Inhalter
Zutaten Lämmchen, Rëndfleesch oder Schwäin Shashlik
| Lämmchen, 1 Kategorie | 222.0 (Gramm) |
| Zelleri | 54.0 (Gramm) |
| Esseg | 15.0 (Gramm) |
| Südlech Zooss | 15.0 (Gramm) |
| Tomaten | 118.0 (Gramm) |
| gréngen Zwiebel | 25.0 (Gramm) |
| Zitroun | 10.0 (Gramm) |
Method vun der Virbereedung
D'Fleesch a Kubel vun 30-40 g schneiden (3-4 Stécker pro Portioun), sprëtzen mat Salz, Peffer, sprëtzen mat Esseg, réi gehackte Zwiebelen derbäi, mixen an op eng kal Plaz fir 4-6 Stonnen. Huelt dat virbereet Fleesch op e Spieeler a frittéiert iwwer waarme Kuelen oder am Grill. Wann de Shish Kebab aus jonke Lämmche virbereet gëtt, da gëtt dat gehackte Fleesch (ouni virdru marinéiert) mat Salz, Peffer gesprëtzt, op Spieeler geluecht a frittéiert wéi marinéiert Shish Kebab. An dësem Fall ginn Zwiebelen a Esseg net benotzt fir ze pickelen. Wann Dir fortgitt, gëtt de Kebab mat Scheiwen vun frëschen Tomaten oder Gurken, Réng vu rauem Zwiebel, souwéi gréngen Zwiebelen, an d'Saile 3,5-4,0 cm laang an e Stéck Zitroun geschnidden. Shish Kebab kann zerklengert Reis zerwéiert ginn (Rezepter Nr. 465, 466 oder 467-130 g) a rau oder agemaachtent Ënnen (Äis Nr. 488-20 g). D'Norm vun der Südlecher Zooss kann op 50 g erhéicht ginn. De Kebab kann ouni Zooss oder mat engem Zwiebel (20 g) verëffentlecht ginn. D'Ausgab vum Plat ännert sech deementspriechend.
Dir kënnt Äert eegent Rezept erstellen andeems Dir de Verloscht vu Vitaminnen a Mineralstoffer berécksiichtegt mat dem Rezeptrechner an der Applikatioun.
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 154.5 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | g 1090 |
| Proteins | g 11.3 | g 76 | 14.9% | 9.6% | g 673 |
| Fats | g 10.5 | g 56 | 18.8% | 12.2% | g 533 |
| Kuelenhydrater | g 4 | g 219 | 1.8% | 1.2% | g 5475 |
| organesch Säuren | g 0.4 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 1 | g 20 | 5% | 3.2% | g 2000 |
| Waasser | g 115.8 | g 2273 | 5.1% | 3.3% | g 1963 |
| Äschen | g 1.2 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 43.2% | g 150 |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | g 2143 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | g 1800 |
| Vitamin B4, Cholin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 6.6% | g 984 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.2% | g 1250 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | g 1000 |
| Vitamin B9, Folat | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1.7% | g 3846 |
| Vitamin C, ascorbesch | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 10.7% | g 604 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 3% | g 2143 |
| Vitamin H, Biotin | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.9% | g 7143 |
| Vitamin PP, NEE | 3.6758 mg | 20 mg | 18.4% | 11.9% | g 544 |
| Niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 270.8 mg | 2500 mg | 10.8% | 7% | g 923 |
| Kalzium, Ca | 25.4 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.6% | g 3937 |
| Magnesium, MG | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 3.6% | g 1826 |
| Natrium, Na | 54.8 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.7% | g 2372 |
| Schwiefel, S. | 107.7 mg | 1000 mg | 10.8% | 7% | g 929 |
| Phosphor, P | 128.3 mg | 800 mg | 16% | 10.4% | g 624 |
| Chlor, Cl | 76.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.1% | g 3010 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 106.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.9% | g 947 |
| Jod, ech | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.2% | g 5556 |
| Kobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 45.3% | g 143 |
| Mangan, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 4.2% | g 1544 |
| Koffer, Cu | 200.9 μg | 1000 μg | 20.1% | 13% | g 498 |
| Molybdän, Mo. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 8.5% | g 761 |
| Néckel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, op | 140.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 78.5 μg | 4000 μg | 2% | 1.3% | g 5096 |
| Kromm, Kr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 9.4% | g 685 |
| Zénk, Zn | 1.7829 mg | 12 mg | 14.9% | 9.6% | g 673 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 0.1 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 3.1 | maximal 100 г |
Den Energiewäert ass 154,5 kcal.
Lämmche, Rëndfleesch oder Schwäin Shashlik räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin A - 66,7%, Vitamin C - 16,6%, Vitamin PP - 18,4%, Phosphor - 16%, Kobalt - 70%, Koffer - 20,1%, Molybdän - 13,1%, Chrom - 14,6%, Zénk - 14,9%
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- Vitamin C bedeelegt sech u Redox Reaktiounen, de Fonctionnement vum Immunsystem, fördert d'Absorption vun Eisen. Defizit féiert zu lockeren a bliedenden Zännfleesch, Nuesblutt duerch erhéicht Permeabilitéit a Zerbriechlechkeet vun de Bluttkapillaren.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Molybdän ass e Kofaktor vu villen Enzymen, déi de Metabolismus vu Schwiewel enthalen Aminosäuren, Purine a Pyrimidine liwweren.
- Bauoffall bedeelegt sech un der Reguléierung vum Bluttzockerspigel, verbessert den Effekt vum Insulin. Mangel féiert zu enger ofgeholl Glukosetoleranz.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Kaloriengehalt A CHEMISCHE KOMPOSITIOUN VUN DER RECEP INGREDIENTEN Lämmchen, Rëndfleesch oder Schwäin Shashlik PER 100 g
- 209 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
Tags: Wéi kacht, Kaloriegehalt 154,5 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, wéi eng Vitaminnen, Mineralstoffer, Kachmethod Lämmchen, Rëndfleesch oder Schwäin Shashlik, Rezept, Kalorien, Nährstoffer