Nuancen vu Kachen Getreide:
1) Wat méi kleng d'Käre sinn, wat se méi séier kachen. E puer Varietéiten vun Haferflocken mussen 2 Stonnen gekacht ginn, Hominy - 45 Minutten, a Semolina Porridge kann a Minutten gekacht ginn. Wann Dir net vill Zäit hutt fir de Frühstück moies virzebereeden, maacht Porridge aus Cerealien, wéi Haferflocken. 2) D'Quantitéit u Waasser, déi néideg ass fir Kachen ze kachen, hänkt vum Grad vum Schleifen vu Getreide of. Wann Dir Porridge an enger Këscht kaaft, kachen se no den Instruktioune op der Këscht. 3) Pre-Roasting Cerealien mécht de Goût vu Porridge méi intensiv. Gitt d'Cereal an eng dréchen Bratpfanne a frittéiert e bëssen iwwer mëttlerer Hëtzt, heiansdo réieren. Da gitt se an e Kasseroll a kachen d'Kau op traditionell Manéier. 4) Prinzipiell ass d'Method fir d'Cerealien ze preparéieren ganz einfach: Gießen d'Cerealien a liicht gesalzt kochendem Waasser (klassesch Undeel: 1 Coupe Getreide bis 3 Coupe Waasser) a kachen iwwer mëttlerer Hëtzt, heiansdo réieren, bis d'Cerealien Waasser absorbéieren an schwëllen. Wann de Porridge ze déck ass, e bësse Waasser derbäi a réieren. A wann et ze flësseg ass, füügt méi Getreide derbäi a kachen e bësse méi iwwer mëttlerer Hëtzt. Fir ze verhënneren datt Klumpen am Kachen bilden, réieren d'Cerealien grëndlech beim Kachen. 5) Trotz der Tatsaach, datt Porridges zimmlech séier härden, gëtt de Porridge méi schmaacht a méi einfach ze verdauen, wann Dir et 5-10 Minuten op den ofgeschaltenen Uewe léisst. 6) Traditionell gi Porridges am Waasser gekacht, awer Porridges, déi a Mëllech oder Jus gekacht sinn, si vill méi interessant. Probéiert Haferflocken mat Äppeljus gekacht a Semolina Porridge mat Mëllech. Um Enn vum Kachen kënnt Dir e bëssen Ueleg oder Hunneg an d'Kaue addéieren. 7) Elo sinn Cerealien aus enger Mëschung aus Getreide ganz populär. Dir kënnt mat Ärem eegene Rezept kommen andeems Dir Är Liiblings Getreide mëscht. 8) Och wa mir méi u séiss Getreide gewinnt sinn, schaarf Gewierzer, wéi zum Beispill Sesamsamen mat Salz oder geraftem Häre Kéis, sinn och en exzellenten Zutat fir Getreide.
Zutaten fir Brei:
1) Séiss - Ahornsirop, Stevia, Hunneg. 2) Mëllechprodukter - Kuchmëllech, Sojamëllech, Reismëllech, Mandelmëllech, Bottermilch, Crème, Botter, Joghurt, geraftem Häre Kéis. Cheddar Kéis geet gutt mat Hominy Porridge. 3) Uebst, Beeren an Uebstjusen (besonnesch Äppel- a Birenjusen). Gegrillte Äppel kënnen zu Haferflocken oder geréischten Gersteflaken bäigefüügt ginn. 4) Somen - Buedem Leinsamen, Chia Somen. 5) Nëss - Walnüsse, Mandelen, Haselnëss, Cashewnëss, Pecannëss, Macadamienëss. 6) Getrocknene Friichten - Rosinen, Prongen, Dates, gedréchent Aprikosen. Gekachten Prongen sinn en idealen Zutat fir Semolina-Kau, Räis-Kau, a Couscous-Kau. 7) Gewierzer - Zimt, Kardamom, Muskat. Kachen Porridge an engem Dampfer. En Dampmaschinn ass eng erstaunlech Erfindung déi Iech erlaabt de Prozess vum Kachen net ze kontrolléieren. Bal all Zorte vu Getreide kënnen an engem Duebelkessel gekacht ginn. Gitt d'Cerealien an de Container a setzt de Container uewen op den Dampfer. Wann de Porridge verdickt ass, gitt de Container op den ënneschten Niveau a kachen fir 20 Minutten (fir grober Haferflocken - 40 Minutten). Kachen Porridge an engem luesen Haff. De luesen Cooker ass ideal fir Hominy a grober Haferflocken ze kachen. Am Owend, Gießen Getreide an e luesen Haff, setzen se op déi niddregst Geschwindegkeet, a moies erwächt Dir vum leckere Geroch vu fäerdege Porridge. Kachen Porridge an engem Thermos. Dës Method ass gëeegent fir all Zorte vu Getreide. Fëllt en Thermos mat waarmem Waasser a setzt op der Säit. Kachen Porridge am kochendem Waasser. Dann d'Waasser aus dem Thermos erausgoen, d'Kaffi dran iwwerdroen, den Deckel opschrauwen a bis de Moien lass loossen. Wann Dir moies keng Zäit fir de Frühstück hutt, huelt Iech en Thermos Porridge mat.
Lakshmi