Béchamelszooss Wann eng déck Zooss härt a bildt e Film drop, da gouf et net richteg gekacht. Richteg preparéiert décke Saucen hunn eng seideg glat Textur, a si mussen op d'mannst 25 Minutten kachen. Bechamel Sauce ass onverzichtbar bei der Virbereedung vu Lasagne, Soufflé a Kasserol. Sauce Basis: D'Zooss ass déck wéinst der Kombinatioun vu Miel a Fette. Normalerweis ginn Botter a Mëllech als Fette benotzt, awer Dir kënnt och eng Sauce baséieren op Geméisueleg a Geméisbouillon. Klumpfräi Sauce: Fir eng Klumpfräi Zooss ze maachen, füügt waarm Flëssegkeet an d'waarm Miel a Fettmëschung, oder kale Flëssegkeet op d'kal Miel a Fettmëschung, a réiert dann séier mat engem hëlze Läffel. Wann Dir d'Sauce an engem Duebelkessel preparéiert, muss et periodesch gerührt ginn. Gewierzer: Dir kënnt Geméispurée, frittéiert Knuewelek, Tomatenzooss, frësch Kraider, Curry-Gewierz a geriwwe Kéis an d'preparéiert Zooss addéieren. Bechamel Sauce Rezept Ingredienten:
2 Coupe Mëllech ¼ Coupe fein gehackt Zwiebel 1 Lorbeerblat 3 Péiterséilechstécker 3½ Esslöffel Botter 3½ Esslöffel Miel Salz a Buedem wäiss Peffer Buedem Muskat
Rezept: 1) Op mëttlerer Hëtzt an enger Goss-Eisepanne d'Mëllech mat Zwiebel, Lorbeerblat a Petersilie liicht erhëtzen. Et ass net néideg fir ze kachen. Dann huelt d'Pan vum Uewen a léisst et 15 Minutten sëtzen. 2) An enger anerer Pan, d'Botter schmëlzen, d'Miel addéieren an iwwer mëttlerer Hëtzt kachen, heiansdo réieren, ongeféier 2 Minutten. Dann séier d'Mëllech duerch e Sieb schëdden a kachen, réieren, bis d'Sauce verdickt. 3) Duerno reduzéiert d'Hëtzt a kachen fir eng aner 25-30 Minutten, heiansdo réieren. Salz, Peffer, Muskat fir ze schmaachen. Wann Dir d'Zooss net direkt benotzt, gitt sécher d'Zoossschüssel mat Nahrungsfilm ze decken. Bechamel Zooss mat Kraider: An der preparéierter Zooss fügen Se ½ Taass fein gehackte Kraider: Zwiebel, Thymian, Estragon oder Petersilie. Héich Kalorie Bechamel Sauce: An der preparéierter Zooss, ½ Taass Crème derbäi. Bechamel Sauce fir Veganer: Botter duerch Geméisueleg ersetzen, a Kuhmëllech mat Sojamëllech oder Geméisbouillon. Bechamel Kéis Zooss: An der preparéierter Zooss fügen Se ½ Taass geriwwe Cheddar oder Gruyere oder Schwäizer Kéis, eng Prise Cayenne Peffer an 2-3 Teelöffel Dijon Senf. Serve dës Sauce mat Broccoli, Choufleur oder Kale. : deborahmadison.com : Lakshmi