Téi Champignon
- Kombucha
Téi Champignon. En onverständlechen rutschen eppes, deen an engem Jar schwëmmt, gutt mat propperem Gaze bedeckt. Wöchentlech Betreiungsprozedur: drainéiert de fäerdege Getränk, spülen de Pilz, preparéiert eng nei séiss Léisung dofir a schéckt se zréck an de Jar. Mir beobachten wéi dës Jellyfish riicht eraus, hëlt eng bequem Positioun fir sech. Hei ass et, déi richteg "Téi Zeremonie", net néideg fir a China ze goen, alles ass op de Fanger.
Ech erënnere mech wéi dës komesch Jellyfish an eiser Famill erschéngt.
D'Mamm huet dunn op der Uni geschafft an huet dacks all Zorte vun Neiegkeeten erzielt, entweder aus der Welt vun der "High Science", oder aus der Welt vun der no-wëssenschaftlecher Spekulatioun. Ech war nach zimmlech kleng, e Spillschoul, an hunn giereg all Zorte vu komplizéierte Wierder gefaange fir meng Frënn spéider Angscht ze maachen. Zum Beispill, d'Wuert "Akupunktur" ass e grujeleg Wuert, richteg? Besonnesch wann Dir 6 Joer al sidd an Dir schrecklech Angscht virun Injektiounen hutt. Awer Dir sëtzt a lauschtert, wéi wann et gezaubt ass, well dat ass reng Magie: just Nadelen, eidel Nadelen, ouni Sprëtzen mat béisen Impfungen ze pochen, vun deenen d'Haut dann jäizt, an déi "richteg" Punkten, an all Krankheeten ginn fort! Alles! Awer wierklech, fir dës "korrekt Punkten" ze kennen, musst Dir fir eng laang Zäit, vill Joer studéieren. Dës Offenbarung huet meng kandlech Begeeschterung e bëssen ofgekillt fir mech direkt mat engem Pak Nadelen ze bewaffnen a jidderee hannerteneen ze behandelen, vun enger Dose Pouleten am Hënnhaus an eiser eelerer Kaz bis zum béise klenge Hond vum Noper.
An dann en Owend ass meng Mamm zréck vun der Aarbecht, virsiichteg e komeschen Kasseroll an engem Stringbeutel gedroen. Feierlech huet si de Kasseroll op den Dësch geluecht. Meng Bomi an ech hunn ongedëlleg gewaart fir ze kucken wat do war. Ech hunn natierlech gehofft datt et eng nei Delikatesse gëtt. Mamm huet den Deckel opgemaach, ech hunn dobannen gekuckt ... Medusa! Eng béis, stierwen, gielzeg-hazy-brong Jellyfish louch um Enn vum Kasseroll, liicht bedeckt mat enger transparenter gielzeger Flëssegkeet.
Stille Szen. Brutal, wësst Dir, wéi an de beschte Produktioune vum The Government Inspector.
Groussmamm war déi éischt, déi d'Kraaft vu Ried fonnt huet: "Wat ass dat?"
Mamm, anscheinend, war prett fir sou eng Empfang. Hatt huet sech lues a lues d'Hänn gewäsch, en Teller geholl, e Kasseroll aus engem Kasseroll geholl, an en Teller geluecht an ugefaang ze soen.
Fir éierlech ze sinn, erënnere mech net vill vun där Geschicht. Ech erënnere mech un Biller an Impressiounen. Wann et abstrus Wierder wéi "Akupunktur" wier, géif ech vläicht méi erënneren. Ech erënnere mech wéi komesch et war fir mech ze kucken wéi meng Mamm dëst Monster mat hiren Hänn hëlt, erkläert wou et uewen an ënnen ass, an datt et an "Schichten" wiisst.
Mamm, ouni opzehalen ze soen, huet en Haus fir d'Jellyfish virbereet: si huet gekachten Waasser an en Dräi-Liter Jar gegoss (dëst ass d'Enn vun de sechzeger Joeren, d'Konzept vun "kaaft Drénkwaasser" war net esou, mir hunn ëmmer Waasser gekacht ), e bëssen Zocker bäigefüügt an d'Téiblieder aus dem Teapot eropgesat. Shake the Jar, fir datt den Zocker méi séier opléist. Si huet d'Jellyfish erëm an d'Hänn geholl an huet se an d'Kasse gelooss. Awer elo wousst ech datt et keng Jellyfish war, et war eng Kombucha. De Champignon ass bal bis ganz ënnen an de Jar gedréckt, duerno huet sech lues a lues ugefaang ze riichten an eropzesetzen. Mir souzen an, Zaubergebonnen, nogekuckt, wéi et de ganze Raum vum Jar an der Breet besat huet, wéi de Jar him genee passt (laang liewen GOST a standardiséierte Glasbehältergréissten!), Wéi hie lues eropgeet.
D'Mamm huet d'Becher geholl an d'Flëssegkeet aus dem Kasseroll an si gegoss. "Probéieren!" D'Groussmamm huet hir Lippen an Ängscht gedréckt a refuséiert flaach. Ech, op meng Groussmamm kucken, natierlech och refuséiert. Spéider, den Owend, hunn d'Männer, Papp a Grousspapp, d'Gedrénks gedronk, ech hunn d'Reaktioun net verstanen, et schéngt se net gefall ze hunn.
Et war den Ufank vum Summer an et war waarm.
D'Bomi huet ëmmer Kvass gemaach. Einfach hausgemaachte Kvass no engem einfache Rezept, ouni Startkulturen: gedréchent echt "schwaarz" Ronn Brout, ongewäschte schwaarze Rosinen, Zocker a Waasser. Kvass gouf an traditionellen dräi-Liter-Gläser alternéiert. E Jar Kombucha huet seng Plaz an der selwechter Rei geholl. An der Hëtzt war ech stänneg duuschtereg, an d'Groussmamm kvass war déi bezuelbarst. Wien erënnert sech un déi Zäiten? Et waren Soda Maschinnen, 1 kopeck - just Soda, 3 kopecks - Soda mat Sirop. D'Maschinnen waren net voll, mir hunn dunn um Rand gewunnt, et waren nëmmen zwee vun hinnen zu Fouss Distanz, mee ech dierf net op eng vun hinnen goen, well ech do iwwer d'Strooss hu missen. An do ass ëmmer eppes opgehalen: et war kee Waasser, dann Sirop. Dir kommt wéi en Narr mat Ärem Glas, awer et gëtt kee Waasser. Et war méiglech, wann Dir Gléck hat, Soda oder Limonade an enger Hallef-Liter Fläsch ze kafen, awer si hunn mir keng Sue fir dëst ginn (et schéngt e bësse méi wéi 20 kopeck ze kaschten, ech hunn nëmmen esou vill Suen an der Schoul, wann ech um Frühstück spuere konnt). Dofir huet d'Groussmamm vum Duuscht gerett: Dir leeft an d'Kichen, gräift e Coupe, gräift séier e Jar, gitt e Zauberdrink direkt duerch de Kéisekuch an drénkt et. Dësen absolut onvergiessleche Goût! Dat ass wéi vill ech spéider verschidden Zorte vu Kvass probéiert hunn, an der post-sowjetescher Period, hunn ech ni eppes fonnt.
Dräi Wochen si vergaangen zënter dem Owend wou meng Mamm engem aneren seng Kasseroll an d'Haus bruecht huet. D'Geschicht iwwert d'Jelyfish, déi sech bei eis néiergelooss huet, ass scho aus menger Erënnerung verschwonnen, ech erënnere mech guer net, wien no Kombucha gekuckt huet a wou d'Gedrénks higaang ass.
An dunn ass enges Daags genee geschitt, wat soll geschéien, wat Dir, mäi léiwe Lieser, natierlech scho scho virgestallt hutt. Jo. Ech sinn an d'Kichen geflunn, e Jar gegraff ouni ze kucken, mir hunn Kvass gegoss an ugefaang gierzlech ze drénken. Ech hunn e puer voll Sips geholl ier ech gemierkt hunn: Ech drénken net Kvass. Oh, net kvass ... Trotz der allgemenger Ähnlechkeet - séiss a sauer a liicht karboniséiert - de Geschmaach war komplett anescht. Ech hiewen d'Gaze - am Jar, aus deem ech mech just Quass gegoss hunn, e Jellyfish schwéngt. Zimlech vergréissert zënter dem Moment wou mir eis éischt begéint hunn.
Et ass witzeg datt ech keng negativ Emotiounen haten. Ech war ganz duuschtereg, an d'Gedrénks war wierklech lecker. Si huet lues gedronk, a klenge Schluppen, probéiert e bessere Goût ze kréien. Ganz gudde Goût! D'Tatsaach, datt Kombucha e klenge Prozentsaz vun Alkohol enthält, hunn ech ongeféier aacht Joer méi spéit geléiert, wéi d'Wuert "Kombucha". Dunn hu mer et einfach genannt: "Pilz". D'Fro "Wat drénken Dir, Kvass oder Champignon?" kloer verstanen.
Wat kann ech soen ... eng Woch méi spéit war ech schonn e Superexpert op de "Pilz", hunn all meng Frënn drop gehackt, eng Linn vun Noperen opgestallt fir d'"Sprossen" zu menger Groussmamm.
Wéi ech an d'Schoul gaangen sinn, hunn d'Eltere vu menge Klassekomeroden sech opgestallt. Ech konnt einfach an ouni ze zécken "Punkt fir Punkt" rëselen wat Kombucha ass:
- et ass lieweg
- et ass keng Jellyfish
- dëst ass e Champignon
- hie wiisst
- hie lieft an enger Bank
- hie mécht e Getränk wéi Kvass, awer méi schmaacht
- Ech däerf dëse Getränk drénken
- Dëse Getränk beschiedegt Är Zänn net.
Dësen onkomplizéierte Kannermarketing huet op jidderee beaflosst, a lues a lues hunn d'Grouss Champignonen duerch all d'Kichen vum Mikrodistrict verbreet.
Joer sinn vergaangen. Eis Emgéigend ass ënner Ofbau gaangen, mir kruten en Appartement an engem neie Gebai, an enger anerer Géigend. Mir hunn eng laang Zäit geplënnert, schwéier, et war Summer an erëm war et waarm.
De Pilz gouf an engem Jar transportéiert, aus deem bal all Flëssegkeet drainéiert gouf. A si hunn him vergiess. Zéng Deeg, vläicht méi. Mir hunn de Jar duerch de Geroch fonnt, de sauere spezifesche Geroch vun der stagnéierter Heffermentatioun mat Verrotten. De Pilz war gekräizt, d'Spëtzt war komplett dréchen, déi ënnescht Schicht war nach naass, awer iergendwéi ganz ongesond. Ech weess net emol firwat mir probéiert hien erëmbeliewen? Et war méiglech e Prozess ouni Problemer ze huelen. Mee et war interessant. De Champignon gouf e puer Mol mat lauwe Waasser gewascht an an enger frësch preparéierter Léisung vu séissen Téi getippt. Hien erdronk. All. Ginn bis ënnen wéi en U-Boot. E puer Stonne laang sinn ech nach opgaang fir ze kucken wéi et mat mengem Déier geet, dunn hunn ech gespaut.
An de Moien hunn ech festgestallt datt hien zum Liewen komm ass! Kommt bis op d'Halschent vun der Héicht vum Jar a gesäit vill besser aus. Um Enn vum Dag ass hien opgedaucht wéi hie sollt. Déi iewescht Schicht war däischter, do war eppes deet dran. Ech hunn d'Léisung fir hien e puer Mol geännert an dës Flëssegkeet gegoss, ech hat Angscht ze drénken, ech hunn déi iewescht Schicht ofgerappt an ewechgehäit. De Pilz huet zougestëmmt an engem neien Appartement ze liewen an eis Vergiessenheet verzeien. Erstaunlech Vitalitéit!
Am Hierscht hunn ech néngten Schouljoer an enger neier Schoul ugefaangen. An an der Hierschtvakanz si Klassekomeroden bei mech komm. Mir hunn e Jar gesinn: wat ass et? Ech hunn méi Loft a meng Këscht geholl fir dat üblech "dëst ass lieweg ..." ze trommelen - an opgehalen. Den Text, deen Dir als Grondschoulstudent houfreg recitéiert, gëtt iergendwéi vill opgefaang, wann Dir schonn eng jonk Fra aus dem Lycée, Komsomol-Member, Aktivist sidd.
An enger Nossschuel huet si gesot datt et Kombucha war an datt dës Flëssegkeet gedronk ka ginn. An den nächsten Dag sinn ech an d'Bibliothéik gaangen.
Jo, jo, net laachen: an de Liessall. Dëst ass d'Enn vun de siwwenzeger Joeren, d'Wuert "Internet" gouf et deemools net, wéi och den Internet selwer.
Si studéiert Areeche vun Zäitschrëften "Gesondheet", "Aarbechter", "Bauer Fra" an eppes anescht, et schéngt, "Sowjetesch Fra".
E puer Artikelen iwwer Kombucha goufen an all Fichier fonnt. Ech hunn dunn enttäuschend Conclusiounen fir mech gemaach: Keen weess wierklech wat et ass a wéi et de Kierper beaflosst. Awer et schéngt net ze schueden. An merci dofir. Wou et hierkënnt an der UdSSR ass och onbekannt. A firwat genee Téi? Kombucha, et stellt sech eraus, kann a Mëllech a Jusen liewen.
Meng "Marketing" Thesen zu där Zäit hunn sou ausgesinn:
- et ass e liewegen Organismus
- hien ass laang am Osten bekannt
- Kombucha Getränk ass allgemeng gutt fir d'Gesondheet
- et verbessert d'Immunitéit
- et verbessert de Stoffwechsel
- et heilt vill Krankheeten
- et hëlleft Gewiicht ze verléieren
- et huet Alkohol dran!
De leschten Punkt op dëser Lëscht, wéi Dir verstitt, war strikt fir Klassekomeroden, net fir hir Elteren.
Fir e Joer war meng ganz Parallel scho mat engem Champignon. Esou ass déi "zyklesch Natur vun der Geschicht".
Awer de Pilz huet e ganzen Zyklus gemaach wéi ech op d'Universitéit koumen. Ech sinn an déi selwecht Uni, KhSU, wou meng Mamm eemol geschafft huet. Als éischt hunn ech e puer Shoots fir d'Meedercher am Hostel ginn. Dunn huet si ugefaang Klassekomeroden ze bidden: geheien se net ewech, dës "Pancakes"? An dunn, et war schonn a mengem zweete Joer, huet de Schoulmeeschter mech ugeruff a gefrot wat ech an engem Jar bruecht hunn an et mengem Klassekomeroden ginn? Ass dëst net den "Indian Mushroom", e Getränk, aus deem d'Gastritis behandelt? Ech hunn zouginn datt ech fir d'éischte Kéier iwwer Gastritis héieren, awer wann et Gastritis mat héijer Aciditéit ass, dann ass dëst Getränk onwahrscheinlech ze schaffen: et gëtt konstante Heartburn. An datt den Numm "Indian Mushroom" och allgemeng ass, héieren ech fir d'éischt, mir nennen et einfach Kombucha.
„Jo Jo! de Schoulmeeschter war frou. "Dat ass richteg, Téipot!" Kënnt Dir mir de Spross verkafen?"
Ech hunn geäntwert datt ech se net verkafen, mä se verdeelen "ganz ouni-Loft-Mez-Ënnen, also gratis" (Aktivist, Komsomol-Member, Ufank XNUMXer, wat e Verkaf, wat sidd Dir!)
Mir hunn eis zougestëmmt fir ze handelen: de Schoulmeeschter huet mir e puer Käre vum "Sea Rice" bruecht, ech hunn hatt mat engem Kombucha-Pancake frou gemaach. E puer Woche méi spéit hunn ech zoufälleg erausfonnt datt d'Departement scho fir Prozesser opgestallt war.
Meng Mamm huet Kombucha vun der Uni bruecht, vum Departement fir Nidderegtemperaturphysik. Ech hunn et op déi selwecht Uni bruecht, an d'Departement vun der Geschicht vun der auslännescher Literatur. De Champignon ass voller Krees komm.
Dunn ... dann hunn ech bestuet, gebuer, de Pilz ass aus mengem Liewen verschwonnen.
A virun e puer Deeg, wärend ech d'Kombucha Sektioun opgeraumt hunn, hunn ech geduecht: wat ass nei zu dësem Thema? Vun elo un, Enn August 2019? Sot mir Google ...
Hei ass wat mir et fäerdeg bruecht hunn zesummen ze schrauwen:
- et gëtt nach ëmmer keng zouverlässeg Informatioun iwwer wou d'Moud hierkënnt fir eng Zockerléisung mat der sougenannter "Kombucha" ze fermentéieren
- et gëtt keng genee Informatioun wou hien hierkënnt, ass et Ägypten, Indien oder China
- et ass absolut onbekannt, wien a wéini et an d'UdSSR bruecht huet
- op der anerer Säit ass et bekannt datt et an den USA onheemlech Popularitéit an den 90er vum leschte Joerhonnert gewonnen huet a weider aggressiv verbreet, awer net gratis, duerch Bekannten, vun Hand zu Hand, wéi et bei eis war, awer fir Suen
- De Kombucha Drénkmaart an den USA gëtt op e puer absolut verréckt Milliounen Dollar geschätzt ($ 556 Milliounen am Joer 2017) a wiisst weider, de Verkaf vu Kombucha op der Welt am Joer 2016 louch op just iwwer 1 Milliard Dollar, a bis 2022 kann op 2,5 wuessen. ,XNUMX Milliarden
- d'Wuert "Kombucha" koum allgemeng benotzt amplaz vum laangen an onpronounceable "Gedrénks produzéiert vu Kombucha"
- et gëtt keng zouverlässeg Informatioun iwwer wéi nëtzlech Kombucha ass wann se regelméisseg benotzt ginn
- periodesch ginn et viral Neiegkeeten iwwer angeblech Doudesfäll ënner Kombucha Verehrer, awer et gëtt och keng zouverlässeg Beweiser
- et ginn eng grouss Zuel vu Rezepter mat Kombucha, bal all dës Rezepter enthalen Kräiderpräparatiounen, si musse mat der virsiichteg behandelt ginn
- Kombucha Konsumenten sinn vill méi jonk ginn, si sinn net méi Groussmamm déi e Jar vun Kombucha op engem Par mat Kvass hunn. D'Pepsi Generatioun wielt Kombucha!