich an Nährstoffer. Eng Taass geschnidden roude Champignonen enthält nëmmen 20 Kalorien. Champignonen sinn eng gutt Quell vu Kalium, a verschidde Pilze kënnen och Selen a Kupfer ubidden. Champignonen enthalen och Vitamin B Komplex: Riboflavin, Niacin a Pantothensäure. Vitamin B ass vum Kierper erfuerderlech fir d'Synthese vun Enzymen, d'Absorptioun vu Proteinen, Fette a Kuelenhydrater. D'Wëssenschaftler hunn erausfonnt datt Champignonen, déi ënner der Sonn gewuess sinn oder an der Däischtert gewuess sinn an duerno eng Zäit ënner der Sonn gelooss hunn, wesentlech méi Vitamin D Inhalt hunn. Zorte Et gi méi wéi 2000 Aarte vu Champignonen. Si kommen a verschiddene Formen, Gréissten an Texturen. Ech wäert nëmmen iwwer e puer schwätzen: Agaricus (Lärche Schwamm) ass e Medikamenter Tinder Pilz deen op Lärche wächst. Et huet e mëllen Aroma a kann zu all Plat bäigefüügt ginn. Chanterelle si giel oder rout Trichterfërmeg Champignonen mat engem fruuchtegen Aprikosaroma an engem mëllen pefferegen Aroma. Chanterelle sinn ideal fir ze frittéieren. Crimini, oder brong italienesch Champignonen, gehéieren zu der Champignonfamill. Vun de Champignonen, déi mir gewinnt sinn, ënnerscheede se sech a Faarf an e méi räiche ierdesche Goût. Enoki, oder Wanter Champignonen, sinn ongewéinlech dënn Porcini Champignonen op laange Been mat engem delikate Geschmaach. Si ginn haaptsächlech an asiatesch Platen benotzt (Enoki Zoppen si besonnesch gutt). Morel - shriveled Champignonen an der Form vu Pyramiden, kommen a verschiddene Faarwen: vu hellgiel bis donkelbrong. Si hunn e ausgeprägte Äerdgeschmaach. Si mussen gekacht ginn. Austerpilze si glat Champignonen mat engem liichte Aroma, ähnlech a Form wéi en Trichter. Porcini si rout-brong Champignonen mat engem Nëssgeschmaach. Probéiert se an engem klassesche italienesche Risotto. Portobellos si grouss, fest, zimlech fetteg Champignonen. Ideal fir Veggie Burger ze maachen. Ech marinéieren se als éischt an der italienescher Zooss a grillen se dann. Shiitake - wéi Portobello, si sinn zimlech fetteg, a si mussen definitiv gekacht ginn. Opgepasst: ni Champignonen plécken oder iessen déi Dir net kennt - si kënne gëfteg sinn. Virbereedung Am Kachen ginn Champignonen eis vill Plaz fir Kreativitéit: Si kënne gegrillt a frittéiert, marinéiert, gekacht, gesalzt a gestuel ginn. Champignonen sinn ee vun deene Planzesnahrungsmëttel, déi de Kierper nëmmen Nährstoffer ubidden wann se gekacht sinn. Champignonen sinn en exzellente Fleeschersatz an e wesentlechen Zutat an der italienescher Kichen. E puer Iddien wéi Champignonen an Ärer Ernährung enthalen: - Champignonsauce beräichert de Goût vun Nuddelen; - mat Champignonen sinn Geméisrollen nach méi schmaacht; - gegrillte Champignonen, Paprika, Zucchini an Tomaten - e super Summer Mëttegiessen oder Owesiessen; - Champignonen - eng exzellent Topping fir Pizza; Getrocknene Champignonen kënnen op Zoppen a Risottoen bäigefüügt ginn. Auswiel a Lagerung vu Champignonen D'Haaptregel: wielt Champignonen mat enger fester Textur a mat engem dichten Hutt. Champignonen kënnen am Frigo an engem Pabeierbeutel bis zu enger Woch gespäichert ginn. Virum Kachen musse grëndlech gewaschen Champignonen mat engem Pabeierhandtuch getrocknegt ginn. Champignonen sollten net gedréchent ginn. E puer Champignonen, wéi Shiitake Champignonen, benotzen de Stamm net beim Kachen. Quell: eatright.org Iwwersetzung: Lakshmi
2022-11-11